임원경제지 본리지 2(양장본 Hardcover)

농사는 씨앗을 뿌리는 일에서 시작되지 않는다. 그보다 먼저 흙을 살피고, 때를 읽고, 땅을 일구는 일이 있어야 한다.

《임원경제지 본리지 2》는 조선 최대의 실용백과사전 《임원경제지》 가운데 곡식 농사를 다룬 《본리지》의 두 번째 책이다. 이 책에는 권3 〈토질 분별법〉·〈시후 살피기〉, 권4 〈농지 가꾸기〉, 권5 〈파종과 가꾸기(상)〉이 수록되어 있다. 1권이 토지제도와 수리를 통해 농사의 제도적·물리적 기반을 다루었다면, 2권은 실제 농사를 시작하기 전에 반드시 판단해야 할 흙, 절기, 농지, 씨앗의 문제로 들어간다.

이 책의 첫 번째 핵심은 흙을 분별하는 일이다. 서유구는 흙을 단순히 좋은 땅과 나쁜 땅으로 나누지 않는다. 흙의 색깔, 단단함, 물기, 샘이 나오는 깊이, 그 땅에 자라는 풀과 나무, 알맞은 곡식의 종류까지 함께 살핀다. 어떤 땅에는 벼가 맞고, 어떤 땅에는 보리와 콩이 맞으며, 어떤 땅은 물을 머금어야 하고, 어떤 땅은 거름과 밭갈이로 성질을 바꾸어야 한다. 여기서 농사는 막연한 경험이 아니라 땅의 성질을 읽는 정밀한 지식이다.

두 번째 핵심은 때를 살피는 일이다. 같은 절기라도 지역에 따라 해가 뜨고 지는 시각이 다르고, 땅의 온도도 다르며, 밭을 갈고 씨앗을 뿌리는 시기도 달라진다. 그러므로 농사 시기는 달력만 보고 정할 수 없다. 자연의 변화, 지역의 차이, 물후의 흐름을 함께 읽어야 한다. 《본리지 2》는 농사를 자연에 순응하는 일로 보면서도, 그 순응이 단순한 기다림이 아니라 관찰과 판단의 기술임을 보여준다.

세 번째 핵심은 농지를 가꾸는 기술이다. 개간, 밭갈이, 써레질, 고무래질, 거름주기는 모두 흙을 농사지을 수 있는 상태로 바꾸는 작업이다. 척박한 땅도 사람의 손을 거치면 달라질 수 있다. 특히 거름은 농사의 성패를 좌우하는 핵심 조건으로 다루어진다. 서유구에게 농사는 하늘과 땅에만 맡기는 일이 아니었다. 사람의 지식과 노동이 자연 조건을 보완하고, 때로는 그 한계를 넘어서는 일이었다.

권5 〈파종과 가꾸기(상)〉에서는 씨앗과 곡식별 재배법이 본격적으로 펼쳐진다. 종자를 어떻게 보관하고 처리할 것인지, 볍씨를 언제 뿌릴 것인지, 논물은 어떻게 다룰 것인지, 밭벼와 조와 기장은 어떤 방식으로 가꾸어야 하는지가 구체적으로 제시된다. 곡식 한 알은 우연히 자라지 않는다. 그 뒤에는 흙을 고르는 눈, 절기를 읽는 감각, 농지를 만드는 노동, 씨앗을 다루는 기술이 있다.

《임원경제지 본리지 2》의 가치는 옛 농사법을 소개하는 데 그치지 않는다. 이 책은 조선 후기 농학이 자연과 인간의 관계를 얼마나 세밀하게 이해했는지를 보여준다. 흙과 물, 절기와 기후, 노동과 기술, 문헌 지식과 현장 경험이 하나의 체계 안에서 결합된다. 오늘의 독자에게도 이 책은 중요한 질문을 던진다. 우리는 땅을 얼마나 알고 있는가. 식량 생산의 조건을 얼마나 이해하고 있는가. 자연의 변화 앞에서 인간의 기술은 어떻게 작동해야 하는가.

《본리지 2》는 곡식 농사의 출발점을 다루는 책이다. 씨앗을 뿌리기 전, 먼저 흙을 읽고 때를 살피고 땅을 준비해야 한다는 사실을 일깨운다. 한 톨의 곡식이 밥상에 오르기까지 필요한 관찰과 판단, 지식과 노동의 세계를 확인하고자 하는 독자에게 이 책은 조선 농학의 가장 구체적이고 생생한 현장을 열어 보인다.

차례
일러두기
본리지 권제3 本利志 卷第三 임원십육지 3 林園十六志 三
토질 분별법 辨壤
1. 총서 總敍
1) 흙 살피기 총론 相土統論 16
2) 지역의 풍토 차이 論方域風土之異 33
3. 흙의 색과 맛 論土色味 43
4) 흙의 무게 論土輕重 45
5) 흙에 가로나 세로로 결이 있다 論土有橫立 47
6) 땅의 비옥도에 따라 다스리는 법이 다르다 論沃瘠異治 48
7) 고지대와 저지대는 다스리는 법이 다르다 論高下異治 50
8) 땅을 살펴 변화시켜 다스리는 법 相土化治法 51

2. 우리나라 토질의 등급 東國土品
1) 팔도의 토질 총론 八域總論 57

시후 살피기 審時
1. 총서 總敍
1) 천시의 알맞음에 대한 총론 統論天時之宜 68
2) 곡물 농사에 제때를 얻음과 잃음의 차이 論禾稼得時失時之異 74
3) 농시는 빠른 편이 좋다 論農時宜及早 79

2. 절후 節候
1) 24절기와 72후 論二十四氣七十二候 82
2) 쉽게 활용하는 수시도(授時圖)[授時指掌活法, 수시지장활법도]【《왕정농서(王禎農書)》에 보인다】 授時指掌活法圖【見《王氏農書》】 107

3. 경도와 위도 經緯度
1) 농사의 기후는 경도와 위도를 살펴야 한다 論農候宜察經緯度 120
2) 남북의 절후 차이 論南北節候之差 122
3) 우리나라의 경도와 위도 論東國經緯度 124
① 《양곡지》에서 고정한 각 도의 북극고도 《?谷志》考定各道北極高度 133 | ② 《양곡 지》에서 고정한 각 도의 동서 편도 《?谷志》考定各道東西偏度 142 | ③ 서운관에서 고 정한 각 도의 북극고도 書雲觀考定各道北極高度 146 | ④ 서운관에서 고정한 각 도의 동서 편도【관찰영이 다스리는 지방을 근거로 삼았다】 書雲觀考定各道東西偏度【以觀察營 所治地方爲據】 147
4) 좁은 땅도 경위도를 살펴야 한다 論?壤亦察經緯度 148

4. 물후(物候) 物候
1) 풀의 상태로 농사철을 안다 候草爲農時 151
2) 풀달력[草曆, 초력] 草曆 155

본리지 권제4 本利志 卷第四 임원십육지 4 林園十六志 四
농지 가꾸기 營治
1. 총서 總敍
1) 농사 총론 治稼統論 170
2) 농사는 노동력을 고려해야 한다 論佃宜量力 215
3) 갈기와 뿌리기는 중국을 본받아야 한다 論耕種宜倣中國 219
4) 농민의 거처는 농지에서 가까워야 한다 論農居宜近田 221
5) 농사는 미리 준비하기가 중요하다 論農貴立豫 223
6) 연장 준비하기 論備器用 225
7) 심을 때는 반드시 뿌리와 싹이 잘 자라도록 해야 한다 論種蒔必善根苗 230
8) 아껴 써야 한다 論節用 231
9) 농사는 인력을 다 써야 한다 農要盡人力 234
10) 농사는 양생(養生)과 같다 農如養生 235
11) 농사에는 3가지 수탈이 있다 農有三奪 236

2. 개간 開墾
1) 황무지 개간 총론 墾荒統論 238
2) 산과 습지의 황무지 개간법 開山澤荒地法 241
3) 지대가 낮고 습한 황무지 개간법 墾沮濕荒地法 244
4) 버려진 옛 논 개간법 墾舊稻?法 247
5) 황폐한 옛 농지 개간법 墾舊荒田法 248
6) 황무지를 개간할 때 먼저 참깨를 심는다 開荒先種芝麻 249

3. 밭갈이, 써레질, 고무래질 耕、?營、蓋
1) 밭갈이 시기 耕候 250
2) 밭갈이법 耕法 255
3) 봄·가을의 밭갈이법과 써레질법 春秋耕?法 265
4) 남북의 밭갈이법 南北耕法 269
5) 써레질법 ?法 273
6) 써레질과 고무래질 총론 ?勞統論 274
7) 남북의 써레질법과 고무래질법 南北?勞法 276
8) 사람의 힘으로 쟁기질하는 법 用人?耕法 277

4. 거름주기 糞壤
1) 거름주기 총론 糞田統論 281
2) 거름 주는 시기 用糞時候 285
3) 똥과 오줌은 거두어 저장해야 한다 糞宜收儲 286
4) 거름을 저장하는 여러 방법 儲糞雜法 291
5) 사람이나 가축의 똥오줌[?糞, 혼분] ?糞 301
6) 뒷간 만드는 법 作糞屋法 304
7) 외양간의 답분법(踏糞法, 밟혀서 거름 만드는 법) 牛宮踏糞法 306
8) 곡식 싹 거름[苗糞, 묘분] 苗糞 308
9) 저분(底糞, 묵은 작물 뿌리 거름) 底糞 309
10) 곡물 껍질 거름[穀皮糞, 곡피분] 穀皮糞 310
11) 풀과 나무 거름[草木糞, 초목분] 草木糞 315
12) 화분(火糞) 火糞 321
13) 진흙 거름[泥糞, 이분] 泥土糞 323
14) 잡분(雜糞) 雜糞 325
15) 날짐승 깃과 들짐승 털 거름 禽獸毛羽糞 326

본리지 권제5 本利志 卷第五 임원십육지 5 林園十六志 五
파종과 가꾸기(상) 種藝(上)
1. 종자 선택 擇種
1) 종자 선택 論擇種 332
2) 종자 따로 관리하는 법 治別種法 333
3) 종자 저장법 藏種法 335
4) 종자를 담가 해충을 물리치는 법 漬種?蟲法 337
5) 파종법 下種法 341
6) 파종 후 흙 덮는 법 播種覆土法 343

2. 벼류[稻類] 稻類
1) 벼 재배 총론 種稻總論 344
2) 논 관리법 治田法 348
3) 파종하여 모 기르는 법 下種養苗法 353
4) 올벼 재배법 種早稻法 361
5) 모내기법 移秧法 364
6) 모내기법이 위험한 방도인가論移秧爲危道 366
7) 두 차례 모내기법 再移秧法 370
8) 써레로 밀어젖히는 법 ??法 371
9) 논 김매는 법 耘稻田法 372
10) 분묘법(焚苗法, 모 태우는 법) 焚苗法 379
11) 반종법(反種法, 되갈아 심는 법) 反種法 381
12) 건파법(乾播法, 마른 논에 파종하는 법) 乾播法 382
13) 밭벼 재배법 種旱稻法 385

3. 기장류[黍類] 黍類
1) 기장 재배 총론 種黍總論 391
2) 기장 파종 시기와 기후 種黍時候 397
3) 기장·조 김매는 법 耘黍粟法 400
4) 메기장 재배법 種?法 405
5) 수수 재배법 種蜀黍法 406
6) 옥수수 재배법 種玉蜀黍法 408

4. 조류[粟類] 粟類
1) 조가 총괄하는 곡식이다 論粟爲總穀 409
2) 조 재배 총론 種粟總論 412
3) 조 파종 시기와 기후 種粟時候 419
4) 북방의 조 재배법 北土種粟法 422
5) 조는 골재배[?種]를 해야 한다 論粟宜?種 424
6) 조 재배법 種粱法 432

5. 피[稗] 稗
1) 피 재배법 種稗法 434
2) 피 재배 총론 種稗總論 435

6. 율무[薏?] 薏?
1) 율무 재배법 種薏?法 437

서유구 서유구 徐有? (1764~1845)
자는 준평(準平), 호는 풍석(楓石)이며 본관은 대구이다. 대제학 보만재 서명응의 손자이며, 이조판서 서호수의 아들이다. 영조14년에 문과에 급제하여 규장각 초계문신으로 발탁된 후 좌부승지, 성균관 대사성, 홍문관 부제학을 거쳐 사헌부대사헌, 예문관대제학, 형조판서, 호조판서, 병조판서에 제수되었다가 늦은 나이에 전라도관찰사, 수원부 유수를 역임하였다.
대표적인 경화세족 가문에서 태어나 다양한 학문을 깊이 있게 연구했으며, 할아버지와 아버지의 가학을 이어 특히 농학(農學)에 큰 업적을 남겼다. 가문의 개방적인 학문 기풍과 방대한 장서의 열람, 뛰어난 학자들과의 교류를 통해 다방면에 식견과 경험을 쌓았다. 젊은 시절 정조의 치세 때에는 규장각에서 많은 편찬 사업에 참여했고, 방폐기간 동안의 여러 경험을 기반으로 한 시대를 대표하는 학자로 성장했다.
서유구가 지은 16개의 주제를 지(志)로 하여, 113권으로 구성된《임원경제지》는 농업, 목축, 어업, 양잠, 상업 등의 생산 전반과 의학, 음식, 주거, 선비가 알아야 할 일상 실용지식 등의 생활 전반을 담은 방대한 양의 생활 백과전서이다.
그 밖의 저술로는 정조의 명으로 조선에서 출판한 도서의 목판을 조사한《누판고》와, 전라도관찰사로 재직할 때는 기민을 구제하기 위해 고구마 재배법을 기록한 《종저보》를 간행하였다. 이 밖에도 개인 문집으로 《풍석고협집》, 《금화지비집》, 《번계시고》, 《금화경독기》와 전라도관찰사와 수원유수시절의 업무일지인 《완영일록》과 《화영일록》이 전한다.