진주의 해피 키토 인스턴트팟

쉽고 빠르게 즐기는 인스턴트팟 저탄수화물 레시피

건강을 유지하고 체중을 감량하려면 가장 중요한 것이 가공식품보다는 완전식품을 직접 요리해서 먹는 것입니다. 하지만 시간이 절대 부족한 바쁜 현대인이 매일매일 직접 요리를 해 먹는다는 것은 너무나 어려운 일이죠.

하지만 인스턴트팟을 사용하면 시간과 에너지를 아낄 수 있어요. 예를 들어 모든 국물 요리의 기본으로 쓰이는 고기 육수를 만들려면 반나절 이상을 소비해야 하지만, 인스턴트팟을 사용하면 단 25분이면 가능합니다. 장시간이 필요한 요리라도 버튼 하나만 눌러놓으면 인스턴트팟이 알아서 해주니 그 시간을 벌 수 있지요. 특히 덥고 습한 여름철에는 인스턴트팟의 진가가 발휘된답니다. 불 앞에서 서서 땀을 뻘뻘 흘릴 필요가 전혀 없어요!

인스턴트팟은 매우 쓰임새가 다양합니다. 오래 끓이거나 삶는 국물 요리는 말할 것도 없고 덩어리 고기까지도 빠르고 간편하게 조리할 수 있어요. 그래서 한식 조리에도 좋고, 양다리 스튜 같은 이국적인 음식을 만들기도 좋고, 일반식을 하는 가족들을 위한 요리를 하기에도 참 편해요. 일반 압력솥과는 달리 뚜껑을 연 상태에서 다양한 조리법으로 요리할 수 있는 것도 빼놓을 수 없는 장점입니다. 특히 재료를 볶다가 졸이면서 익히는 요리에 좋더라고요.

『진주의 해피 키토 인스턴트팟』은 우리에게 익숙한 식재료를 사용하고 있기 때문에 한식은 물론이고 특별하게 즐길 만한 서양 요리도 어렵지 않게 만들 수 있답니다. 이 책의 모든 레시피는 건강한 저탄수화물 다이어트식으로 구성되어 있어 건강하게 체중을 감량하고 싶은 분께도 좋아요. 요리할 시간이 없다며 미루지 말고 지금 『진주의 해피 키토 인스턴트팟』을 펼쳐 맛있는 건강 다이어트를 시작해 보세요!

※ 책에 게재돼 있는 QR 코드를 스캔하면 요리 동영상을 시청할 수 있어 보다 쉽게 레시피를 따라 할 수 있어요.

이 책이 필요한 분들
1. 가공식품을 배제한 건강식을 실천하고 싶은 사람
2. 건강하게 체중 감량을 하고 싶은 사람
3. 요리 초보와 시간에 쫓겨 요리를 포기한 사람
4. 당뇨 예방 요리에 관심 있는 사람

큰 목차
Chapter 1 쉽고 빠른 간편식 - 죽, 수프, 달걀 요리
Chapter 2 매일 먹어도 질리지 않는 밥과 면 요리
Chapter 3 에너지 뿜뿜, 속 편한 국물 요리
Chapter 4 식탁을 풍성하게 찜과 조림
Chapter 5 특별한 날 더 특별하게 - 스페셜 요리
Chapter 6 살찔 걱정 제로 - 디저트

상세 목차
| 프롤로그 | ‘인스턴트팟’, 일단 써보세요. 최애 조리 도구가 될 거예요! … 004
‘인스턴트팟’이란? … 010
‘인스턴트팟’의 주요 기능 … 011
요리 시간을 줄여주는 조리 도구들 … 014
이 책에서 사용한 양념 재료들 … 016
미리 준비하면 좋은 필수템 1- 진주표 고추장 … 018
미리 준비하면 좋은 필수템 2- 소고기 육수 … 021
미리 준비하면 좋은 필수템 3- 궁극의 멸치 육수 … 023
미리 준비하면 좋은 필수템 4- 건나물 삶기 … 025
미리 준비하면 좋은 필수템 5- 라구 소스 … 026

1장 쉽고 빠른 간편식 - 죽, 수프, 달걀 요리
01 삶은 달걀 … 030
02 달걀초 … 031
03 미니 단호박 찌기 … 032
04 채소 찌기 & 매콤 마요 된장 소스 … 033
05 참치 김치죽 … 035
06 소고기 미역죽 … 037
07 소고기 채소죽 … 039
08 삼계죽 … 041
09 추억의 소고기 크림수프 … 043
10 단호박 크림수프 … 045
11 콜리플라워 비시수아즈 … 047
12 브로콜리 체더치즈 수프 … 049
13 매시드 콜리플라워 … 051
14 매시드 브로콜리 치즈 … 053
15 더 슬럿 … 055
16 명란 달걀찜 … 057
17 급식 달걀찜 … 059
18 시금치 치즈 프리타타 … 061

2장 매일 먹어도 질리지 않는 밥과 면 요리
01 3분 곤약 쌀밥 … 064
02 콜리플라워 라이스 … 065
03 시래기밥과 홍합 비빔장 … 067
04 가지 고기밥 … 069
05 문어 올리브 라이스 … 071
06 파에야\t … 073
07 감바스 토마토 라이스 … 075
08 올리브 굴 리소토 … 077
09 고추참치 … 079
10 고추참치 볶음면 … 081
11 만두소 탕면 … 083
12 빨간 닭칼국수 … 085
13 하얀 닭칼국수 … 087
14 소머리 미역 국수 … 089
15 양파 사태 국수 … 091
16 궁극의 멸치 육수를 이용한 잔치국수 … 093
17 오이 냉면 … 094
18 냉면용 사태 국물과 삶은 사태 … 095
19 새콤달콤 물냉면 … 096
20 냉면용 절인 무 만들기 … 097

3장 에너지 뿜뿜, 속 편한 국물 요리
01 삼계탕 … 101
02 소고기 뭇국 … 103
03 간단 대파 육개장 … 105
04 칼칼한 돼지갈비탕 … 107
05 돼지갈비 시래기 해장국 … 109
06 알꼬리곰탕 … 111
07 양평 해장국 … 112
08 선지 따로 소고기 해장국 … 114
09 닭 한 마리 미역국\t … 117
10 들기름 뭇국 … 119
11 아로마 오리 백숙 … 121
12 김치 스지탕 … 123
13 무 스지탕 … 125
14 건나물 소고기 들깨탕 … 127
15 닭가슴살 미역국 … 129
16 제주도식 고사리 해장국 … 131

4장 식탁을 풍성하게 - 찜과 조림
17 김치전골 … 132
01 우족찜 … 137
02 안동찜닭 … 138
03 묵은지 닭찜 … 141
04 매운 돼지족찜 … 143
05 양 통다리 카레 찜 … 145
06 우삼겹살 숙주찜 … 147
07 등갈비 김치찜 … 149
08 돼지갈비찜 … 151
09 돼지고기 김치찜 … 153
10 해키한 소갈비찜 … 155
11 굴다리식당 제육볶음 … 157
12 고추장 닭족편 … 159
13 타이식 카레 달걀 범벅 … 161
14 소고기(소 볼살) 버터 아도보 … 163
15 고추장 닭 날개조림 … 165
16 부들부들 오겹살조림 … 167
17 고등어김치조림 … 169
18 동파육 맛 오겹살조림 … 171
19 오소리감투 수육 … 173
20 만원으로 먹는 소머리 수육 … 175
21 가지 고기만두 … 177


5장 특별한 날 더 특별하게 - 스페셜 요리
01 사워크라우트 돼지고기 굴라쉬 … 180
02 베이컨 랩 치킨과 양송이 크림소스 … 183
03 소고기 포토푀 … 185
04 칠리 맛 단호박 치킨 스튜 … 187
05 토마토 등갈비찜 … 189
06 앤초비 라타투이 … 191
07 바비큐 백립 … 193
08 크림소스 브로콜리 미트볼 … 195
09 풀드 포크 … 197
10 등뼈 구이 … 199
11 저수분 수육 … 201
12 소 볼살 와인 조림 … 202
13 어복쟁반 … 205
14 버터 치킨(치킨 마크니) … 207
15 소머리 타코 … 208
16 국물이 있는 해물 잡채 … 211
17 치즈를 넣은 아로즈 콘 포요 … 213
18 연어 파피요트 … 214
19 태국식 등뼈찜 랭 쌥 … 217
20 굴 콩피 … 219
21 해물 콩피와 해물 콩피 파스타 … 221
22 해물 콩피 오일로 만드는 봉골레 파스타 … 223

6장 살찔 걱정 제로 - 디저트
01 사워크림 … 227
02 크러스트 없는 비터스위트 초콜릿 타르트 … 229
03 청양 체더 머핀 … 231
04 찐 치즈케이크 … 233
05 단호박 치즈 슬로피 조 … 235
06 햄 채소 머핀 … 237

요리명으로 찾아보기 … 238

진주 2002년부터 푸드 스타일리스트와 메뉴 컨설턴트, 요리 연구가로 경력을 쌓아왔으며 2016년부터 키토제닉(저탄고지) 식단을 시작해 남편, 아무(~2019년), 누가(2019년~)와 함께 행복한 키토제닉 라이프를 즐기고 있다. 현재 키토제닉 요리 연구가로 활동 중이며 저서로는 『진주의 해피 키토 한식』 (북드림, 2020년), 『진주의 한 그릇 키토식』(경향 PB, 2020년), 『진주의 키토 도시락』 (윈타임즈, 2019년)이 있다.

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