고조리서에서 찾은 주안상(양장본 Hardcover)

들어가며
한국의 전통주
안주와 주안상
전통주 페어링
이 책에 소개된 고조리서

봄 주안상
수운잡방 아황주, 애주, 진맥소주
분탕 - 청포묵맑은탕 | 타락 - 방울토마토타락치즈 | 산삼좌반 - 더덕찹쌀튀김
도문대작 태상주, 자주
화복 - 꽃전복포 | 방풍죽 - 방풍나물전 | 석용병 - 석이버섯잣설기
음식디미방 감향주, 약산춘
잡채 - 음식디미방잡채 | 쑥탕 - 쑥완자탕 | 인절미 굽는 법 - 가래떡조청구이
요록 무시주, 송자주
진주탕 - 진주탕 | 수자 - 오리녹두전 | 감로빈 - 감로빈
증보산림경제 하엽주, 삼해주
조편포법 - 계육편포 | 건치란법 - 오이명란구이 | 두견화전 - 꽃부각
규합총서 두견주, 방문주, 녹파주
완자탕 - 어육완자 | 신감초 - 당귀잎육전 | 난면 - 오미자난면
시의전서 성탄향, 소국주별방
천리찬 - 천리찬두부 | 게간납 - 게살전유어 | 탄평채 - 탕평채
동국세시기 삼해소주, 계당주
근총회 - 미나리강회 | 서여증식 - 마찹쌀전 | 채반 - 봄나물주먹밥

여름 주안상
산가요록 부의주, 송화천로주
생치저비 - 닭고기수제비 | 어만두 - 민어만두 | 과저 - 배오이간장절임
수운잡방 삼오주, 보경가주
전계아법 - 신(辛)전계아법 | 모점이법- 구운가지초절임 | 삼색어아탕 - 삼색대하탕
음식디미방 향온주, 두강주
석류탕 - 석류물만두| 어전법 - 간고등어전법 | 외화채 - 오이겨자생채
요록 황화주, 송엽주
팽계법 - 삼계법 | 침백채 - 알배추말이 | 소병 - 들깨구움과자
시의전서 삼일주, 송순주
어름소편 - 여름소편 | 고추선 - 고추전 | 호박문주법 - 애호박선
동국세시기 노산춘, 사마주, 창포주
남과전 - 호박감자채전병 | 백마자탕 - 참깨냉국 | 증병 - 구운증편
조선요리제법 도화주, 연엽주
밀쌈 - 오색밀쌈 | 사슬적 - 어육적 | 복숭아화채 - 복숭아홍차화채
조선무쌍신식요리제법 과하주, 칠일주
우무 - 우무냉국 | 장떡 - 고추장칩 | 외나물 - 오이말이

가을 주안상
산가요록 옥지춘, 상실주, 황금주
포계 - 청귤포계 | 대구어피탕 - 황태어피강정 | 건한과 - 건한과
수운잡방 호도주, 황국화주법, 유하주
육면 - 육면 | 다식 - 새우다식 | 치저 - 닭김치
주찬방 벽향주, 추모주
건송이 - 새송이버섯부각 | 가두부 - 연두부달걀찜 | 우무정과 - 과일양갱
증보산림경제 백화주, 포도주
장산적 - 약산적 | 소팔초어탕 - 낙지연포탕 | 계란장법 - 고기달걀장
규합총서 한산춘, 오가피주, 송절주
송이찜 - 양송이구이 | 게 굽는 법 - 게감정 | 건시단자 - 곶감단자
시의전서 회산춘, 황감주
뭉치구이 - 알밤뭉치구이 | 배추선 - 배추말이선 | 장국죽 - 된장술밥
주식방문 송엽주, 합주방문
생복찜 - 전복만두 | 저육탕 - 북경제육탕 | 감태조악 - 감태주악
동국세시기 신도주, 죽력고
전립투골 - 각색전골 | 어채 - 해물어채 | 토련단자 - 토란병

겨울 주안상
주방문 보리소주, 백하주
석화느름 - 굴두부누름적 | 난적법 - 달걀게살말이 | 두텁증법 - 두부깻잎찜
증보산림경제 청감주, 경면녹파주
설야멱 - 설야멱적 | 근갱 - 미나리생선찜 | 잡과다식 - 잡과다식
규합총서 오종주방문, 구기주
편포 - 별약포 | 다시마좌반 - 다시마부각 | 열구자탕 - 해물신선로
주식방문 소국주방문, 찹쌀청주법
족편 - 관자닭발편육 | 떡볶기 - 떡찜 | 만두과 - 만두과
동국세시기 도소주, 이강고
납육 - 돼지고기사과부추말이 | 골동면 - 골동국수장국 | 복과 - 묵은지복쌈
반찬등속 과주, 약주
육회 - 육회샐러드 | 북어무침 - 파프리카북어보푸라기 | 화병 - 화병
조선요리제법 와송주, 감향주
왁적이 - 소고기무찜 | 송이볶음 - 모듬버섯구이 | 대하무침 - 대하잣즙무침
조선무쌍신식요리제법 감홍로, 경액춘, 매화주
가리찜 - 영양갈비찜 | 비빔밥전유어 - 비빔밥전 | 유자정과 - 유자정과

고조리서에서 찾은 오늘의 전통주
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참고문헌
마치며

진소연