급식경영개론(식품 관련 전공자를 위한)

Name: 급식경영개론(식품 관련 전공자를 위한)
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SKU: 9791187621164
Price: 21.00 USD
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저자 이성호

출판사 석학당

출간일 2018-02-28

ISBN 9791187621164

사이즈 (190 x 261 mm)

무게 551g

판형 규격外

상태 정상

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책소개

▶ 이 책은 식품 관련 전공자를 위한 급식경영개론에 대해 다룬 도서입니다. 급식경영의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

출판사 리뷰

Part I. 급식(외식)산업의 이해

제 1장. 산업개요

제 2장. 외식산업

제 3장. 외식산업 관련정보

Part II. 경영의 이해

제 1장. 기업과 경영자

제 2장. 경영관리 이론

제 3장. 경영계획 및 통제

제 4장. 경영조직론

제 5장. 경영의 지휘, 조정

제 6장. 급식 인적자원관리

Part III. 급식(외식)산업의 경영

제 1장. 급식(외식) 마케팅

제 2장. 급식(외식) 위생관리

제 3장. 급식(외식) 구매, 재고관리

제 4장. 급식(외식) 원가, 재무관리

Ⅳ. 부록

Table 부록 1.

Table 부록 2.

Table 부록 3.

Table 부록 4.

Table 부록 5.

Table 부록 6.

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저자

이성호

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