공격수셰프의 킥(kick)

요리계의 최전방 공격수가 날리는 결정적인 한 방!
누구보다 빠르게, 남들과는 다르게 완성하는 초간단 하이엔드 레시피
“안녕하세요. 여러분 요리계의 최전방 공격수 박민혁입니다.”
박민혁 셰프는 요즘 자신의 이름보다 유튜버 ‘공격수셰프’로 더 많이 불린다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간편 요리부터 외식이 부럽지 않은 파인 다이닝 요리까지 다양한 요리를 매개체로 소통을 이어가고 있다. 동네 형, 오빠 같은 친근함, 특유의 재치와 입담으로 22만 구독자(2023년 7월 현재)를 사로잡았다.

국내외 특급 호텔 레스토랑과 파인 다이닝 레스토랑에서 경력을 쌓고 10년 동안 대학 강단에 서기도 한 그를 엘리트 코스를 밟은 금수저 요리사라고 생각할 수 있지만 사실은 전혀 그렇지 않다. 고등학교 1학년 때 오토바이 살 돈을 모으기 위해 프랜차이즈 피자 가게에서 주방 일을 시작했고, 가난한 가정 형편상 대학 등록금을 낼 수 없어 직업 전문 학교를 선택했다. 박민혁 셰프가 이 자리까지 올 수 있었던 원동력은 요리에 대한 호기심과 열정, 도전 정신이라고 할 수 있다. 와인바킥을 오픈하고 유튜버로서의 도전을 시작하게 된 것도 끊임없이 새로운 것을 추구하기 때문이다.

20년이 넘도록 현장에서 종횡무진 활약하고 있는 셰프의 요리라고 해서 부담감을 가질 필요는 전혀 없다. 일반인의 눈높이에 맞춰 최대한 힘을 빼고 절제했기 때문이다. 하지만 공격수셰프의 요리에는 결정적인 한 끗이 존재한다. 우리는 그것을 ‘킥’이라고 부른다. 일상적인 재료와 시판 소스를 쓰더라도 그만의 킥을 더하면 ‘누구보다 빠르게, 남들과는 다르게’ 완전히 새롭고 특별한 요리로 재탄생한다.

공격수셰프 유튜브 영상의 댓글을 보면 ‘진짜 맛있다’, ‘미친 맛이다’, ‘역대급’, ‘밸런스가 완벽하다’ 등 구단주(구독자의 애칭)들의 간증이 줄줄이 이어진다. 재료와 조리법은 간단하지만 공격수셰프만의 노하우를 바탕으로 치밀하게 계산된 레시피는 성공 확률 100%를 보장한다. 이 책에 나온 요리들을 하나씩 차근차근 따라 하다 보면 어느새 공며들어 구단주를 자처하게 될 것이다.