정이네 밑반찬 101(냉털 재료로 맛있게 만드는)

재료 걱정을 줄이는 알뜰살뜰 냉털재료로 만드는 매일 반찬
집 주변 마트에서 언제라도 구할 수 있는 양파, 오이, 감자부터 냉장고 속에 단골 재료인 버섯, 무, 콩나물까지. 집에 있는 장류로도 밑반찬을 만들 수 있도록 레시피를 다양하게 꾸몄다. 같은 식재료로 다양한 밑반찬을 만들 수 있으니, 요즘처럼 장을 볼 때마다 재룟값으로 구매에 부담을 느끼는 독자라면 저렴한 재료로 특별하게 만드는 밑반찬 레시피가 반가울 것이다.

식탁에서 빠질 수 없는 기본 밑반찬 레시피 101가지
오늘의 식탁을 꾸며주는 화려한 일품요리도 좋지만, 편히 만들어 휘뚜루마뚜루하게 먹을 수 있는 밑반찬은 필수적이다. 집밥 쿠킹클래스 강사로 수강생들의 꾸준한 관심을 받는 정이하우스의 레시피로 오늘 식탁을 풍성하게 꾸며보자.

정이하우스의 노하우를 녹여 낸 레시피
과정도 쉽고 먹으면 먹을수록 자꾸 생각나는 정이하우스만의 밑반찬 레시피. 오랜 시간 시행착오 끝에 이제는 자신만의 특별한 레시피를 가지게 된 정이하우스의 팁도 아끼지 않고 실었다. 맛은 물론 반찬의 색과 모양까지 신경 써 요리초보자들이 무심코 놓치기 쉬운 부분도 최대한 이해하기 쉽도록 소개하니 이제는 쉽고 간편한 집밥을 먹어보자.

가장 쉬운 정이네 양념1
가장 쉬운 정이네 양념2
가장 쉬운 정이네 양념 계량

PART 1 냉털재료로 만드는 매일 반찬
시금치 - 시금치무침, 고추장시금치무침
버섯 - 버섯탕수, 느타리버섯볶음, 팽이버섯전, 미니새송이버섯볶음
호박 - 호박무침, 새우젓호박볶음, 호박채전, 매콤호박볶음, 호박나물
콩나물 - 부추콩나물무침, 하얀콩나물무침, 콩나물볶음
무 - 매운무조림, 깍두기, 무나물, 무초절임(쌈무), 간장무조림, 꼬들무장아찌, 무생채
고추 - 고추조림, 고추장아찌
꽈리고추 - 꽈리고추찜, 꽈리고추돼지고기볶음
양파 - 연겨자양파절임, 양파무침, 양파장아찌
오이 - 고추장오이무침, 오이무침, 하얀오이무침, 된장오이무침, 오이볶음, 오이김치, 오이지, 오이지무침, 오이피클
감자 - 감자조림, 감자전, 감자채전, 햄감자채볶음, 매콤감자볶음
가지 - 가지볶음, 차돌가지볶음, 가지나물
깻잎 - 깻잎전, 깻잎지, 된장깻잎지, 깻잎장아찌
마늘종 - 마늘종무침, 마늘종조림, 마늘종장아찌
청포묵 - 양념청포묵
도라지 - 도라지무침
참나물 - 참나물무침
브로콜리 - 브로콜리무침
땅콩 - 생땅콩조림
숙주 - 숙주나물무침
고추장 - 고추장떡부침

PART 2 육류, 해산물로 만든 매일 반찬
어묵 - 어묵전, 어묵볶음, 어묵조림, 매운어묵볶음, 어묵볶이
장조림 - 소고기달걀장조림, 메추리알조림, 돼지고기조림
진미채 - 고추장진미채볶음, 간장진미채볶음, 진미채볶음, 진미채무침
멸치 - 멸치견과볶음, 고추장멸치볶음
김 - 김볶음, 재래김구이, 김무침, 김장아찌

PART 3 달걀, 두부로 만드는 매일 반찬
달걀 - 중탕달걀찜, 달걀장, 달걀말이
두부 - 쑥갓두부무침, 두부조림, 통두부구이, 참치두부조림, 돼지고기두부조림, 두부강정

PART 4 배추, 파, 부추로 만드는 매일 반찬
배추 - 배추나물무침, 배추전, 배추겉절이, 배추무침, 배추나물된장무침
묵은지 - 볶음김치, 묵은지지짐, 묵은지무침, 묵은지된장지짐
대파 - 대파김치, 대파무침
부추 - 부추무침, 새우부추전
양배추 - 양배추김치
쪽파 - 쪽파무침

류정희 정갈하고 깔끔한 시골 입맛을 고수해 온 한식 쿠킹클래스 강사이자, 27만 팔로워를 보유한 인플루언서이다. 작가의 '정이하우스' 계정에는 눈을 즐겁게 하고, 맛을 기대하게 되는 반찬 사진들이 많다. 더불어 꾸준하게 사랑받아 온 작가의 정갈한 반찬 레시피를 모아 소개한다. 지금은 대전에서 한식 쿠킹클래스 강의를 진행 중이다.

인스타그램 @jung2_house