커피 바리스타 문제집&커피용어 해설
『커피 바리스타 문제집&커피용어 해설』은 〈에스프레소 음료 제조〉, 〈커피 추출 운용〉, 〈커피 음료 제조〉, 〈커피 기계 운용 및 수리〉 등을 수록하고 있는 책이다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Chapter1. 에스프레소 음료 제조 ................... 6
Chapter2. 커피 추출 운용 ................................. 22
Chapter3. 커피 음료 제조 ................................. 43
Chapter4. 라떼 아트 ............................................. 47
Chapter5. 커피 기계 운용 및 수리 ................ 55
Chapter6. 커피 생두 선택 .................................. 67
Chapter7. 커피 원두 선택 .................................. 97
Chapter8. 커피 로스팅 ......................................... 99
Chapter9. 커피 블랜딩 ......................................... 116
Chapter10. 커피 테이스팅 .................................. 118
Chapter11. 커피 매장의 영원관리,위생관리,매장 운영 ..... 128
Chapter12. 커피의 역사 .......................................148
Chapter13. 커피 영양 .............................................152
제 2부 커피 용어 해설
커피 용어 해설 ............................................................. 158
부록: 자격검정 등록 정보 ........ 213
참고문헌 ......223
저자
저자
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