식품가공공정
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▶ 이 책은 식품가공학을 다룬 이론서입니다. 식품가공학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Chapter 1. 식품제조공정
1. 선 별
2. 세척(cleaning or washing)
3. 분쇄(pulvarization)
4. 혼합(Mixar) 및 유화(Emulsification)
5. 성형(molding)
6. 원심분리(centrifuge)
7. 여과(Filtration)
8. 추출(Extraction)
9. 이송(Transfer)
10. 건조(Drying)
11. 농축(Concentration)
12. 살균(Sterilization)
13. 증류
14. 포장
15. 증발, 농축(concentration)Ⅱ
16. 흡착
17. 가열(heating)
18. 냉각(cooling)
Chapter 2. 기출문제 문제풀이
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 문제풀이 -Ⅰ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 문제풀이 -Ⅱ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 문제풀이 -Ⅲ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 문제풀이 -Ⅳ-
Chapter 3. 기출문제 20문항
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅰ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅱ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅲ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅳ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅴ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅵ-
식품산업기사 식품제조
1. 선 별
2. 세척(cleaning or washing)
3. 분쇄(pulvarization)
4. 혼합(Mixar) 및 유화(Emulsification)
5. 성형(molding)
6. 원심분리(centrifuge)
7. 여과(Filtration)
8. 추출(Extraction)
9. 이송(Transfer)
10. 건조(Drying)
11. 농축(Concentration)
12. 살균(Sterilization)
13. 증류
14. 포장
15. 증발, 농축(concentration)Ⅱ
16. 흡착
17. 가열(heating)
18. 냉각(cooling)
Chapter 2. 기출문제 문제풀이
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 문제풀이 -Ⅰ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 문제풀이 -Ⅱ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 문제풀이 -Ⅲ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 문제풀이 -Ⅳ-
Chapter 3. 기출문제 20문항
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅰ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅱ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅲ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅳ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅴ-
식품산업기사 식품제조공정 기출문제 20문항 -Ⅵ-
식품산업기사 식품제조
저자
저자
장재권
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