문성실의 마이 베스트 레시피

"이 책은 문성실 요리책이 아닌

여러분의 책입니다"



13년 집밥의 기록, 문성실이 뽑은 최고의 요리

『문성실의 아침점심저녁』『문성실의 냉장고 요리』『문성실의 요즘 요리』등 선보이는 책마다 베스트셀러를 기록하며, 집밥 전도사로 활약해온 저자가 블로그와 요리책을 통틀어 최고의 레시피만 엄선하여 한 권의 책으로 엮었다.

시금치무침, 오이무침, 콩나물무침, 고등어조림, 생선구이와 같이 매일 먹어도 물리지 않는 반찬과 김치찌개, 된장찌개, 해물순두부찌개의 따끈한 국물 요리, 닭볶음탕, 명란파스타, 참치 마요덮밥 등의 외식이 필요 없는 일품요리까지.『문성실의 마이 베스트 레시피』는 혼밥 먹는 1인 가구도, 아이 키우는 집도 한 번 장만해두면 평생 밥상을 책임질 수 있는 집밥 요리 바이블이다.

『문성실의 마이 베스트 레시피』는 책 제목처럼 마트에 가면 쉽게 장바구니에 넣을 수 있는 식재료로 어려서부터 먹어온 친근한 음식, 뒤돌아서면 또 생각나는 음식, 평소 가장 많이 해 먹는 음식, 최고의 레시피라고 생각한 105가지 메뉴를 소개한다.



독자가 다시 만들어가는 나만의 레시피북

『문성실의 마이 베스트 레시피』는 저자가 제안하는 요리마다 독자들이 쿠킹 노하우나 본인의 입맛에 맞는 재료를 적거나 요리 사진을 찍어 붙일 수 있도록 'my recipe'라는 메모란을 넣었다. 그렇게 다시 만들어진 요리책은 저자만의 요리책이 아니라, 독자 각자의 이름을 넣은 '○○○의 마이 베스트 레시피'책이 된다. 책의 주인공은 저자가 아니라 바로 독자인 것이다.



요리책의 맛있는 진화, 동영상으로 배우는 요리

친절한 과정 설명과 사진을 보면서 따라 하기만 하면 실패하지 않고 맛있는 요리를 완성할 수 있도록 안내했던 저자의 기존 요리책과의 다른 특징 하나는 모든 요리를 동영상으로도 따라할 수 있다는 것이다. 요리를 두려워하는 초보자가 있다면 감을 익힐 수 있도록'한 눈에 보는 요리 동영상 QR 코드'를 수록했다. 스마트폰으로 QR 코드를 스캔하면 손쉬운 요리법을 알려주는 동영상의 세계가 펼쳐진다. 바쁘게 사는 요즘 사람들의 라이프스타일에 맞춰 동영상의 재생 시간은 3분 내외로, 재료와 요리 과정, 쿠킹 팁이 일목요연하게 담겨 있다.



심플 레시피 신화는 계속 된다, 밥숟가락 계량법

문성실 저자의 요리 특징 중 하나는 집에 늘 여러 개가 있어서 요리할 때 편리하게 활용할 수 있는 밥숟가락으로 계량한다는 점. 일부러 구입을 해서 재료를 깎아서 계량해야 하는 계량스푼의 번거로움을 없앴다. 그래서 사람들은 '마법의 밥숟가량 계량법'이라 부른다.

이번 책에는 가능한 저자의 손맛을 따라할 수 있도록 주요 식재료의 분량을 몇 개, 몇 대 등의 기본 표시와 함께 그램(g)으로 환산하여 표기했다. 요리 초보의 경우 레시피가 손에 익을 때까지 제시한 레시피의 분량을 정확하게 계량하여 조리하면 요리에 실패할 걱정을 하지 않아도 된다. 또한 각 요리에 대체 식재료를 표기하여 반드시 그 재료가 없어도 다른 재료를 활용할 수 있어 요리의 폭이 매우 넓어진다.



추천사



백선생 이전에 집밥 문선생이 계셨지요. 문샘의 레시피는 따라 하기 쉬우면서 제대로 맛을 낼 수 있게 만들어주셔서 따라 만들다 보면 어느새 요리 실력이 늘어 있는 제 자신에 뿌듯해지더라고요. gio



우리 아이들 엄마가 원래 요리를 잘하는 줄 아아요. 다 성실님 레시피 덕인데~ 평생 비밀로 하려고요. 쉿! 아이가다섯



"여보~ 오늘 저녁은 뭐 해줄까? 성실이언니 책에서 골라 놔~!"heeya



며느리에게 요리법 전수해 주려고 계량도 해보고 했지만 눈대중으로 요리한지 수십 년이라 계량해서 하니 맛이 제대로 나지 않아 고민하던 중, 문성실님의 간편하고 맛있는 요리를 알고 걱정 덜었네요. "아가 이 책 보고 요리하면 나한테 배운 거보다 제대로 맛이 날거다"마리아



요리하면서 양념 묻은 손으로 다른 장 넘겨가며 치열하게 봤던 문성실님 요리책 망고



제가 돌아오는 곳은 늘 언제나 '문성실의 레시피'였습니다. 고향 같은 레시피는 12년을 넘어선 제 베프이며 아이들을 키운 자산입니다. 고미마누라



음식 할 때마다 이 블로그 저 블로그 기웃거리던 레시피 유목민을 정착하게 만들어 주셔서 감사합니다. 고콩지



'오늘은 어떻게 요리해볼까' 웹상의 수백 개 레시피를 검색하지만 자주 먹는 밑반찬, 늘 끓이는 국은 결국 성실님의 레시피를 찾아요. 엄마 손맛이라고 하나요? 맛있게 먹었던 내 입맛이 기억하는 레시피라서요. 냥



손맛 좋기로 소문난 친정엄마가 제가 만든 집밥을 드시더니 "나 닮아 음식 좀 하네"하시더군요. 사실은 문성실님을 닮아가는 건데 말이죠~ 다윤맘



혼밥, 가능해!!! 손님초대, 문제없지!!! 별난 재료 필요 없어요~ 평범한 재료로 맛있는 요리가 뚝딱!!! 라벤더



저에게 문성실님의 책과 블로그는 혼자 계신 아빠와의 소통인 것 같아요. 요리로 소통이란 말이 어울리지 않지만 홀로 계신 아빠를 위해 음식을 하고 맛난 음식에 딸의 사랑이란 조미료를 넣어 만든 음식을 드시는 아빠와의 소통 백지혜



10여 년 전부터 밥해 주는 엄마로 이끌어준 성실님요리들! 따라 만들면서 생기는 팁을 메모해 딸이 시집갈 때 주고 싶은 책~ 베리베리마미



믿고 따라 하는 성실언니 레시피. 신혼 때 아무 것도 요리할 줄 모르던 제게 문성실님의 블로그는 요리 교과서였답니다. 따라 하기 쉬우면서도 맛있는 레시피를 찾는 주부님이라면 헤매지 마시고 문성실을 검색해 보세요. 분홍곰



어느 날 남편이 그래요. "문성실 아줌마 레시피 없으면 우리 식탁은 망했다!!! 만약에 내가 성실이 아줌마 한번 만나면 진짜 고마워서 업어주고 싶다!!!" 배달음식에서 집밥 요리로 포문을 열어준 성실이 언닌 레시피에 늘 감사한 제 맘을 어떻게 말로 다 할 수 있을까요? 아침이오는소리



저에게도 양념 묻은 문성실님 요리책이 있어요. 식탁 터줏대감이라 없으면 안 돼요. 기본 레시피 같으면서도 마법의 포인트가 있어요. 그대로 만들면 맛이 기가 막힙니다. 연두



하늘나라에 계신 친정엄마의 손맛 대신 성실님의 레시피로 제 손맛을 만들어가고 있어요. 주수유맘



저는 전라도사람입니다. 저에겐 문성실님 레시피가 딱 입에 맞습니다. 제가 애용하는 육개장과 갈치조림은 다들 엄지척 해줍니다. 지금은 맛볼 수 없는 엄마의 맛을 느끼게 해줘서 항상 성실님 레시피 보게 되는 것 같아요. 케리케리





쉽고 간단하지만 가볍지 않고 깊이 있는 엄마 손맛을 낼 수 있는 똑 떨어지는 성실한 레시피 콩



문성실님 책을 여러 권 갖고 있고 다른 책도 여러 권 갖고 있지만 결국 가장 많이 보게 되는 책은 문성실님표 요리책이더라고요. 어렵지 않고 간단하면서도 맛있는 요리책! 핑크데코



문성실님의 첫 요리책부터 시작해서 그 뒤로도 요리책을 요리 선생님 삼아 열심히 보고 배워 이젠 두 아이의 식사를 책임지고 있는 주부가 되었네요. '며느리가 좋아하는 밑반찬' 타이틀로 요리책이 나올 그날까지 계속 부탁드릴게요~ dl4804



출판사 서평

쌍둥이 보윤이와 보성이의 엄마였던 저자는 2004년 아이들을 키우면서'둥이맘 문성실의 이야기가 있는 밥상(http://blog.naver.com/shriya)'을 통해 세상과 소통하기 시작했다. 쌍둥이들을 키우는 전업주부로 블로그에 수다를 풀어 놓기 시작하면서 자연스럽게 소개한 요리들이 큰 인기를 얻었다.

선보이는 요리책마다 베스트셀러와 스테디셀러를 기록하는 문성실. '집밥 백선생 이전에 문선생이 있었다'라는 이야기가 회자될 정도로, 한식을 기반으로 한 집밥 요리계의 스타다. 저자의 레시피에 사람들이 열광하는 이유는 마트에서도 살 수 있는 친근한 재료와 집에 늘 있는 기본양념으로 간단하게 만들 수 있고 맛까지 보장하기 때문이다.

지금까지 저자의 블로그 방문자수는 1억 명이 넘었고, 구독자수는 16만 명에 이른다. 『문성실의 마이 베스트 레시피』는 그동안 블로그에 소개한 레시피는 2,300여 개와 『문성실의 요즘 요리』『문성실의 아침점심저녁』『문성실의 냉장고 요리』등 요리책에서 소개한 수백 여 개의 레시피 중 저자가 최고라 생각하는 베스트 레시피를 고르고 또 골라 104개로 압축했다. 기존의 요리책에서 보기 어려웠던 모든 요리의 동영상을 수록했으며, 기존의 요리책에서 볼 수 없었던 독자가 만들어가는 아주 특별한 나만의 레시피북이다.

Prologue



Cooking Note

쉬운 요리 전도사, 마법의 밥숟가락 계량법

꼭 준비하세요, 마트에서 늘 살 수 있는 기본양념

문성실의 추천 식재료



Chapter 1. 반찬

RECIPE 01 가지 양념구이

RECIPE 02 감자볶음

RECIPE 03 감자 옥수수 샐러드

RECIPE 04 감자조림

RECIPE 05 강된장

RECIPE 06 고등어조림

RECIPE 07 고추 참치쌈장과 양배추찜

RECIPE 08 골뱅이무침

RECIPE 09 김무침

RECIPE 10 깍두기

RECIPE 11 깻잎찜

RECIPE 12 닭 가슴살 오이냉채

RECIPE 13 닭고기 통마늘조림

RECIPE 14 닭조림과 부추무침

RECIPE 15 대파 마요네즈 달걀말이

RECIPE 16 도토리묵무침

RECIPE 17 돼지고기 저수분 수육

RECIPE 18 돼지고기 장조림

RECIPE 19 두부 동그랑땡

RECIPE 20 두부조림

RECIPE 21 뚝배기 달걀찜

RECIPE 22 마늘종무침

RECIPE 23 맛살 양파냉채

RECIPE 24 미나리 버섯부침개

RECIPE 25 무생채

RECIPE 26 무 오이피클

RECIPE 27 배추무침

RECIPE 28 배추볶음

RECIPE 29 부추 부침개

RECIPE 30 브로콜리볶음

RECIPE 31 브로콜리 아몬드 샐러드

RECIPE 32 상추 겉절이

RECIPE 33 새송이버섯 양념구이

RECIPE 34 새송이버섯초무침

RECIPE 35 생선구이

RECIPE 36 셀러리 장아찌

RECIPE 37 쇠고기 불고기

RECIPE 38 숙주 베이컨볶음

RECIPE 39 시금치무침

RECIPE 40 시금치 새우볶음

RECIPE 41 애호박 새우젓볶음

RECIPE 42 약고추장

RECIPE 43 어묵 버섯잡채

RECIPE 44 어묵조림

RECIPE 45 연근전

RECIPE 46 오이고추 된장무침

RECIPE 47 오이무침

RECIPE 48 오이볶음

RECIPE 49 오이 부추김치

RECIPE 50 오징어볶음

RECIPE 51 오징어채볶음

RECIPE 52 오징어채전

RECIPE 53 일식집 무조림

RECIPE 54 잔멸치 견과류볶음

RECIPE 55 제육볶음

RECIPE 56 콩나물무침 두 가지

RECIPE 57 팽이버섯전

RECIPE 58 푸딩 달걀찜

RECIPE 59 풋고추 어묵전

RECIPE 60 황태채볶음



Chapter 2. 국물 요리

RECIPE 01 김치찌개

RECIPE 02 단호박 된장찌개

RECIPE 03 달걀국

RECIPE 04 두부 애호박찌개

RECIPE 05 문성실표 미역국

RECIPE 06 문성실표 어묵탕

RECIPE 07 쇠고기 매운탕

RECIPE 08 쇠고기 뭇국

RECIPE 09 오징어 섞어찌개

RECIPE 10 참치 두부찌개

RECIPE 11 캠핑 고추장찌개

RECIPE 12 콩나물 황태 해장국

RECIPE 13 해물 순두부찌개



Chapter 3. 일품요리

RECIPE 01 감자 양송이 수프

RECIPE 02 국물떡볶이

RECIPE 03 김치밥

RECIPE 04 김치 비빔국수

RECIPE 05 깍두기볶음밥

RECIPE 06 단무지무침 꼬마김밥

RECIPE 07 달걀 베이컨 토스트

RECIPE 08 달걀 새우젓죽

RECIPE 09 닭갈비

RECIPE 10 닭볶음탕

RECIPE 11 닭불고기

RECIPE 12 대파 달걀볶음밥

RECIPE 13 데리야키 소스 닭고기덮밥

RECIPE 14 돼지고기 두부덮밥

RECIPE 15 돼지 함박스테이크

RECIPE 16 라이스페이퍼 만두

RECIPE 17 마약김밥

RECIPE 18 명란파스타

RECIPE 19 버섯 달걀덮밥

RECIPE 20 버섯볶음덮밥

RECIPE 21 베이컨 양배추덮밥

RECIPE 22 볶음잡채

RECIPE 23 안동찜닭

RECIPE 24 연어 무쌈말이

RECIPE 25 오므라이스

RECIPE 26 잔치국수

RECIPE 27 참치 마요덮밥

RECIPE 28 칼국수

RECIPE 29 크래미 맛살 유부초밥

RECIPE 30 크림소스 파스타

RECIPE 31 토마토소스 국물 파스타

RECIPE 32 토마토 치킨 카레



책 속 부록

Special Page Ⅰ 장보기 재료 모음집

Special Page Ⅱ 한눈에 보는 요리 동영상 QR 코드

문성실 저자 문성실은

"2004년 6월 22일은 제가 블로그를 처음 시작한 날입니다.

블로그에 2000개가 넘는 레시피를 올렸건만,

늘 제가 집에서 해 먹는 음식들은 그 음식이 그 음식이더군요.

항상 어려서부터 먹었던 친근한 음식,

뒤돌아서면 또 생각나는 음식,

마트에 가면 손쉽게 장바구니에 넣을 수 있는 식재료,

늘 가족에게 반응이 좋았던 메뉴를

항상 식탁에 올리고 있었습니다."



대한민국 대표 주부, 문성실

쌍둥이 보윤, 보성이의 엄마. 전업주부로 살면서 무료한 마음을 달래기 위해 블로그 '둥이맘 문성실의 이야기가 있는 밥상'을 시작했다. 집에 늘 있는 재료를 밥숟가락 계량법으로 요리하여 매일매일 밥상에 올린 소박하고 친근한 레시피와 진솔한 삶의 이야기로 가득 채워져 있다.

그녀가 만들어 먹던 레시피는 『문성실의 요즘 요리』 『문성실의 아침점심저녁』 『문성실의 냉장고 요리』 등의 요리책으로 엮어져 스테디셀러가 됐다.



2008년 이후 블로그에 소개한 식품의 리뷰를 시작으로 상품을 추천, 소개하는 기업 연계 공동 마케팅을 하였다. 농업과 식품 관련 산지를 200여 회 방문해 주부의 눈으로 깐깐하게 농산물과 식품을 선별해 소개한 경험을 살려 2011년 산지직거래 식품전문 큐레이션 쇼핑몰 '쿠키쇼핑'(현 푸드샵)을 공동 창업하였다. 지금은 상품 MD, 상품 촬영과 푸드 스타일링, 홍보와 마케팅 등 다양한 분야에서 활동하고 있다.



사회적 기업들과 함께 만드는 대안경제미디어 이로운닷넷의 편집위원으로 일하며 세상을 따뜻하게 하는 가치를 추구하는 마음가짐과 믿을 수 있는 재료, 정직한 방법의 생산을 북돋우는 구매를 많은 이들에게 전하고 있다.



점심 먹고 돌아서면 '오늘 저녁 뭐 먹지?'가 고민이라는 그녀지만 엄마가 만들어준 음식이 세상에서 제일 맛있다는 쌍둥이들이 있어 요리가 즐겁고 행복하다. 아이들이 별것 아닌 집밥을 볼이 미어지게 맛있게 먹는 걸 보면 모든 근심이 사라진다는 그녀는 세상에서 가장 행복한 엄마다.



Blog 둥이맘 문성실의 이야기가 있는 밥상 http://blog.naver.com/shriya