춘천 막국수
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강원도의 메밀음식에는 강원인의 순후한 인심과 온정이 듬뿍 담겨 있다. 춘천막국수의 역사, 과학, 식문화, 산업 등 전반에 걸쳐 현황을 소개한다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 춘천막국수의 유래
제2장 춘천막국수는 어떻게 발전해 왔나
제3장 춘천막국수가 왜 몸에 좋은가?
제4장 춘천막국수는 어떻게 만들어지나?
제5장 춘천막국수의 식문화적 의의
제6장 춘천막국수와 과학기술
제7장 춘천막국수와 향토산업
제8장 세계 속의 춘천막국수
- 글로벌화를 위한 전망과 과제
제9장 4차 산업혁명과 춘천막국수
- 비전의 모색
에필로그
참고문헌
제2장 춘천막국수는 어떻게 발전해 왔나
제3장 춘천막국수가 왜 몸에 좋은가?
제4장 춘천막국수는 어떻게 만들어지나?
제5장 춘천막국수의 식문화적 의의
제6장 춘천막국수와 과학기술
제7장 춘천막국수와 향토산업
제8장 세계 속의 춘천막국수
- 글로벌화를 위한 전망과 과제
제9장 4차 산업혁명과 춘천막국수
- 비전의 모색
에필로그
참고문헌
저자
저자
박철호
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