즐거운 텃밭 맛있는 음식

텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와



그것들을 이용한 요리법 선물!



즐거운 텃밭, 맛있는 음식



텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와 그것들을 이용한 요리법!



추억과 고향 정취가 묻어나는 스토리텔링!



도시에 살지만 내 먹을 것은 내 손으로 길러 먹겠다는 도시농부가 급격히 늘어나고 있습니다. 씨 뿌리고 물 줘 가며 서툰 손길로 농산물을 가꾸는 재미며 직접 가꾼 식재료로 음식을 만들어 먹는 재미가 쏠쏠하기 때문이죠. 하지만 의외로 텃밭에서 직접 수확한 농산물을 어떻게 요리해야 할지 잘 모르는 경우가 적지 않죠. 하물며 잎이나 열매뿐 아니라 꽃이며 뿌리 같은 것들도 훌륭한 식재료가 된다는 사실을 아는 사람은 더 드물죠. 20년 넘는 텃밭 경험을 살려 계절에 따라 뿌리부터 줄기, 잎, 꽃, 열매까지

텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와 그것들을 이용해 쉽고 맛있게 요리하는 법을 알려주려고 합니다.



쉽게할수 있는 텃밭 관리요령과 농산물 갈무리!



언 땅이 녹기 시작하면 텃밭 준비도 시작된다. 밭을 고르고 씨를 뿌리고 모종을 심는 일이 다 봄에 이루어진다. 일 년 동안 텃밭에 어떤 작물을 심을지 대강의 계획도 이때 세워둬야 한다. 텃밭 경력이 꽤 되는 사람이라면 따로 종이에 연필로 계획을 세우지 않더라도 때 되면 해야 할 일이 떠오르지만 초보들은

다르다. 시기에 맞춰 해야 할 일을 미리 계획해 두지 않으면 때를 놓쳐 텃밭을 망칠 수도 있다. 쉽게 텃밭을 관리하는 요령과 활용할수 있는 다양한 정보가 재미를 더한다.

1. 봄, 텃밭의 시작



3월 봄기운 가득한 봄나물 17



4월 텃밭 농부의 새참 밥상 24



5월 식탁을 풍성하게 하는 잡초 31



2. 여름, 푸르름 짙은 밥상



6월 솎은 채소로 만든 나들이 음식 41



7월 토종 허브를 이용한 여름 건강 밥상 48



8월 채소 꽃대를 활용한 만찬 56



3. 가을, 풍성한 먹을거리의 향연



9월 달큰한 열매채소로 차린 초가을 밥상 65



10월 다양한 이파리로 채운 가을 밥상 73



11월 김장 81



4. 겨울, 갈무리



12월 갈무리 음식 91



1월 땅속 뿌리 채소로 만든 겨울 밥상 99



2월 갈무리 채소 이용한 일품요리 밥상 107



5. 못다 한 이야기



각종 양념 116



공정무역 상품들 120



갈무리 채소 122



6. 텃밭 농사 준비 요령



텃밭 스케줄표 125



천연농약과 유기농비료 만들기 133



농산물 갈무리하기 138

박경희 저자 박경희는 결혼 27년, 텃밭농사 20년 경험의 살림꾼이다. 파주 심학산 자락에서 작은 텃밭을 가꾸며 자급자족의 삶을 살기위해 노력하고 있다. 사람이든 물건이든 비뚤어진 것, 둥근 것, 뾰족한 것, 모자란 것들에 대한 관심이 많아 쓸모없다고 버려지는 것들을 살려내고 새 삶을 디자인하는 것에 열심이다. 그 관심은 텃밭농사에서도 그대로 이어져 뿌리부터 줄기, 껍질, 씨앗까지 무관심하게 버려지는 무수히 많은 재료들을 살려내 맛있게 먹을수있는 음식으로 만들어내는 일을 한다. 더불어 인간과 자연이 공생하며'잘 먹고 잘 사는 것'의 중요성을 많은 사람들과 나누고 싶어 지역 생활협동조합 생활운동가로, 건강한 생태, 환경, 교육, 평화를 위한 단체 등에 관심을 갖고 후원하고 있다.'농사가 예술이고 농부는 예술가'라는 철학으로 운영하고 있는 헤이리 논밭예술학교에서'제철재료를 이용한 자연요리'강의를 4년간 해왔으며 생활협동조합, 생명농업, 생태, 환경단체 등 뜻을 같이하는 곳에서 강의를 하고 있다. 월간'전원생활'에 텃밭을 직접 가꾸며 수확한 재료들로'자연요리연구가의 텃밭요리'를 2년째 연재하고 있으며, 신문·잡지 등에 음식이야기를 연재하고 있다.