고기판의 히든카드, 김해뒷고기

06 01. 프롤로그
_ 왜 '뒤'라는 말은 늘 부정적인 이미지를 갖는가
18 02. 한국인과 돼지고기의 서사
34 03. 김해뒷고기 탄생의 배경
44 04. 김해뒷고기의 탄생
60 05. 김해뒷고기의 부위
78 06. 나는 나의 과거가 부끄럽지 않다
_과메기, 부대찌개, 부산어묵
108 07. 일본 가고시마의 흑돼지와 돈카츠
138 08. 에필로그
_김해뒷고기에 묻는다 "WHAT'S NEXT"
144 09. 김해뒷고기 전문점 리스트
196 10. 김해뒷고기 레시피북

박상현 부산 푸드필름페스타 프로그래머 (2017~ 현재)
부산광역시 식품진흥기금용 심의위원 (2021~현재)
목포 미식 페스타 총연출 (2022~현재)

〈저서〉
「일본의 맛 규슈를 먹다」 따비, 2014
「부산어묵 이야기」 프린테크, 2019 (공저)

〈칼럼 연재〉
국제신문 「박상현의 끼니」 (2019. 1 ~ 현재)
국제신문 「부산의 요리사들」 (2013. 6 ~ 2013. 11)
부산일보 「부산의 노포」 (2011. 3 ~ 2011. 5)
김해뉴스 「김해의 맛」 (2010. 12 ~ 2013. 5)