K-Food, 식탁의 품격

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들어가면서 8


제1부 수출농업에서 하이브리드 산업으로
01 수출농업, 한국 농업의 새로운 전환점 13
02 식탁은 어떻게 산업이 되는가 17
03 품목은 어떻게 시스템이 되는가 20
04 아시아 식탁의 패권 경쟁 23


제2부 신선농산물 수출 전선-10대 K-농산물의 산업 설계
01 딸기전선：K-Berry vs Amaou 겨울 아시아의 붉은 패권 31
02 파프리카 전선 - 성공의 역설과 시스템의 방어전 43
03 토마토 전선 - 미완의 표준과 프리미엄의 공백 55
04 포도 전선 - 샤인머스캣 이후, 색(色)의 경쟁 67
05 배 전선 - K-Pear vs Nashi Japan：신뢰의 전쟁 79
06 사과 전선 - 뉴질랜드와 일본이 만든 기준 91
07 단감 전선 - K-Persimmon vs Fuyu：구조의 선택 103
08 복숭아 전선 - K-Peach vs Japan Brand 115
09 감귤 전선 - 겨울 원조를 향한 경쟁 127
10 버섯 전선 - 일본의 기술, 가공의 네덜란드 139
제3부 K-Food가 만든 산업의 품격
01 10개 품목의 특성 153
02 품목의 경쟁력은 생산량이 아니라 산업화 수준에서 결정된다 156
03 식탁이 만든 산업의 차이 157
04 한?중?일 농식품 수출 전선의 구조 변화 167
05 보이지 않는 수출 전쟁：SPS?MRL?검역 169
06 수출을 설계한 국가만이 다음 시장에서 살아남는다 170


제4부 선진 농업 강소국의 설계도
01 네덜란드- 시스템을 설계한 국가 177
02 뉴질랜드 - 수출을 전제로 설계된 과수산업 183
03 이탈리아 - 협동조합이 만든 브랜드 191


제5부 K-Agri System의 설계
01 세계 농식품 수출 강국은 무엇을 설계했나 197
02 품질에서 시스템의 경쟁으로 198
03 한국형 수출농업의 구조적 과제 200
04 다음 30년, K-Agri System 구축 201
05 스타 품목은 어떻게 설계되는가 205


맺음말 208
참고 자료 및 출처 209

남상원 농식품 수출의 정책 기획과 집행, 수출 현장 경영, 학술 연구를 두루 수행해 왔다. 한국농수산식품유통공사(aT)와 (주)한국버섯수출사업단 대표이사를 거쳐, 현재는 (사)한국농식품미래연구원 원장으로 재직하며 대한민국 농식품 수출산업 발전을 위한 정책 연구를 이어가고 있다.

주요 저서：「남상원의 수출농업」, 「농식품수출의 성공열쇠 2」