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세계음식문화(2판)
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이 책은 주식문화권을 기본 개념으로 하여 음식문화의 형성에 영향을 준 자연환경과 역사를 배경으로 기술되었으며, 평화통일의 한국을 준비하기 위하여 북한의 음식문화에 대해 알아야 한다고 생각하기에 개정판에 8장을 추가하였다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
머리말
Chapter 01. 식문화
Chapter 02. 세계 음식 문화
Chapter 03. 지중해와 이탈리아
Chapter 04. 멕시코
Chapter 05. 남아메리카와 페루
Chapter 06. 중국
Chapter 07. 대한민국
Chapter 08. 북한
Chapter 09. 일본
Chapter 10. 필리핀
Chapter 11. 베트남
참고문헌 및 부록
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Chapter 01. 식문화
Chapter 02. 세계 음식 문화
Chapter 03. 지중해와 이탈리아
Chapter 04. 멕시코
Chapter 05. 남아메리카와 페루
Chapter 06. 중국
Chapter 07. 대한민국
Chapter 08. 북한
Chapter 09. 일본
Chapter 10. 필리핀
Chapter 11. 베트남
참고문헌 및 부록
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저자
저자
장미라
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