12일 만에 끝내는 세계 와인의 모든 것 2

모두가 열광하는 주류 트랜드 중심 ‘와인‘,
프랑스를 넘어 세계 모든 와인 산지에 대한 정말 궁금했던 이야기.
와인 전문가가 알려주는 평범치 않은 와인 이야기.
“와인 속에는 책, 그 이상의 철학이 담겨 있다.”
프랑스의 생화학자 루이 파스퇴르Louis Pasteur. 말이다.
6년 전 저자 김만홍의 첫 번째 책 ’15일 만에 끝내는
와인의 모든 것‘을 소개할 때 했던 그의 초심이다. 그는 와인
리테일 스토어, 와인 바, 와인 다이닝 레스토랑 그리고 와인
아카데미에 이르기까지 그는 22년 동안 와인과의 끈을 한 순간도
놓지 않았고, 지금까지도 묵묵히 그 길을 걷고 있다.
와인 속에 담겨 있는 근본 원리와 산지의 본질을 찾기 위해... 2022년 또다시, 그는 세 권의 책을 들고 독자에게 나타났다. 바로 와인 애호가들을 위한 김만홍의 세 번째 이야기, 〈12일 만에 끝내는 세계 와인의 모든 것〉이 그것이다.

프랑스 최고 소믈리에 자격증 보유자인 저자 김만홍
2002년부터 소믈리에로 근무하면서 실무적인 와인 지식을 경험하였고, 이론적인 와인 교육의 필요성을 느껴 세종대학교 관광대학원의 ‘와인 마스터’ 과정을 수료하였다.
2006년 프랑스 농업식품산림부가 주최하고 소펙사 코리아가 주관하는 ‘제5회 한국 소믈리에 대회’에서 2위를 수상하여 프랑스 최고 소믈리에 자격을 얻게 되었으며, 한국 바텐더 클럽에서 주최하는 ‘칵테일 경연 대회’에서도 은상을 수상하였다.
2011년 일본 ‘아카데미 듀 뱅’ 학교의 서울 분교인 ‘아카데미 듀 뱅 코리아’에 입사 후, 와인 전문 강사로 근무하면서 대학교, 기업, 외식 전문 업체, 문화센터 등에서 다양한 주제의 와인 교육과 수많은 와인 강좌를 진행하고 있다. 프랑스의 CFPPA, CIVB, Ginestet 와인 아카데미에서 ‘부르고뉴 와인 전문가’와 ‘보르도 와인 전문가’ 인증을 받았으며, 해마다 와인이 뿜어내는 사자후獅子吼를 찾아 해외 유명 와인 생산지의 탐방을 정기적으로 이어오고 있다. 22년 동안 쌓아온 자신만의 와인 노하우를 바탕으로 현재 ‘마농 와인 아카데미 & 샵’을 운영하며 와인의 대중화를 위한 노력은 여전히 진행 중이다.