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이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 3: 사계절이 내 안으로

이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 3: 사계절이 내 안으로

저자 생강(신주하)
출판사 혜다
출간일 2021-10-30
ISBN 9791191183092
사이즈 (156 x 211 mm)
무게 857g
판형 규격外
상태 정상
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  • 책소개
우리에게 주어진 시간을 놓치지 않고 잘 사용하는 방법은
마주하는 식탁이 채식 위주의 제철 음식으로 채워지는 것
일상의 식탁에 사계절이 영원하기를 바라는 마음 미소가 지어지는 순하고 편안한 채소 위주의 식생활

요리책으로선 가히 독보적인 스타일과 뛰어난 감각으로 꾸준히 사랑 받아온 채식 요리전문가 생강의 〈이렇게 맛있고 멋진 채식이라면〉이 4년 만에 세 번째 책을 내놓았다. 1권 ‘초록 식탁이 내 안으로’, 2권 ‘다이어트가 내 안으로’에 이어 3권의 컨셉트는 ‘사계절이 내 안으로’다. 당연하게 맞이해 잊고 살지만, 일상 곳곳에 깊이 배여 있는 ‘계절의 아름다움’과 너무나 익숙한 나머지 특별하거나 새롭게 느끼지 못했던 ‘계절의 맛’을 저자 고유의 섬세하고 창의적인 레시피로 엮어 봄, 여름, 가을, 겨울, 각 계절의 시간을 놓치지 않고 만끽할 수 있게 돕는다.

매 책마다 자주 접하지 못해 신선하게 다가오는 재료로 만든 요리도 새롭지만, 특히 이번 책에서는 어렸을 적 많이 먹어 추억으로 남은 흔한 재료의 옛날 음식, 투박하고 촌스럽다고 생각한 엄마 또는 할머니의 시골 음식을 세련된 맛으로 재해석한 것들이 특히 눈길을 끈다. 지난 4년 쉼 없이 갈고 닦은 저자의 채식 요리에 대한 열정을 고스란히 느낄 수 있다.

출판사 리뷰

자연에 대한 진심을 담은 푸드 아티스트의 채식 예찬
총 101가지 레시피를 담은 이 책은 지금까지 나온 그 어떤 요리책보다 재료 선택의 폭이 넓고, 다채로운 맛에 채식에 흠뻑 빠져들 수 있게 만드는 마력이 있다. 채소 요리가 얼마나 다양하고, 얼마나 맛있고, 얼마나 매력적인지 직접 보고 느끼고 즐길 수 있게 해 그간 채식주의자라고 하면 '까다로운 사람' '불편하게 사는 사람', 채소 요리라고 하면 '선택의 폭이 좁은 요리'라고 생각했던 채식에 대한 오해를 풀어준다.

곧바로 만들어보고 싶은 충동이 이는 제철 재료의 맛과 멋
계절마다 피고 지며 눈으로만 즐기던 진달래꽃, 유채꽃, 아카시아꽃, 호박꽃이 이 책에선 아름다운 맛이 된다. 어렸을 적 자주 먹어 촌스럽고 투박하다고 생각했던 토종 음식이 이 책에선 요즘 유행하는 트렌디한 음식에 결코 뒤지지 않는 세련된 맛으로 다가온다. 템페, 오크라, 래디시, 펜넬, 생소한 서양 식재료와 여러 향신료도 이 책에서만큼 거부감 없이 '쑥' 들어와 곧바로 만들어보고 싶은 충동이 일게 한다. 한식과 서양식이 골고루 어우러져 사계절 언제든지 채식의 맛을 제대로 만끽할 수 있게 한다.

인문적 감성으로 깊이가 다른 요리책
레시피만 전달하기 위한 책이 아니다. 하나의 레시피를 완성하기까지 저자가 경험하고 느낀 맛에 관한 세세한 감성과, 혀의 감각을 깨우고 모으고 정리하면서 들인 시간과 노력까지 독자와 함께 공유하기를 바라 그 보이지 않는 마음을 글과 사진으로 온전히 담으려 했으니, 아름다운 음식을 보는 즐거움 이상의 읽는 즐거움도 있는 책이다. 여기에 1, 2권에 뒤지지 않는 멋진 디자인은 이 책을 탐닉하게 만드는 또 하나의 큰 즐거움이다. 보는 족족 환호가 쏟아지는 책, 한 권 한 권 꾸준히 사 모으고 싶은 책, 벌써부터 다음 호가 기대되는 요리책다운 요리책이라 할 수 있다.

우리에게 주어진 시간을 잘 사용하게 만드는 가장 쉬운 실천법
우리는 늘 어떻게 사는 게 잘 사는 건지 고민한다. 그때마다 마땅한 답이 나오는 건 아니지만, 어렴풋이 '우리에게 주어진 시간을 잘 사용하는 것'이라는 생각에 마음이 머무를 때가 많다. 그 시간을 놓치지 않고 잘 사용하는 방법으로 마주하는 식탁이 채식 위주의 제철 음식으로 채워지는 것만큼 실천하기 쉬운 게 있을까. 이 책은 그 작은 실천에 동참하고 싶은 사람들에게 아주 매력적이고 유용한 실천서가 될 것이다.

미소가 지어지는 순하고 편안한
채 소 위 주 의 식 생 활

저자

생강(신주하) 대학에서 도예를 전공했다. 중동 국제도시 두바이에서 생활한 것을 계기로 세계 각국의 다양한 식재료와 중동의 색다른 로컬 푸드를 접목한 한국식 채식 요리를 블로그에 올리면서 파워 블로거가 되었고, 그 콘텐츠를 모은 책 〈이렇게 맛있고 멋진 채식이라면〉으로 본명보다 닉네임이 더 유명한 사람이 되었다. 첫 책이 나왔을 때 내용부터 형식까지 이전에는 보지 못한 독창적인 스타일로 채식주의자뿐 아니라 요리에 관심 많은 사람에게 열렬한 환호를 받고 국내에 채식 열풍을 일으켰고, 그 뒤로도 꾸준히 사랑받으며 여러 새 책들 속에서 꿋꿋이 제자리를 지켜 요리책 중의 요리책이라는 평가를 받고 있다. 채식과 요리를 사랑하는 사람이라면 이 책만큼 소장하고 싶어 하고 앞으로도 계속 이어서 나오기를 열망한다. 이는 그녀가 꼭 끌어안고 있는 채식 요리에 대한 뚝심 있는 소신과 예술적 기질과 연관 있다. 경북 경산에 작업실을 열고 텃밭을 가꾸며 그 재료로 음식을 만드니 언뜻 '리틀 포레스트'의 주인공처럼 여유로운 삶을 살 것 같지만, 실제로 그녀의 일상은 바쁜 도시인보다 치열하고 분주하다. 모두에게 떳떳한 채식 레시피를 얻기 위해 고집스럽게 고수하는 원칙이 늘 그녀의 몸과 마음을 힘들게 옥죈다고 하소연하지만, 그렇다고 쉬운 길로 타협하지도 않는다. 지난 4년 쉼 없이 만든 채식 요리의 흔적이 가득 차오른 달처럼 환하게 밝더니 결국 또 한 권의 '이렇게 맛있고 멋진 채식이라면' 요리책이 완성되었다. 같은 제목의 책이 한 권 한 권 쌓여갈수록 그녀 이름 옆에 붙은 '채식 요리 전문가'라는 타이틀은 더욱 빛난다. blog.naver.com/vegebistro, www.instagram.com/dear_juha
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이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 3: 사계절이 내 안으로

이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 3: 사계절이 내 안으로

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