구대회의 인생 커피

커피에 인생을 건 사람이 쓴, 차원이 다른 커피 탐구서
무슨 생각으로 이런 곳에 가게를 냈을까 싶은 마포 뒷골목에 ‘구대회커피’가 있다. ‘싸고 맛있는 커피를 누구나 마시게 하자’는 문구가 붙은 비좁은 가게 안에서는 바리스타 세 명이 빠른 손놀림으로 커피를 내린다. 후미진 뒷골목이지만 발길이 끊이지 않고, 점심시간이 되면 어디서 나타났는지 사람들이 늘어선다.
이 책의 지은이 구대회는 일류 대학을 나와 남들이 부러워할 만한 직장에 다녔다. 그러다가 커피의 세계에 빠져 결국 직장을 그만두고 마포 뒷골목에 자기 이름을 건, 아니 자기 인생을 건 커피집을 내서 성공했다. 순전히 맛과 값으로 승부하려는 고집이 통한 것이다.
이 책은 지은이가 남다른 통찰력을 바탕으로 자신의 다양한 경험을 녹여 쓴, 차원이 다른 커피 탐구서다. 알면 더 맛있는 커피 이름에 숨은 뜻, 볶은 커피의 맛있는 유통기한, 커피의 맛있는 온도 등 일반인이 커피를 맛있게 즐길 수 있는 상식으로 시작한다. 커피 하는 즐거움과 커피의 인문학을 논하다가, 스페셜티 커피와 이색 커피를 비판하는 등 커피에 대한 고정관념과 잘못된 상식을 바로잡기도 한다. 또 자기만의 원가 분석 방법, 잘되는 카페의 성공 법칙 등 카페 창업을 앞둔 사람이 명심해야 할 알토란 같은 정보와 여러 나라의 카페 여행 정보를 소개한다. 나아가 우리나라를 포함해 세계 커피 시장의 전망을 일목요연하게 정리하고, 커피와 카페가 처한 현실을 진단하고 이를 극복하기 위한 대안을 제시한다.
어디서나 보고 들을 수 있는 상식이 아니라 지은이의 오랜 경험과 남다른 통찰을 거친 내용이기에, 커피를 좋아하는 사람이나 카페 창업을 준비하는 사람이라면 더 눈여겨볼 만한 가치가 있다.