푸드야, 놀이를 부탁해

요즘 현대인들은 어떻게 하면 잘 먹고 잘살 수 있는가에 대한 고민이 증가하였다. 이러한 고민은 요리에 대한 관심을 증가시키고 있으며, 요리와 관련된 교육이 다양한 영역에 응용되고 있다. 지금까지 요리는 성인들을 대상으로만 하는 것으로 알았지만 근래에 와서는 요리가 아동에게도 중요한 교육의 한 분야로 성장하였다.
요리는 그 자체로서만 해도 인간에게 영원히 흥미를 줄 수밖에 없는 것이며, 생존을 위해 누구도 빗겨나갈 수 없는 테마이다. 요리는 누가 가르치지 않아도 기본적으로 습득하는 기능이기도 하고, 취미나 특기로서 직업으로서도 각광받고 있는 분야이기도 하다. 그래서 푸드놀이는 누구나 쉽게 접근할 수 있는 교육이 된 것이다.

현재 학교에서 하고 있는 방과후학교 프로그램 중에서 가장 인기 있는 프로그램이 푸드놀이이며, 각종 문화센터, 도서관, 여성회관, 복지회관 등의 평생교육 기관의 전단지를 보면 어김없이 등장하는 것이 푸드놀이가 들어 있는 것을 보면 그 인기를 반증할 수 있다. 뿐만 아니라 아동에게 요리를 가르치는 것은 어린이집이나 유치원에서도 인기 있는 프로그램으로 운영되고 있으며, 일반 학원이나 미술학원에서도 정식 교육과목으로 또는 이벤트 성격의 요리 교실이 열리기도 한다.
푸드놀이가 그만큼 인기가 있는 것은 푸드놀이가 자라나는 아동들에게 신체적, 인지적, 심리적, 정신적, 교육적으로 좋은 효과가 있기 때문에 주목을 받는 것이다.

푸드놀이가 아동이 가장 좋아하는 프로그램인데도 불구하고, 아직도 푸드놀이를 지도하는 것에 대해서는 오해가 있기도 하다. 아동에게 요리를 가르친다고 하면 "어른들도 하기 힘든 요리를 왜 아동에게 시키지?", '요리는 어렵고 노동과 같은 것인데 아동이 하고 싶을까?", "어른에게도 요리는 힘든 것인데 도대체 아동이 무슨 요리를 한단 말인가?", "푸드놀이를 가르치려면 전문적인 교육을 받아야 한다."라는 의구심을 가질 수 있다.



그러나 이러한 성인들의 고정관념은 요리를 하기 위한 주방은 아동들에게 위험한 장소이며, 요리과정은 복잡하고 어려운 것이라는 생각과 함께, 아동은 그저 엄마가 해주는 밥이나 먹는 정도의 어린아이로 취급해버리기 때문이다. 따라서 아동들이 부엌에 대한 호기심이 있더라도 부모들의 지나친 보호로 인하여 아동의 훌륭한 교육 장소와 놀이터가 될 수 있는 부엌의 접근을 원천적으로 봉쇄해 버리므로 아동에게는 가서는 안 될 신비한 구역이 되어버린 것이다. 그래서 그런지 아동들에게 요리는 다른 분야의 학습 주제들보다 매우 관심이 있으며, 높은 흥미도를 가지고 있다.

이 책은 단순한 푸드놀이 개론서가 아니라 실질적으로 오랫동안 푸드놀이 지도를 통하여 교육적 효과를 경험한 결과를 가지고 집필한 것이다.

머리말 3
목차 5

제1장 푸드놀이의 세계 7
1. 푸드놀이란 무엇인가? 9
2. 푸드놀이의 등장 10
3. 푸드놀이의 효과 12
4. 푸드놀이 지도사의 정의 19
5. 푸드놀이 지도사의 역할 21
6. 푸드놀이 지도사의 전망 23

제2장 놀이 중심의 인성교육 25
1. 인성의 정의 27
2. 인성교육의 정의 31
3. 덕목의 의미 35
4. 영유아 인성교육의 중요성 및 목표 37
5. 누리교육 과정에서의 인성 덕목 40

제3장 발달단계에 따른 푸드놀이 지도 방법 43
1. 아동 발달단계 45
2. 1∼3세를 위한 지도 방법 47
3. 4세를 위한 지도 방법 49
4. 5~7세를 위한 지도 방법 52
5. 8세 이후를 위한 지도 방법 55

제4장 푸드놀이 지도 원리 57
1. 감성을 발달시키는 푸드놀이 지도 방법 59
2. 창의력 향상을 위한 푸드놀이 지도 방법 62
3. 성취감을 위한 푸드놀이 지도 방법 67
4. 집중력 향상을 위한 푸드놀이 지도 방법 71
5. 기초학습능력 향상을 위한 푸드놀이 지도 방법 74
6. 호기심 성장을 위한 푸드놀이 지도 방법 76
7. 탐구력 향상을 위한 푸드놀이 지도 방법 78
8. 표현력 향상을 위한 푸드놀이 지도 방법 80
9. 바른 식습관 형성을 위한 푸드놀이 지도 방법 82

제5장 푸드놀이 지도 과정 83
1. 푸드놀이 활동 계획 85
2. 푸드놀이 재료와 만드는 방법 선택 87
3. 안정된 분위기 조성 88
4. 학습목표 제시 89
5. 재료 준비 90
6. 만드는 방법 시연 91
7. 푸드놀이 활동 중 질문 92
8. 작품 발표 94

제6장 푸드놀이의 실제 95
1. 새콤촉촉 꽃무늬 색초밥 97
2. 따뜻한 마음 행복한 나눔 우산 샌드위치 만들기 103
3. 연못 속 개구리 가족 버거 110
4. 뻥튀기의 다양한 변신 115
5. 라면과 국수의 콜라보 120
6. 희망을 품은 나비야 125
7. 마음 퍼즐 조각 맞추기 131
8. 봄의 향기를 그리는 화가 136
9. 동물 친구와 함께 살아요 141
10. 바나나와 도넛 튜브 148
11. 바닷속 물고기 친구들 155
12. 거인의 정원 163
13. 아잇 따가워! 고슴도치 케이크 169
14. 꿀벌과 병정 나들이 도시락 만들기 175
15. 과일과 토스트의 만남 181
16. 내 마음의 꽃이랑 187
17. 함께 만드는 희망 만다라 192
18. 가을 나무 꾸미기 198
19. 과자집 만들기 204
20. 밤하늘 풍경을 만들어 봐요 210
21. 어묵으로 만드는 전통놀이 216
22. 호빵으로 만드는 다문화 어린이 222
23. 싱그런 소망 나무 만들기 229
24. 나만의 행복 마니토 235
25. 내가 만드는 태극기 240

참고 문헌 245
저자 소개 246

채신영 외 11명 채신영
서울한영대학교 사회복지학 박사
전) 성산보육교사교육원 전임교수
전) 서울한영대학교 객원교수
현) 한국열린사이버대학교 아동보육학과 학과장

한리원
숭실대 경영대학원 복지경영전공 박사과정
현) 웰나우 통합요양센터 본점 센터장
현) 웰나우 심리코칭교육연구소 소장
현) 한국열린사이버대학교 아동보육학과 특임교수
현) 사) 세대복지문화교육협회 중앙회 이사
현) 사) 미래복지경영 발전홍보의원

송은희
현) 의정부시 어린이집연합회 민간분과위원장
현) 경기도 어린이집연합회 민간분과 수석부회장
현) 의정부시 보육정책위원회 위원
현) 한국열린사이버대학교 아동보육학과 특임교수
현) 동화캐슬 어린이집 원장

박윤희
경기도 어린이집 회계 컨설팅(2019년, 2021년)
현) 양평군 공공형 어린이집 지역장
현) 자연숲어린이집 원장(공공형)
현) 양평군 강상면 주민자치위원 교육분과장
현) 한국열린사이버대학교 아동보육학과 특임교수

박형숙
서울한영대학교대학원 박사과정
현) 5주공예능어린이집 원장
현) 서울특별시 직무교육위탁 강사
현) 성산효대학교대학원 부설 보육교사교육원 외래교수

박정숙
창원대학교대학원 유아교육학과 박사과정
현) 푸드표현심리전문강사연구회 상임이사
현) 한국열린사이버대 아동복지연구소 상임이사
현) 경남영유아안전문화연구소 운영위원

서숙기
협성대학교 대학원 문학박사
전) 경기도청북부청사 직장 어린이집원장
현) 서정대학교 교수
현) 그림책 지도사, 푸드테라피 강사
현) 오박사연구소, 비전교육경영연구소 소장

최현미
중부대학교 대학원 박사과정
전) 서울시 직속 어르신일자리 사업
전) 아이돌봄기동대 강사
현) 푸르미어린이집 원장
현) 양천구 민간어린이집 연합회 회장
현) 고용노동부 HRD강사

김수경
총신대학교 대학원 유아교육과 박사수료
현) 홍익어린이집 원장
현) 한국열린사이버대학교 아동보육학과 특임교수
현) 오감발달연구부설 감사코칭 리더쉽 교육위원
현) 한국부모교육학회 상임이사

황인순
전) 중랑구 가정어린이집연합회 회장
현) 한국열린사이버대학교 아동보육학과 특임교수
현) 한국열린사이버대 보육교사보수교육 전담교수
현) 또래아이 어린이집 원장

김영실
협성대학교대학원 문학박사
전) 중랑구민간어린이집연합회회장, 서울민간어린이집 연합회운영이사
현) 한국열린사이버대학교 아동보육학과 교수협의회 회장
현) 신혜원어린이집 원장, 미리내어린이집 대표
현) 오박사 연구소 상임이사

박설희
경남대학교 박사과정 수료
현) 창원시립 딩동댕어린이집 원장
현) 그림책심리지도사, 푸드놀이 전문강사
현) 경남영유아안전문화연구소 교육이사
저서 : 행복너머의 플로리시