당뇨병 식사 계획을 위한 식품교환표 활용 지침(4판)

1. 식품교환표
01. 식품교환표 체계의 이해 - ------------------------------12
02. 식품교환표 단위의 이해 --------------------------------13
03. 식품군의 이해 --------------------------------14
1. 특징
2. 1교환단위 기준 영양소 및 식품
3. 식품군 식품 이용 시 고려사항

2. 건강한 당뇨병 식사 계획
01. 건강한 당뇨병 식사 계획 원칙 ------------------------- 70
02. 식품교환표를 이용한 식사 계획 --------------------------72
1 . 1일 섭취 에너지 계산하기
2. 에너지별 식품군 교환단위 수 배분의 예
3. 식품교환표를 이용한 식단 작성의 실제

3. 건강한 당뇨병 식사 실천을 위한 정보
01. 영양표시의 확인과 활용 --------------------------------- 96
02. 탄수화물 계산법(carbohydrate counting)의 활용 -------94
03. 식품·음식 영양성분 자료의 활용 ------------------------108
1 .농촌진흥청 국가표준식품성분표
2. 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스
3. 식품의약품안전처 외식영양성분 자료집
4. 농촌진흥청 농식품 올바로 메뉴젠 음식정보
5. 외식업체 영양정보

04. 건강한 외식을 위한 실천 방법 ------------------------ 117
1. 외식의 원칙
2. 외식 시 음식 선택 및 섭취 요령
3. 외식 종류별 식사 요령
05. 가정 간편식(Home Meal Replacement) 활용 ----------140
06. 기타 정보 ------------------------------------------------144
1 . 알코올
2. 감미료

부록 -----------------------------------------------------------154

대한당뇨병학회 집필진
전 숙 경희의대 경희의료원 내분비내과
김미경 가톨릭의대 여의도성모병원 내분비내과
임정현 서울대학교병원 급식영양과
민보경 세종충남대학교병원 영양팀
권미라 서울대학교병원 급식영양과
이연희 아주대학교병원 영양팀
김은미 강북삼성병원 영양팀
조재원 삼성서울병원 영양팀
송수진 한남대학교 식품영양학과
심재은 대전대학교 식품영양학과
김오연 동아대학교 식품영양학과
주달래 서울특별시보라매병원 영양실