우리 식재 세밀화 도감 1(양장본 Hardcover)
물,짐승,새,물고기,양념
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한반도에서 나는 우리 식재 도감의 완결판
《우리 식재 세밀화 도감》은 우리 음식문화를 집대성한 백과사전 《임원경제지》 〈정조지〉 권1 식감촬요(食鑑撮要)를 토대로 기획되었다.
〈정조지〉 식감촬요 에는 풍석 서유구 선생께서 물(8가지), 곡식(37가지), 채소(74가지), 과일(48가지), 짐 승(11가지), 새(13가지), 물고기(35가지), 양념(8가지)의 체계에 따라 총 234가지의 우리 식재가 정리되어 있다. 이 책은 식감촬요에 있는 모든 내용을 포함하고 있는데, 곡식 편의 ‘봉초미’가 무엇을 의미하는지 알 수 없어 제외하였고, 짐승 편에서 소를 세분화하여 6가지로 구분하였다. 그렇게 해서 이 책에서 다루는 식감촬요에 해당하는 식재는 총 238가지이다.
여기에 더해 식감촬요에는 나오지 않지만 〈정조지〉 등 고조리서나 향토 음식 활용된 식재, 서유구 선생께서 식재에 포함하지 않았지만, 우리 식재료로 활용되었던 ‘꽃’ 식재, 서유구 선생의 시대에는 없었지만, 그 후 우리 음식의 주요 식재로 된 식재 등 122가지를 추가하였다. 추가한 122가지 식재들은 서유구 선생의 식감촬요의 체계에 따라 분류하였다.
《우리 식재 세밀화 도감》은 총 3권으로 나눠 출간한다. 1권은 《우리 식재 세밀화 도감》 해제에 해당하는 프롤로그와 물, 짐승, 새, 물 고기, 양념을 담았다. 2권은 곡식, 과일, 꽃을 담았고, 꽃은 식감촬요에는 없는 내용으로 우리 음식의 특징적 식감임을 감안하여 풍석문화재단 음식연구소에 서 고조리서와 현대음식 등에 사용되는 꽃류를 선별하여 실었다. 3권은 채소 편으로 채소?·?버섯?·?해조류와 수생식물 4가지로 나눠 담았다. 식감촬요에는 채소[菜類]로 통합되어 있는데, 분량과 독자들의 편의를 고려하여 구분하였다. 〈정조지〉 식감촬요에 대한 해제와 번역문 및 원문 전체를 풍석문화재단 홈페 이지와 스마트스토어 자연경실에 전자책으로 등록하였다
《우리 식재 세밀화 도감》은 우리 음식문화를 집대성한 백과사전 《임원경제지》 〈정조지〉 권1 식감촬요(食鑑撮要)를 토대로 기획되었다.
〈정조지〉 식감촬요 에는 풍석 서유구 선생께서 물(8가지), 곡식(37가지), 채소(74가지), 과일(48가지), 짐 승(11가지), 새(13가지), 물고기(35가지), 양념(8가지)의 체계에 따라 총 234가지의 우리 식재가 정리되어 있다. 이 책은 식감촬요에 있는 모든 내용을 포함하고 있는데, 곡식 편의 ‘봉초미’가 무엇을 의미하는지 알 수 없어 제외하였고, 짐승 편에서 소를 세분화하여 6가지로 구분하였다. 그렇게 해서 이 책에서 다루는 식감촬요에 해당하는 식재는 총 238가지이다.
여기에 더해 식감촬요에는 나오지 않지만 〈정조지〉 등 고조리서나 향토 음식 활용된 식재, 서유구 선생께서 식재에 포함하지 않았지만, 우리 식재료로 활용되었던 ‘꽃’ 식재, 서유구 선생의 시대에는 없었지만, 그 후 우리 음식의 주요 식재로 된 식재 등 122가지를 추가하였다. 추가한 122가지 식재들은 서유구 선생의 식감촬요의 체계에 따라 분류하였다.
《우리 식재 세밀화 도감》은 총 3권으로 나눠 출간한다. 1권은 《우리 식재 세밀화 도감》 해제에 해당하는 프롤로그와 물, 짐승, 새, 물 고기, 양념을 담았다. 2권은 곡식, 과일, 꽃을 담았고, 꽃은 식감촬요에는 없는 내용으로 우리 음식의 특징적 식감임을 감안하여 풍석문화재단 음식연구소에 서 고조리서와 현대음식 등에 사용되는 꽃류를 선별하여 실었다. 3권은 채소 편으로 채소?·?버섯?·?해조류와 수생식물 4가지로 나눠 담았다. 식감촬요에는 채소[菜類]로 통합되어 있는데, 분량과 독자들의 편의를 고려하여 구분하였다. 〈정조지〉 식감촬요에 대한 해제와 번역문 및 원문 전체를 풍석문화재단 홈페 이지와 스마트스토어 자연경실에 전자책으로 등록하였다
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
아래와 같이 작가의 머릿말 일부를 통해 서평을 대신한다.
〈글작가 곽유경의 머리말 중에서〉
2016년부터 우리 전통음식을 복원하고 현대화하는 연구를 하면서 다양한 식 재들을 접해 왔다. 2021년부터 〈정조지〉 속의 과자를 복원하는 한편, 〈정조지〉 식감촬요 편의 식재에 대한 연구를 함께 하였다. 곡식, 채소, 과일, 짐승, 새, 물고기 등이 어떻게 우리와 오랜 시간 동안 관계를 맺어 왔는지 알고 싶었고, 알려주고 싶었다. 급격한 환경 변화로 상전벽해(桑田 碧海)라는 말이 실감 난다. 단순히 동식물이 사라지는 것뿐 아니라 음식 속에 담긴 우리 민족 고유의 정서와 철학, 문화까지 잊혀져서는 안 된다는 생각이 절실해진다. 〈정조지〉 식감촬요의 식재들을 알아가면서, 19세기에서 21세기까지 200여년 의 시간적 간격을 확인하였다. '식감촬요'에 없지만, 현재의 우리 음식에 활용되 는 다양한 식재들을 조사하고 공부하였다. 꽃, 유지류 및 난류, 곤충류, 구황식 량으로 쓰였던 음식 감들이 추가되었다. 여러 가지 시행착오를 겪으며 참으로 쉽지 않은 일임을 실감했다. 사라져버린 식재를 찾아 전국 구석구석을 찾아다 녔고, 수많은 사람들을 만났다. 땅과 사람들에게 감사드린다. 사계절 변화하는 자연을 느끼고 제때에 맞춰 얻은 다양한 식재료들을 살펴보 고 이것으로 만든 우리 음식들이 무엇이 있는지를 담았다. 필요한 경우에는 음 식에 관련된 이야기나 풍습 등도 삽화로 함께 실어 우리 음식문화의 정서를 함 께 느낄 수 있게 배려했다. 단순한 식재료에 대한 정보보다는 식재료가 주인공 이 되어 우리와 어떻게 호흡하고 교감했는지 알 수 있도록 노력했다.
〈그림작가 박숙경의 머리말 중에서 〉
내가 해야 될 일은 정조지에 소개된 식재료를 그리는 일이었다. 옛 책에 나오는 내용을 현대화 하여 따뜻한 정서로 풀어내는데 있어서 세밀화가 적합하다는 생각이셨다. 그렇게 시작된 일이 3년이 흘러갔다. 식물 외에 동물, 조류, 어류등 다양한 소재를 접하고 그렸다. 세밀화는 작가의 미적인 안목과 함께 대상의 정확한 정보를 담아야 하기에 처음 접해보는 대상 의 정보를 파악하는 점이 어려웠다. 그리는 소재는 직접 만나서 공감하며 찍 은 사진으로 그리는 것이 가장 좋다. 그동안 개인 작업이나 프로젝트하며 만난 식물 사진을 참고해 그렸고 관련 기관에 방문하기도 하였다. 모든 소재를 직접 관찰해서 그리는 것이 가장 좋겠지만 계절이나 상황이 여의치 않은 소재들은 세밀화 작가와 지인, 풍석문화재단에서 지원해주신 사진을 참고하였고 인터넷 (모야모, 네이처링, 블로그)에 있는 사진들을 참고하기도 하였다. 대상에 대한 이론적인 정보는 도감과 국립수목원(홈페이지)을 참조하였고, 상황 이 연출된 삽화를 넣어 재료에 대한 이해를 높였다.
때로는 힘에 부치고 개인적인 사정 때문에 몇 번의 고비가 있었지만 그때마다 곽유경 소장님은 이 일에 대한 의미를 일깨워주곤 하셨다. 다양한 동식물을 그릴 때 대상물의 특성을 고려하여 어떻게 그려야할지를 조언해 주셨다. 옛 음 식을 복원하는 일을 하시면서 구하기 힘든 재료를 만나기 위해 먼 길을 마다하 지 않고 달려가신 일이며 그릇하나를 고르더라도 음식의 맛과 색감을 살리기 위해 최대한 노력하신다는 것, 그 여정에서 만났던 토종 재료들과 조리된 음식 들이 조화롭게 플레이팅된 모습을 보고 듣는 것 만 으로도 이 작업의 본질적 인 깊이를 느낄 수 있었다.
3년여의 시간동안 다양한 식재료를 그리면서 각 식재료가 가진 특징적인 아 름다움에 매료되었다. 식생활에서도 작은 변화가 왔다. 되도록 재료 본연의 상 태를 크게 변화를 주지 않은 조리법으로 먹으려고 노력하게 되었다. 토종 식물 에도 자연스레 관심이 생겼다. 토종은 우리 지역에 잘 적응해 살아온 뿌리같은 존재다.
〈글작가 곽유경의 머리말 중에서〉
2016년부터 우리 전통음식을 복원하고 현대화하는 연구를 하면서 다양한 식 재들을 접해 왔다. 2021년부터 〈정조지〉 속의 과자를 복원하는 한편, 〈정조지〉 식감촬요 편의 식재에 대한 연구를 함께 하였다. 곡식, 채소, 과일, 짐승, 새, 물고기 등이 어떻게 우리와 오랜 시간 동안 관계를 맺어 왔는지 알고 싶었고, 알려주고 싶었다. 급격한 환경 변화로 상전벽해(桑田 碧海)라는 말이 실감 난다. 단순히 동식물이 사라지는 것뿐 아니라 음식 속에 담긴 우리 민족 고유의 정서와 철학, 문화까지 잊혀져서는 안 된다는 생각이 절실해진다. 〈정조지〉 식감촬요의 식재들을 알아가면서, 19세기에서 21세기까지 200여년 의 시간적 간격을 확인하였다. '식감촬요'에 없지만, 현재의 우리 음식에 활용되 는 다양한 식재들을 조사하고 공부하였다. 꽃, 유지류 및 난류, 곤충류, 구황식 량으로 쓰였던 음식 감들이 추가되었다. 여러 가지 시행착오를 겪으며 참으로 쉽지 않은 일임을 실감했다. 사라져버린 식재를 찾아 전국 구석구석을 찾아다 녔고, 수많은 사람들을 만났다. 땅과 사람들에게 감사드린다. 사계절 변화하는 자연을 느끼고 제때에 맞춰 얻은 다양한 식재료들을 살펴보 고 이것으로 만든 우리 음식들이 무엇이 있는지를 담았다. 필요한 경우에는 음 식에 관련된 이야기나 풍습 등도 삽화로 함께 실어 우리 음식문화의 정서를 함 께 느낄 수 있게 배려했다. 단순한 식재료에 대한 정보보다는 식재료가 주인공 이 되어 우리와 어떻게 호흡하고 교감했는지 알 수 있도록 노력했다.
〈그림작가 박숙경의 머리말 중에서 〉
내가 해야 될 일은 정조지에 소개된 식재료를 그리는 일이었다. 옛 책에 나오는 내용을 현대화 하여 따뜻한 정서로 풀어내는데 있어서 세밀화가 적합하다는 생각이셨다. 그렇게 시작된 일이 3년이 흘러갔다. 식물 외에 동물, 조류, 어류등 다양한 소재를 접하고 그렸다. 세밀화는 작가의 미적인 안목과 함께 대상의 정확한 정보를 담아야 하기에 처음 접해보는 대상 의 정보를 파악하는 점이 어려웠다. 그리는 소재는 직접 만나서 공감하며 찍 은 사진으로 그리는 것이 가장 좋다. 그동안 개인 작업이나 프로젝트하며 만난 식물 사진을 참고해 그렸고 관련 기관에 방문하기도 하였다. 모든 소재를 직접 관찰해서 그리는 것이 가장 좋겠지만 계절이나 상황이 여의치 않은 소재들은 세밀화 작가와 지인, 풍석문화재단에서 지원해주신 사진을 참고하였고 인터넷 (모야모, 네이처링, 블로그)에 있는 사진들을 참고하기도 하였다. 대상에 대한 이론적인 정보는 도감과 국립수목원(홈페이지)을 참조하였고, 상황 이 연출된 삽화를 넣어 재료에 대한 이해를 높였다.
때로는 힘에 부치고 개인적인 사정 때문에 몇 번의 고비가 있었지만 그때마다 곽유경 소장님은 이 일에 대한 의미를 일깨워주곤 하셨다. 다양한 동식물을 그릴 때 대상물의 특성을 고려하여 어떻게 그려야할지를 조언해 주셨다. 옛 음 식을 복원하는 일을 하시면서 구하기 힘든 재료를 만나기 위해 먼 길을 마다하 지 않고 달려가신 일이며 그릇하나를 고르더라도 음식의 맛과 색감을 살리기 위해 최대한 노력하신다는 것, 그 여정에서 만났던 토종 재료들과 조리된 음식 들이 조화롭게 플레이팅된 모습을 보고 듣는 것 만 으로도 이 작업의 본질적 인 깊이를 느낄 수 있었다.
3년여의 시간동안 다양한 식재료를 그리면서 각 식재료가 가진 특징적인 아 름다움에 매료되었다. 식생활에서도 작은 변화가 왔다. 되도록 재료 본연의 상 태를 크게 변화를 주지 않은 조리법으로 먹으려고 노력하게 되었다. 토종 식물 에도 자연스레 관심이 생겼다. 토종은 우리 지역에 잘 적응해 살아온 뿌리같은 존재다.
목차
목차
머리글 식재료로 삶을 이야기하다(곽유경) ? 4
식재료로 식물을 바라보다(박숙경) ? 6
우리식재 세밀화도감을 펴내며(곽미경) ? 8
1. 물
우물물 井水 Well water ? 16
흐르는 물 流水 Running water ? 18
바위산 샘물 山巖泉水 Rocky mountain spring water ? 20
음지에 흐르는 샘물 陰地流泉 Running water in shaded area ? 22
못 안에 고인 물 澤中停水 Pond water ? 23
모래사장의 물 沙河中水 Sandy beach water ? 24
두 산 사이의 물 兩山夾水 Valley water ? 25
온천수 溫泉水 Hot spring water ? 26
유혈수 乳穴水 Milky water from rocky source ? 28
빗물 雨水 Raindrop ? 30
여름 얼음 夏氷 Summer ice ? 34
〈보양지〉에 기록된 좋은 물 ? 36
2. 짐승
소 牛 Cow ? 40
누런소 黃牛 Brown cow ? 44
검은소 黑牛?·?牛烏 Black cow ? 46
얼룩소 花牛 Spotted cow ? 47
물소 水牛 Water buffalo ? 48
소의 내장 內臟 Intestines ? 50
돼지 猪 Pig ? 54
개 狗 Dog ? 58
양 羊 Sheep ? 60
멧돼지 野猪 Wild pig ? 64
곰 熊 Bear ? 66
산양 山羊 Mountain goat ? 68
사슴 鹿 Deer ? 70
큰사슴 ? P?re David ' s deer ? 72
노루 ? Roe deer ? 74
토끼 ? Rabbit ? 76
고라니 ?鹿 Water deer ? 78
당나귀 驢 Donkey ? 80
우유 駝酪 Milk ? 82
버터 ?油 Butter ? 84
제호 醍? Boiled milk extract ? 86
치즈 乳腐 Cheese ? 88
메뚜기 樗鷄 Grasshopper ? 90
매미 ?蟬 Cicada ? 92
유충, 번데기, 굼벵이 幼蟲?·?蠶?子?·??? Larva ? 94
개구리 蛙 Frog ? 96
3. 새
닭 鷄 Chicken ? 100
꿩 雉 Pheasant ? 102
메추라기 ? Quail ? 106
비둘기 ? Pigeon ? 108
참새 雀 Sparrow ? 110
촉새 蒿雀 Black -faced bunting ? 112
멧비둘기 斑鳩 Turtle dove ? 114
거위 鵝 Goose ? 116
집오리 家鴨 Domestic duck ? 118
들오리 野鴨 Wild duck ? 120
능에 ? Siberian bustard ? 122
백조 天鵝 Swan ? 124
기러기 雁 Wild goose ? 126
계란 鷄卵 Egg ? 128
메추리알 ?卵 Quail egg ? 132
오리알 鴨卵 Duck egg ? 134
4. 물고기
잉어 鯉 Carp ? 140
붕어 ? Carp ? 142
숭어 ? Gray mullet ? 144
쏘가리 ? Mandarin fish ? 146
농어 ? Japanese sea bass ? 148
준치 ? Chinese herring ? 150
가물치 ? Northern snake head ? 154
메기 鮎 Japanese common catfish ? 156
조기 石首魚 Small yellow croaker ? 158
복어 河豚 Blowfish ? 162
상어 沙魚 Shark ? 164
갑오징어 烏賊魚 Cutttlefish ? 166
문어 章魚 Octopus ? 168
낙지 石距 Small octopus ? 170
뱀장어 鰻?魚 Eel ? 172
명태 北?魚 Pollack ? 174
대구 ?魚 Cod ? 178
송어 松魚 Trout ? 180
연어 ?魚 Salmon ? 182
뱅어 白魚 Japanese ice fish ? 184
미꾸라지 鰍魚 Loach ? 186
가자미 ?魚 Flat fish ? 188
가오리 ?魚 Ray ? 190
대홍하 大紅鰕 Prawn ? 192
새우 鰕 Tiny shrimp ? 194
자라 鼈 Soft -shelled turtle ? 196
게 蟹 Crab ? 200
굴 牡蠣 Oyster ? 202
전복 鰒 Abalone ? 204
조개 蛤? Clam ? 208
대합 文蛤 Large clam ? 210
맛조개 ? Razor clam ? 212
홍합 淡菜 Mussel ? 214
소라 螺 Turban shell ? 216
해삼 海蔘 Sea cucumber ? 218
민물새우 Freshwater shrimp ? 222
병어 ?魚 Silver pomfret ? 224
꽁치 貢魚 Mackerel pike ? 226
고등어 古刀魚 Mackerel ? 228
갈치 刀魚 Cutlassfish ? 230
웅어 ?魚 Korean anchovy ? 232
박대 Tongue sole ? 234
드렁허리 ?魚 Swamp eel ? 238
모래무지 ?魚 Goby minnow ? 240
다슬기 螺獅 Melanian snail ? 242
5. 양념(미료)
소금 鹽 Salt ? 246
장 醬 Soy sauce ? 250
식초 醋 Vinegar ? 254
참기름 麻油 Sesame oil ? 256
벌꿀 蜂蜜 Honey ? 258
술 酒 Alcohol ? 260
조청과 엿 飴? Grain syrup, Yeot ? 262
수유 ? Butter ? 264
방아 藿香 Korean mint ? 266
울금 鬱金 Tumeric ? 268
계피 桂皮 Cinnamon ? 270
정향 丁香 Clove ? 272
시라 蒔蘿 ·小茴香 Dill ? 274
차조기 紫蘇 Purple perilla ? 276
형개 荊芥 Nepta herb ? 278
색인 ? 280
식재료로 식물을 바라보다(박숙경) ? 6
우리식재 세밀화도감을 펴내며(곽미경) ? 8
1. 물
우물물 井水 Well water ? 16
흐르는 물 流水 Running water ? 18
바위산 샘물 山巖泉水 Rocky mountain spring water ? 20
음지에 흐르는 샘물 陰地流泉 Running water in shaded area ? 22
못 안에 고인 물 澤中停水 Pond water ? 23
모래사장의 물 沙河中水 Sandy beach water ? 24
두 산 사이의 물 兩山夾水 Valley water ? 25
온천수 溫泉水 Hot spring water ? 26
유혈수 乳穴水 Milky water from rocky source ? 28
빗물 雨水 Raindrop ? 30
여름 얼음 夏氷 Summer ice ? 34
〈보양지〉에 기록된 좋은 물 ? 36
2. 짐승
소 牛 Cow ? 40
누런소 黃牛 Brown cow ? 44
검은소 黑牛?·?牛烏 Black cow ? 46
얼룩소 花牛 Spotted cow ? 47
물소 水牛 Water buffalo ? 48
소의 내장 內臟 Intestines ? 50
돼지 猪 Pig ? 54
개 狗 Dog ? 58
양 羊 Sheep ? 60
멧돼지 野猪 Wild pig ? 64
곰 熊 Bear ? 66
산양 山羊 Mountain goat ? 68
사슴 鹿 Deer ? 70
큰사슴 ? P?re David ' s deer ? 72
노루 ? Roe deer ? 74
토끼 ? Rabbit ? 76
고라니 ?鹿 Water deer ? 78
당나귀 驢 Donkey ? 80
우유 駝酪 Milk ? 82
버터 ?油 Butter ? 84
제호 醍? Boiled milk extract ? 86
치즈 乳腐 Cheese ? 88
메뚜기 樗鷄 Grasshopper ? 90
매미 ?蟬 Cicada ? 92
유충, 번데기, 굼벵이 幼蟲?·?蠶?子?·??? Larva ? 94
개구리 蛙 Frog ? 96
3. 새
닭 鷄 Chicken ? 100
꿩 雉 Pheasant ? 102
메추라기 ? Quail ? 106
비둘기 ? Pigeon ? 108
참새 雀 Sparrow ? 110
촉새 蒿雀 Black -faced bunting ? 112
멧비둘기 斑鳩 Turtle dove ? 114
거위 鵝 Goose ? 116
집오리 家鴨 Domestic duck ? 118
들오리 野鴨 Wild duck ? 120
능에 ? Siberian bustard ? 122
백조 天鵝 Swan ? 124
기러기 雁 Wild goose ? 126
계란 鷄卵 Egg ? 128
메추리알 ?卵 Quail egg ? 132
오리알 鴨卵 Duck egg ? 134
4. 물고기
잉어 鯉 Carp ? 140
붕어 ? Carp ? 142
숭어 ? Gray mullet ? 144
쏘가리 ? Mandarin fish ? 146
농어 ? Japanese sea bass ? 148
준치 ? Chinese herring ? 150
가물치 ? Northern snake head ? 154
메기 鮎 Japanese common catfish ? 156
조기 石首魚 Small yellow croaker ? 158
복어 河豚 Blowfish ? 162
상어 沙魚 Shark ? 164
갑오징어 烏賊魚 Cutttlefish ? 166
문어 章魚 Octopus ? 168
낙지 石距 Small octopus ? 170
뱀장어 鰻?魚 Eel ? 172
명태 北?魚 Pollack ? 174
대구 ?魚 Cod ? 178
송어 松魚 Trout ? 180
연어 ?魚 Salmon ? 182
뱅어 白魚 Japanese ice fish ? 184
미꾸라지 鰍魚 Loach ? 186
가자미 ?魚 Flat fish ? 188
가오리 ?魚 Ray ? 190
대홍하 大紅鰕 Prawn ? 192
새우 鰕 Tiny shrimp ? 194
자라 鼈 Soft -shelled turtle ? 196
게 蟹 Crab ? 200
굴 牡蠣 Oyster ? 202
전복 鰒 Abalone ? 204
조개 蛤? Clam ? 208
대합 文蛤 Large clam ? 210
맛조개 ? Razor clam ? 212
홍합 淡菜 Mussel ? 214
소라 螺 Turban shell ? 216
해삼 海蔘 Sea cucumber ? 218
민물새우 Freshwater shrimp ? 222
병어 ?魚 Silver pomfret ? 224
꽁치 貢魚 Mackerel pike ? 226
고등어 古刀魚 Mackerel ? 228
갈치 刀魚 Cutlassfish ? 230
웅어 ?魚 Korean anchovy ? 232
박대 Tongue sole ? 234
드렁허리 ?魚 Swamp eel ? 238
모래무지 ?魚 Goby minnow ? 240
다슬기 螺獅 Melanian snail ? 242
5. 양념(미료)
소금 鹽 Salt ? 246
장 醬 Soy sauce ? 250
식초 醋 Vinegar ? 254
참기름 麻油 Sesame oil ? 256
벌꿀 蜂蜜 Honey ? 258
술 酒 Alcohol ? 260
조청과 엿 飴? Grain syrup, Yeot ? 262
수유 ? Butter ? 264
방아 藿香 Korean mint ? 266
울금 鬱金 Tumeric ? 268
계피 桂皮 Cinnamon ? 270
정향 丁香 Clove ? 272
시라 蒔蘿 ·小茴香 Dill ? 274
차조기 紫蘇 Purple perilla ? 276
형개 荊芥 Nepta herb ? 278
색인 ? 280
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