오늘도 맛있게, 덮밥(착한 레시피북 2)

사계절 제철 재료를 따뜻한 밥 위에 차곡차곡 쌓아 올려
다채로운 맛과 조화의 덮밥을 즐길 수 있는 레시피북!
간편한 4단계 조리법으로 식탁의 소소한 행복과 여유를 완성하다

요리의 번거로움과 맛에 대한 걱정으로 아쉬운 한 끼는 이제 그만. 《오늘도 맛있게, 덮밥》에는 1인 가구부터 다양한 구성원의 가족까지 만족시킬 수 있는 쉽고 간단하면서도 맛있는 덮밥 레시피들이 가득하다. 사계절 제철 재료를 활용해 봄에는 활기찬 생명력을 느낄 수 있도록 부추와 미나리, 주꾸미와 키조개를 요리한 덮밥을, 여름에는 재료의 신선함을 느끼며, 보양을 할 수 있도록 토마토와 아보카도, 오리고기와 닭고기를 활용한 덮밥을, 가을에는 풍성한 수확의 맛을 느낄 수 있도록 고등어와 연어, 뿌리채소를 활용한 덮밥을, 겨울에는 든든함으로 면역력을 키울 수 있도록 해물과 만두, 소고기를 활용한 덮밥으로 구성하였다. 이처럼 계절별로 골라 먹는 재미뿐만 아니라, 오늘의 기분, 함께하는 사람, 주방의 상황에 따라 레시피를 선택할 수 있는 점이 이 책의 가장 큰 매력일 것이다. 또한 요리 초보를 배려해, 모든 요리의 만드는 방법은 2인분 기준 계량과 4단계 조리법으로 정리되어 있다. 계량 도구와 조리 도구 활용법, 쌀과 육수, 채소와 양념 같은 기본 정보는 물론, 만드는 방법 속에는 재료 손질법과 적정 재료량, 양념을 조합하는 법까지 친절히 설명해 덮밥 요리에 대한 이해를 높인다.

생초보부터 숙련자까지,
요리의 즐거움과 행복을 선사하는
알찬 구성과 간결한 설명의 '착한 레시피북' 시리즈!

'맛있는 테이블'은 누구나 즐겁게 요리할 수 있도록 쉽고 실용적인 레시피를 구상한다. 알찬 구성과 간결한 설명을 바탕으로 어떤 요리든 독자들이 부담과 망설임 없이 시도할 수 있도록 노력한다. 그 일환으로 맛있는 테이블이 만든 착한 레시피북 시리즈는 '오늘도 맛있게'라는 메인 타이틀로 매일의 밥상을 풍요롭게 만들 수 있는 레시피를 제공하는 도서이다. 첫 번째 시리즈 '솥밥' 편에 이어 손쉬운 조리 과정이 돋보이는 '덮밥' 편을 두 번째로 선보인다. 본문은 레시피를 직관적으로 이해할 수 있도록 깔끔하게 구성하였으며, 다채로운 요리의 사진으로 맛에 대한 흥미를 돋우게 만들었다. 손쉬운 과정의 레시피와 식욕을 자극하는 비주얼로 독자들에게 요리를 도전할 수 있는 의욕과 새로운 덮밥 요리에 대한 영감도 얻을 수 있도록 하였다. 이처럼 맛있는 테이블은 착한 레시피북 시리즈가 단순한 레시피 모음집을 넘어, 계절을 담은 따뜻한 식탁을 제안하는 생활의 동반자가 될 수 있길 바란다.

프롤로그
계량 도구 및 계량 기준 ··· 004
조리 도구 ··· 006
양념 재료 ··· 008
채소 재료 ··· 010
재료 손질법 ··· 012
덮밥 스타일 ··· 014
밥 짓는 법 ··· 016

제1장
계절을 알리는 신선한 재료로
입맛을 깨우는 봄의 덮밥

마늘종 돼지고기 덮밥 ··· 018
두부구이 덮밥 ··· 020
두부 마늘종 장아찌 덮밥 ··· 021
두부가스 덮밥 ··· 022
키조개관자 덮밥 ··· 024
마파 순두부 덮밥 ··· 026
수란 덮밥 ··· 027
소고기 시금치 덮밥 ··· 027
정어리구이 덮밥 ··· 028
주꾸미 덮밥 ··· 029
치킨 표고버섯 굴라시 덮밥 ··· 030
돼지고기 양배추 덮밥 ··· 032
부추잡채 덮밥 ··· 033
양상추볶음 덮밥 ··· 034
양배추 들깨 덮밥 ··· 034
새송이버섯 부추 덮밥 ··· 035
골뱅이볶음 덮밥 ··· 036
미나리 삼겹살 덮밥 ··· 037

제2장
뜨거운 햇살 속 피어난 제철 맛으로
활기를 채우는 여름의 덮밥

토마토 달걀 덮밥 ··· 038
발사믹치킨 덮밥 ··· 040
매콤 감자 덮밥 ··· 041
훈제 오리 고추장 덮밥 ··· 042
아보카도 참치마요 덮밥 ··· 043
공심채 소고기 덮밥 ··· 044
치킨마요 덮밥 ··· 045
닭고기 가지 튀김 덮밥 ··· 046
마파 가지 덮밥 ··· 048
애호박 달걀 덮밥 ··· 049
로코모코 덮밥 ··· 050
베이컨 양파 덮밥 ··· 052
소시지 야채 덮밥 ··· 053
칠리새우 덮밥 ··· 054
참치 김치 덮밥 ··· 056
크래미 샐러드 양파 덮밥 ··· 057
토마토 덮밥 ··· 057

제3장
풍요로운 수확의 기운을 담아
깊은 맛을 전하는 가을의 덮밥

고등어 된장조림 덮밥 ··· 058
새송이버섯 두루치기 덮밥 ··· 060
간장게장 새우장 덮밥 ··· 061
당근 달걀 치즈 덮밥 ··· 061
연어장 덮밥 ··· 062
찹스테이크 덮밥 ··· 063
새우무침 덮밥 ··· 064
차돌박이 숙주 덮밥 ··· 066
데리야키 연어 덮밥 ··· 067
가리비 덮밥 ··· 068
해물 양송이버섯 덮밥 ··· 070
연어 소보로 덮밥 ··· 071
오징어 콩나물 덮밥 ··· 072
두부 팽이버섯 덮밥 ··· 074
버섯 들깨 덮밭 ··· 075
뿌리채소 어묵 덮밥 ··· 076
낫토 마 덮밥 ··· 077

제4장
차가운 계절을 따뜻한 풍미로
든든하게 감싸 주는 겨울의 덮밥

해물 덮밥 ··· 078
김치 당면 덮밥 ··· 080
강된장 덮밥 ··· 081
회 덮밥 ··· 082
만두 덮밥 ··· 083
매콤 배추볶음 두부 덮밥 ··· 083
오징어 짬뽕 덮밥 ··· 084
치즈 소보로 덮밥 ··· 086
일본식 불고기 덮밥 ··· 087
스테이크 덮밥 ··· 088
유자 불고기 버섯 덮밥 ··· 090
유산슬 덮밥 ··· 091
닭갈비 덮밥 ··· 092
닭고기 간장조림 덮밥 ··· 093
황태구이 덮밥 ··· 094
하이라이스 ··· 096
짜장 덮밥 ··· 098
스팸 김치 덮밥 ··· 099

부록
곁들임 국 ··· 100
주재료별 색인 ··· 102

맛있는테이블 누구나 손쉽게 완성할 수 있는 따뜻한 테이블 레시피를 만들기 위해 노력한다. 간결하지만 알찬 설명으로, 요리 생초보는 물론 숙련자까지 요리의 즐거움을 느낄 수 있는 책을 만들어 행복한 테이블을 선사하려 한다.