와인이 별건가?

유독 와인 앞에서만 작아지는 우리,
와인은 왜 어려울까?
"와인 좋아하시죠?"
"아……, 네. 그런데 저 와인 하나도 몰라요."
왜 그럴까? 막걸리나 소주, 맥주, 기타 술들에 비해서 유독 와인만 모른다는 사람이 많다. 막걸리를 마시면서 "저 막걸리 잘 몰라요……." 하는 소리는 들어 본 적이 없다.
한마디로 우리는 유독 와인 앞에서만 작아진다.
저자는 그 이유를 와인의 익숙하지 않은 표현들, 그리고 그런 표현들이 잔뜩 들어간 소믈리에의 친절한(아이러니하게도) 설명에서 찾는다. 와인을 즐기기 전에 책으로 공부부터 하려 드는 우리에게 저자는 제발 공부하지 말고 마시라고 당부한다.

하마터면 공부할 뻔한 와인,
주눅 들지 않고 즐기려면 어떻게 해야 할까?
먼저 이 책의 저자, 오세호의 특이한 이력부터 살펴보자. 10년간 밀라노에서 패션 디자인·마케팅을 전공하고 돌아와 패션 분야에서 일을 시작했다. 잦은 이탈리아 출장 때마다 유학 시절부터 키워온 식음 문화에 대한 꿈을 억누를 수 없어 다시 토리노에서 요리, 와인, 커피 등을 공부하기에 이른다. 우리나라 바리스타 1세대 · 소믈리에 1세대로서, 파인다이닝 이탈리안 레스토랑 '보나세라'와 세계 최고의 반열에 오른 와인 바 '뱅가'를 오픈하고 운영했다.
이탈리아를 진심으로 입고 먹고 마시는 저자는 자신이 이탈리아 거장들에게 사사한 와인을 즐기게 된 노하우를 독자들에게 고스란히 전한다.
"경험해 보지 못한 향과 맛으로 와인을 설명하는 걸 들으면 공감하기 어려운 건 당연합니다. 누구나 경험하기 쉬운 향으로, 또는 함께하는 음식의 마리아주 경험으로 공감하기 시작하면서 여러 향과 맛을 기억으로 저장해 가는 과정을 즐기다 보면 재미있다는 생각이 드는 순간 나도 모르게 와인 전문가가 되어 있을 것입니다. 와인이 궁금해지는 순간 당신은 이미 와인을 하나도 모르지 않습니다."

주연을 빛나게 하는 조연,
이탈리아 와인의 무궁무진한 매력 파헤치기!
이 책에는 보르도, 로마네콩티, 샴페인 등 이미 너무나 잘 알려진 프랑스 와인과 공격적인 마케팅과 물량 공세를 펼치는 신세계 와인에 비해 우리에게 상대적으로 덜 알려진, 그러나 와인의 역사와 맛에서 절대 빼놓을 수 없는 이탈리아 와인의 매력이 가득하다.
매일 아침 이슬을 확인해가며 같은 포도밭이라도 수확시기를 달리하는 와인 메이커들의 정성, 와인 하면 빼놓을 수 없는 치즈와 올리브, 와인과 음식의 마리아주, MZ 세대를 닮아 개성 넘치는 내추럴 와인을 즐기는 법 등 뻔하지 않고 흔하지 않은 신박하고 쉽고 편안한 와인 이야기다.
로시니가 미식을 위해 조기 은퇴한 사연, 와인을 좋아한 다빈치가 와인을 마시려고 그림을 천천히 그린 사연, 4갈래 포크와 파스타면, 냅킨 접는 법, 후추통을 발명한 다빈치, 이탈리아 사람들조차 잘 모르는 와인, 이탈리아에서는 절대 먹을 수 없는 이탈리아 음식, 이탈리아 음식이 아닌 이탈리아 음식 등 저자가 펼쳐내는 이탈리아와 와인을 매개로 한 맛있는 이야기는 이 책을 보는 또 다른 즐거움이다.

Apertura 시작하며
추천의 글

PART 1 무작정, 이탈리아 : 나와 이탈리아 이야기
엄마 옷 가게에서 '이탈리아 미식 여행'을 꿈꾸다
입는 곳에서 먹고 마시는 곳으로
나의 비밀 이탈리아 수업
BuonaSera
Paolo De Maria

PART 2 무작정, 와인 : 와인, 하마터면 공부할 뻔했다
와인을 글로 배운다?
와인 공부하지 말고 마시자!
와인이 뭐라고
와인 테이스팅의 오해 1
와인 테이스팅의 오해 2
콜키지 프리
개성 강한 내추럴 와인, MZ 세대와 닮았다
좋은 와인, 그럼 나쁜 와인은?
vin.ga
위대한 탐험가들이 남긴 선물, 와인 안주
이탈리아 사람도 와인을 모른다
와인에 대한 우리의 환상
와인 좋아해요, 하지만 하나도 몰라요!
신의 물방울
이탈리아에서 가장 많이 팔린 와인, 람브루스코
와인은 반드시 와인 잔에?
와인 향은 얼마나 담아 드릴까요?
전 국토가 포도밭인 나라
영원히 변하지 않는 클래식 와인의 자리
이른 수확과 늦은 수확
샴페인 말고 스푸만테
내가 가장 좋아하는 와인, Barbaresco

PART 3 먹고 사랑하고 노래하고 소화해라 : 와인과 이탈리아 음식 이야기
미식을 위해 은퇴한 음악가, 로시니
먹고 마시는 데 진심인 F&B 전문가, 다빈치
포크 질 잘하는 이탈리아 사람들
섞지 말고 매칭!
파스타 하나면 충분해!
Il Ristorante, Il Bistro, L'Osteria, La Trattoria, 그리고 La Pizzeria
이탈리아 음식이 아닌 이탈리아 음식
올리브오일과 와인
이탈리아에만 없는 이탈리아 음식
와인과 치즈
와인 종류만큼이나 복잡한 이탈리아 커피 메뉴
빠네 에 비노
소울 푸드를 먹었다 생각되면 스까르뻬따
포모도로
Aperitivo & Bar

Finitura 마치며

오세호 차고 넘치는 이탈리안 식당들과 이탈리안 식품들을 보며 늘 이야기하고 싶었다. 이탈리안 식음 문화에 한 걸음 더 들어간 생각과 한편으로는 아쉬운 편견들에 대해서. 오랫동안 경험하고 느껴온 맛과 멋을 공유하면서 이탈리아 식료품을 소개하기 위해 F&B Curator로 활동하며 '이딸리네아'라는 회사를 운영 중이다.
10년간 밀라노에서 패션 디자인과 마케팅을 전공하고 한국으로 돌아와 패션 상품 기획을 하면서 다시 이탈리아로 출장을 가게 됐다. 잦은 출장 때마다 이탈리아 식음 문화에 대한 꿈을 억누를 수 없어 다시 이탈리아 토리노에서 요리, 와인, 커피 등을 공부했다.
자연스럽게 바리스타 1세대, 소믈리에 1세대라는 타이틀이 생겼고, 세계 최고의 반열에 오른 와인 바 '뱅가'를 오픈하고 운영한 이력도 갖게 됐다.
외식 사업을 하는 대기업에서 이탈리안 비스트로, 스테이크 하우스 등의 외식 브랜드 총괄을 역임했으며, 2015년 밀라노 엑스포 한국관을 성공시킨 공로도 인정받았다.
커피와 와인, 이탈리아 식문화를 주제로 강연하며, SNS에 글을 올리고 있다. 이탈리아 곳곳의 잘 알려지지 않은 와인과 음식 이야기 그리고 매우 이탈리아다움을 생생하게 전하는 '이탈리아 아트 투어'도 기획한다. 기획과 집필을 위해서 지금도 이탈리아를 종횡무진 누비고 있다.