축산식품가공학(원리를 생각하는)
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▶ 이 책은 축산식품가공학을 다룬 이론서입니다. 축산식품가공학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1편 우유 및 유가공품
제2편 식육 및 식육가공품
제3편 계란 및 난가공품
※참가문헌
제2편 식육 및 식육가공품
제3편 계란 및 난가공품
※참가문헌
저자
저자
한기동
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