맛있는 홍차를 집에서 즐기는 책

일상의 작은 행복을 위해,

집에서 즐기는 홍차 한 잔의 여유

전 세계에서 가장 사랑받는 음료인 홍차. 커피인구에 비해 그 수는 아직 미미하지만, 우리나라에도 홍차에 관심을 갖는 이들이 많아지고 있다. 홍차의 향긋하고 쌉싸름한 맛, 연한 주홍빛의 아름다운 수색, 아기자기한 찻잔과 화려한 티 테이블은 보는 것만으로도 기분을 좋게 만든다. 그럼에도 불구하고 여전히 홍차에 쉽게 접근하기 힘든 것도 사실인데, 홍차는 오랜 역사만큼 그 종류가 다양하고 전문성이 요구되기 때문이다.



알고 마시면 분명 더 많은 것을 누릴 수 있다. 하지만 잘 모른다고 해서 즐기지 못할 것도 없다. 우리의 미각이란 상당히 주관적이어서, 마시면 마실수록 홍차를 잘 알게 되고 결국에는 내게 꼭 맞는 기준과 취향이라는 것이 생기게 마련이다. 홍차를 즐기는 일은 결코 어렵지 않다. 간단하고 쉬운 골든 룰(golden rule; 찻잎 선택, 물 온도, 시간 조절 등 홍차를 제대로 우리는 방법)만 알아도 충분히 맛있는 홍차를 마실 수 있다.



맛있는 홍차 한 잔을 집에서도 쉽게 즐길 수 있도록,

실전 홍차 가이드북



홍차는 우리의 일상에 여유를 가져다준다. 찻잎을 우려내는 몇 분의 시간, 그 잠깐의 멈춤은 매일을 바쁘게 살아가는 요즘에 꼭 필요한 것이 아닐까. 차를 우릴 때의 기다림과 편안함, 향미가 제대로 우러난 홍차 한 모금은, 우리의 일상에 작지만 큰 행복을 전해줄 것이다.

세계의 홍차 산지

홍차의 역사

홍차의 등급

홍차가 완성되기까지



Part 1 인도 다르질링 Darjeeling

캐슬턴 다원

캐슬턴 퍼스트 플러시 / 캐슬턴 문라이트 다이애나 퍼스트 플러시 / 캐슬턴 무스카텔 세컨드 플러시 / 캐슬턴 차이나 딜라이트 세컨드 플러시 / 캐슬턴 티피 클로날 오텀널

투르보 다원

투르보 티피 퍼스트 플러시 / 투르보 티피 클로날 세컨드 플러시 / 투르보 샤이니 퍼스트 플러시 / 투르보 티피 클로날 오텀널



오카이티 다원

오카이티 퍼스트 플러시



기다파하르 다원

기다파하르 차이나 머스크 세컨드 플러시 / 기다파하르 차이나 딜라이트 퍼스트 플러시 / 기다파하르 차이나 스페셜 오텀널



마가렛호프 다원

마가렛호프 퍼스트 플러시 / 마가렛호프 무스카텔 세컨드 플러시 / 마가렛호프 카호 딜라이트 퍼스트 플러시 / 마가렛호프 차이나 스페셜 오텀널



성마 다원

성마 차이나 플라워리 퍼스트 플러시 / 성마 클래식 세컨드 플러시 / 성마 차이나 클로날 오텀널



성마 투르줌 다원

투르줌 유메코 바리 오텀널 / 투르줌 요호 바리



셀림봉 다원

셀림봉 세컨드 플러시 / 셀림봉 녹차



푸타봉 다원

푸타봉 문드롭 퍼스트 플러시



리시햇 다원

리시햇 차이나 플라워리 퍼스트 플러시 / 리시햇 와이어리 세컨드 플러시



리자힐 다원

리자힐 비르 싱 바리 클로날



시요크 다원

시요크 세컨드 플러시 / 시요크 드래건 클로우 오텀널



굼티 다원

굼티 퍼스트 플러시



싱불리 다원

싱불리 클로날 원더 퍼스트 플러시



차몽 다원

차몽 퍼스트 플러시



바네스베그 다원

바네스베그 퍼스트 플러시 / 바네스베그 클로날 피티 오텀널



발라순 다원

발라순 차이나 머스크 세컨드 플러시



고팔다라 다원

고팔다라 클로날 우롱 퍼스트 플러시



푸심빙 다원

푸심빙 퍼스트 플러시



Part 2 인도 아삼 외 Assam

아삼

듀플레이팅 다원

듀플레이팅 퍼스트 플러시 / 듀플레이팅 세컨드 플러시 / 듀플레이팅 오텀널



보르사포리 다원

보르사포리 세컨드 플러시



시킴

테미 다원

테미 세컨드 플러시



도아스

당구아자 다원

당구아자 CTC



닐기리

글렌데일 다원

글렌데일 재스민 트월 퍼스트 플러시



Part 3 스리랑카 Sri Lanka

우바

딤불라

누와라엘리야

캔디



Part 4 중국 외 China, etc

[중국]

랍상소우총



기문

기문 더 앳모스트 / 기문 더 퀸스 / 기문 특선 / 기문 톱 퀄리티 / 기문 중상급 / 기문 스탠더드



[네팔]

샹그릴라

구란세 다원

구란세 퍼스트 플러시 / 구란세 세컨드 플러시 / 구란세 오텀널



준치야바리 다원

준치야바리 퍼스트 플러시



[인도네시아]

자바

자바 프리마 / 자바



[케냐]

케냐



Part 5 허브차 Herb Tea

로즈핑크 / 로즈레드 / 올드로즈 / 블루멜로 / 로즈힙 / 캐모마일 / 페퍼민트 / 스피어민트 / 레몬그라스 / 라벤더 / 리커리스 / 로즈메리 / 린덴 / 히비스커스 / 레몬버베나 / 레몬밤 / 네틀 / 유칼립투스



Part 6 가향차 Flavored Tea

얼그레이 / 사과 / 밤 / 거봉 / 캐러멜 / 유자 / 복숭아



Part 7 홍차 베리에이션 레시피 Tea arrangement recipe

러시안 티 / 다르질링 냉침 / 자몽 세퍼레이트 티 / 로열 아이스티 / 티 스쿼시 / 베리 티 / 프루츠 티 / 그레나딘 티 / 초콜릿 차이 / 티 칵테일 / 캐모마일 밀크티 / 유자 홍차 / 생강 홍차 / 망고 티 / 홍차 펀치 / 넛츠 티 / 바나나 티 / 사과 홍차 / 웨딩 티 / 커피 홍차



Part 8 홍차 우리는 법 How to make tea

홍차를 맛있게 우리는 비결

스트레이트 티 우리는 법

밀크티 우리는 법

레몬티 우리는 법

차이 우리는 법

아이스티 우리는 법

티백으로 우리는 법

허브차 우리는 법

테이스팅



Part 9 브랜드별 홍차 카탈로그 Catalogue of brand-name tea

웨지우드 / 트와이닝 / 일동홍차 / 포숑 / 마리아주 프레르 / 립톤 / 루피시아 / 리풀 / 에디아르 / 신주쿠 다카노 / 달마이어 / 퐁파두르 / 팔레데떼 / 리즈웨이 / 더 이스트 인디아 컴퍼니 / 이토엔 티가든 / 고베홍차 / 르 꼬르동 블루 / 로네펠트 / 애프터눈 티 티룸 / 로얄 코펜하겐 / 민튼 / 티칸 / 프리미어스티 / 클리퍼 / 아마드티 / 자낫 / 하나미즈키 / 하니앤손스 / 딤불라 / 나바라사 / 다질리언 / 아레스 티 / 오설록 / 티브리즈



Column

화려한 앤티크의 세계

찻잔 컬렉션

홍차를 즐기는 방법

홍차와 어울리는 음식

블렌드 홍차에 대해서

홍차의 효능

홍차 도구

야마다 사카에