천상의 맛, 파블로바(오늘은 홈쿠킹 8)

아직 파블로바 안 먹어본 사람?

SNS에서 가장 핫한 디저트, 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 디저트, 파블로바!

'파블로바'는 머랭 위에 휘핑크림과 제철 과일을 담뿍 올린 아름다운 비주얼의 디저트입니다. 세기의 발레리나 안나 파블로바를 위해 만들어진 디저트로, 혀에 닿는 순간 사르르 녹는 머랭과 풍부한 휘핑크림, 상큼한 과일이 어우러져 한 번 먹으면 헤어 나올 수 없을 정도로 중독적인 맛이랍니다. 호주 혹은 뉴질랜드가 발상지인 파블로바는 최근 몇 년간 블로그, 카페, 인스타그램 등 다양한 SNS를 통해 알려져 가장 핫한 디저트 중 하나로 자리 잡았습니다. 미친 비주얼, 순삭 디저트, 인생 디저트로 불리는 파블로바를 이제 집에서 직접 만들어 즐겨 보는 건 어떨까요? 친구들과의 파티에서 주목받는 디저트로, 사랑하는 아이를 위한 특별한 생일 케이크로, 운영하는 카페의 시그니처 메뉴로 다양하게 즐겨 주세요.





파블로바의 매력에 빠져 보세요!

1. 쉽고 간단하다

#재료가 단 3가지라고? #초보자도 OK

파블로바의 토대가 되는 '머랭'을 만드는 데 필요한 재료는 달걀흰자, 그래뉴당, 소금 한 꼬집 이 3가지가 전부! 오븐 팬에 생지만 얹으면 자유롭게 모양을 성형할 수 있어서 굳이 정해진 형태를 갖출 필요도 없습니다. 저온으로 구운 생지에 휘핑크림과 좋아하는 과일을 얹으면 화려한 비주얼의 파블로바가 간단하게 완성됩니다.



2. 예.쁘.다

#화려한 비주얼 #세젤예

딸기나 블루베리, 체리, 망고 등 계절감이 가득 넘치는 과일을 사용하여 만드는 파블로바부터 코코아나 딸기, 말차 등 파우더와 식용 색소를 넣어 만드는 다양한 색감의 컬러풀 파블로바, 생일이나 밸런타인데이, 핼러윈, 크리스마스와 같은 특별한 날을 위한 디자인의 파블로바까지 화려하고 아름다운 비주얼의 파블로바를 만들어 보세요. 눈으로 한 번, 입으로 한 번! 디저트는 두 번 맛보는 것이니까요.



3. 맛.있.다

#겉바속촉 #순삭 디저트 #천상의 맛

머랭과 크림, 과일을 함께 푹 찍어 크게 한입 먹어 보세요. 겉은 바삭, 속은 마시멜로처럼 보드랍고 촉촉한 머랭과 달콤한 휘핑크림, 상큼한 과일이 입안에서 어우러져 환상의 하모니를 만들어 낼 것입니다. 거부할 수 없는 중독적인 맛, 눈 감았다 뜨면 사라지는 순삭 디저트, 과일 소스도 줄줄 내 침도 줄줄... 천상의 맛 파블로바를 즐겨 보세요.

시작하면서

파블로바는 머랭 과자

굳이 갖출 필요는 없는 형태, 재료는 단 3가지!



CHAPTER 1. 과일 파블로바

딸기 파블로바

-딸기 소스

블루베리 파블로바

-블루베리 소스

3종류의 베리 파블로바

아메리칸 체리 파블로바

-체리 소스

캐러멜 소스를 뿌린 서양배 파블로바

-서양배 콩포트/캐러멜 소스

밤과 초콜릿 크림 파블로바

초코 바나나 파블로바

머스캣과 화이트와인 크림 파블로바

코코넛과 파인애플 플라워 파블로바

-드라이 파인애플 플라워

레몬 크림 파블로바

-캔디드 레몬/레몬 장식

믹스 후르츠 파블로바

망고 칠리 파블로바

-망고 소스

COLUMN 1. 콩피튀르와 소스





CHAPTER 2. 컬러풀 파블로바

레인보우 파블로바

마블 파블로바

-소금 캐러멜 소스/초콜릿 소스

일본풍 말차 파블로바

핑크 파블로바

오렌지 초콜릿 파블로바

-오렌지 소스/오렌지 필

마시멜로 크림 파블로바

오레오 누텔라 파블로바

로즈 버터크림 파블로바 샌드

로즈 버터크림

얼그레이 크림 파블로바 샌드

COLUMN 2. 예쁜데다 맛있는 데코레이션





CHAPTER 3. 특별한 날을 위한 파블로바

생일 파블로바

-수제 스펀지케이크 만들기

핼러윈 유령 파블로바

-호박 크림

크리스마스 리스 파블로바

새해 기념 스쿱 파블로바

밸런타인 파블로바

-라즈베리 퓌레

이스터 네스트 파블로바

COLUMN 3. 케이크 토퍼로 화사하게





CHAPTER 4. 머랭 과자

머랭 키세스

인비저블 머랭 아이스크림

레몬 머랭 컵

-레몬 커드

순백 머랭 샹티

바이컬러 머랭 샹티

이튼 메스

머랭 볼

커피 머랭

두 종류의 머랭 팝스

-플레인&코코아 머랭 팝스

-장미 머랭 팝스

COLUMN 4. 다양한 머랭 깍지와 응용

COLUMN 5. 보존과 운반 요령

오타 사치카 프랑스 파리 생제르맹 데 프레에서 지낼 때 제과학교 에콜 리츠 에스 코피에(Ecole Ritz Escoffier)에서 제과를 배우고, 교토 조형예술대학 대학원에서 예술을 공부했다. 기업이나 결혼식 등 파티를 위한 오더메이드 케이크나 과자를 제작하고, 잡지나 웹사이트에 독자적인 세계관이 넘치는 레시피를 선보이는 등 케이크 디자이너로서 활약하고 있다. 또한, 예술 교육가로서 엄마와 아이들을 위한 과자 만들기 교실이나 워크숍을 개최하는 「My little days」를 운영하고 있다.

홈페이지 mylittledays.info

인스타그램 www.instagram.com/sachica_kidsartlifeproducer/