절제 식단

TEDx 1,500만 뷰 돌파!
뉴욕타임스 베스트셀러 저자들의 추천!
여성들이 꼭 알아야 할 45일 간헐적 단식 프로그램

최근 간헐적 단식을 비롯한 다양한 건강 관리 방법들이 중요한 사회적 트렌드로 자리 잡고 있다. 평균 수명이 점차 늘어나고 있는 요즘, 노화를 늦춰 아름답고 건강하게 삶을 살아가고자 하는 사람들의 의지는 어느 때보다 강하다. 그러나 지금까지 소개된 여러 건강법은 남성의 특성과 신체를 기준으로 하고 있다는 한계가 있다. 맥킨지건강연구소(MHI)는 의학 연구에서 여성 데이터의 부족으로 인해 여성 건강이 남성보다 열악한 상황에 있음을 지적하기도 했다. 남성과 달리, 여성의 신체는 월경과 폐경, 임신과 출산 등으로 호르몬의 영향을 크게 받는다. 식단은 그러한 여성 건강에 중대한 영향을 미치지만, 아직 여성 맞춤형 식단을 어떻게 실천하는지에 관해서는 잘 알려지지 않았다.

?절제 식단?은 여성의 신체 변화를 고려하여 체중 관리, 호르몬 관리, 노화 예방에 최적화된 45일 간헐적 단식법을 제안한다. 단순한 다이어트용 식사 가이드가 아니다. 여성의 호르몬 주기와 생리적 요구를 고려한 단식법을 적용하면, 건강에 무리를 주지 않으면서도 효율적으로 체중을 관리하고 만성 질환을 예방할 수 있다. 스트레스 없이, 일상의 균형을 유지하면서도 지속적인 다이어트가 가능하길 바라는 젊은 여성들부터, 노화를 예방하고 건강을 유지하면서 체중을 관리하고자 하는 중장년 여성들까지 모든 여성의 니즈를 반영한 삶을 바꾸는 식사법에 초점을 맞춘다. 같은 여성이라도 개인의 건강 상태, 생활 패턴, 생리적 요구, 목표가 모두 다르기에, 각자의 상황에 맞춰 건강한 단식 방법을 적용할 수 있도록 돕는다. 이 책은 여성들이 자기 몸에 대한 이해를 높이고 건강한 삶을 유지하는 길을 찾는 중요한 솔루션이 될 것이다.


갱년기 여성도 쉽게 성공하는 다이어트
전 세계 수많은 여성의 인생을 바꾼 과학적 식단!

갱년기로 체중 증가, 감정 기복 가중, 갑상샘 이상 등 건강에 적신호가 켜졌던 저자의 삶 역시도 45일 간헐적 단식법으로 완전히 달라졌다. 간헐적 단식을 알기 전, 저자는 체중이 늘어난 자신의 몸이 초라하게 느껴져 탄수화물을 적게 섭취하고 운동을 너무 많이 하는 등 무리한 다이어트 방법을 시도했다. 그러나 오히려 건강은 점점 더 나빠졌고, 이후 생활 방식을 바꾸려는 여러 노력에도 큰 변화를 얻지는 못했다. 그러던 중 찾은 해답이 바로 간헐적 단식이었다. 간헐적 단식은 생체 리듬을 회복하고, 지방을 연소하며, 호르몬을 안정화하고, 건강을 회복시켜 지긋지긋하던 체중 감량까지 마침내 성공하도록 해 주었다. 널뛰던 호르몬의 균형이 잡혔고, 이전보다 더 활기차게 변했으며, 집중력이 더 높아졌다.

존스홉킨스대학교 출신의 전문간호사이자 현재 세계 최고 간헐적 단식 전문가로 거듭난 저자 신시아 서로우는 자신의 경험을 시작으로 1000명 이상 여성들의 삶을 직접 변화시켰으며, 그 개요를 소개한 TEDx 강연 영상은 1,500만 조회수를 돌파했다.

"50대인 제 삶이 단 3주 만에 완전히 달라졌어요."
"수면의 질이 좋아져서 밤새도록 잠을 잘 잘 수 있게 되었어요."

최근 진행한 간헐적 단식 마스터 클래스에 참여한 여성들의 후기 중 일부이다. 수많은 여성이 삶의 질과 건강에 눈에 띄는 변화를 느꼈던 45일 간헐적 단식 솔루션부터, 간헐적 단식의 원리와 효과, 그리고 실천 방법, 균형 잡힌 레시피, 저자 자신을 실험 대상자로 연구하며 내린 통찰까지 ?절제 식단? 한 권에서 전부 확인할 수 있다. ?절제 식단?은 건강과 체중 감량에 대한 잘못된 상식을 바로잡고, 검증된 연구와 후기를 바탕으로 간헐적 단식이 체중과 건강, 웰빙에 미치는 영향에 대해 강조한다. 식단 관리에 어려움을 느끼는 다이어터, 저속 노화 비결이 필요한 사람, 호르몬 건강에 관심 있는 여성, 지속 가능한 라이프 스타일 변화를 원하는 사람들, 개인화된 건강 관리 접근법을 찾는 사람들 모두에게 가장 유익한 길을 제시한다.

-이 책을 먼저 읽은 독자들의 후기-

"이 책에는 간헐적 단식을 올바르게 실천하는 방법 외에도 여성을 위한 귀중한 정보가 너무 많습니다. 만약 여러분이 특히 폐경기 전후나 폐경기에 있는 여성으로서 간헐적 단식을 통해 자신의 건강과 삶을 진정으로 향상하고 싶으며, 단식의 과학이 어떻게 작용하는지, 우리 삶에서 호르몬이 어떤 역할을 하는지 이해하고 싶다면 이 책을 추천합니다."

"과학적으로 뒷받침되는 풍부한 정보, 라이프 스타일 분석, 수많은 권장 사항, 팁 및 실습이 포함되어 있습니다. 저는 현기증과 브레인 포그(뇌안개) 증상을 없애기 위해서 잘 알려진 방식으로 만든 단백질 쉐이크를 식단에 추가하고 견과류, 크래커, 치즈, 비프 스틱을 먹어 왔지만 전혀 효과가 없었습니다. 하지만 이 책을 통해 진짜 해답을 찾았어요! 이 프로그램을 통해 에너지가 넘치고, 정신이 더 또렷해졌으며, 일상을 정복할 수 있게 되었습니다. 또한 무너진 건강을 유지하기 위해 건강에 좋은 지방을 쓰는 방법도 배웠습니다. 식단을 통해 얻을 수 있는 많은 이점이 책에 차근차근 설명되어 있습니다. 덕분에 몸을 더 잘 이해하고, 감사하고, 탐색하는 방법을 배웠어요."


45일 단식의 기적 같은 효과
노화를 늦추는 가장 확실한 방법

45일 간헐적 단식은 몇 달 후가 아닌 단 45일 만에 체중을 감량하고 젊어지는 혁신적인 프로그램이다. 올바른 식단 습득과 호르몬 불균형 발견을 통해 신진대사와 생체 리듬을 재설정하고, 염증을 감소시키고, 에너지를 높이고, 참을 수 없던 식욕에서 해방되고, 체중을 줄이고, 수면 장애와 스트레스, 만성 증상을 개선할 수 있다. 놀랍게도 호르몬의 조화를 촉진하고, 건망증이 개선되는 효과가 있으며 다시금 삶을 스스로 통제할 수 있다는 놀라운 기분을 느끼게 해 준다. 기존의 단식법과 달리, 이 책에서 소개하는 간헐적 단식은 여성의 생리적 특성과 호르몬 변동에 중점을 두고 설계되었다. 호르몬은 매일매일 달라지며 특히 여성의 경우 폐경 전, 폐경주변기, 폐경 이후 등 삶의 단계에 따라서도 큰 변화를 겪게 된다. 45일 간헐적 단식은 천편일률적인 전략을 강제하지 않는다. 각 개인의 고유한 신체 리듬과 특성을 인식하고 이에 따라 유동적으로 활용할 수 있게 도움으로써 다른 식이 요법과 차별화된 건강 관리 해법을 제시한다.

45일 단식의 1차 효과
① 해당 주에 약 0.5~1kg 이상 체중 감소
② 식욕 감소
③ 복부 팽만감 감소와 규칙적인 배변 활동으로 소화 기능 개선
④ 활성화된 에너지의 올바른 사용
⑤ 브레인 포그 현상(기억력과 집중력 저하) 감소

위의 5가지 항목은 45일 간헐적 단식을 시작하고 단 일주일 만에 경험할 수 있는 변화이다. 이 책에서 소개하는 45일 간헐적 단식 프로그램 과정은 총 3단계로 진행된다. 도입 기간(1~7일 차)은 간헐적 단식에 익숙해지는 초기 단계로, 간식 먹지 않기와 탄수화물 섭취 줄이기라는 원칙을 지키고 자신의 루틴을 설계할 수 있다. 다음은 2단계인 최적화(8~37일 차) 기간이다. 이 단계에서는 탄수화물 섭취량을 좀 더 적당한 수준으로 늘리고, 유제품 프리 식단 시작, 천연 당분 추가, 체중 외 성취 평가 등 각자의 건강 상태에 맞게 식단을 맞춘다. 마지막 단계인 조정(38~45일 차) 단계에서는 간헐적 단식을 새로운 차원으로 끌어올리고, 몇 가지 고급 변형을 시도한다. 예를 들어 하루 동안 먹지 않는 장시간 단식을 시도해 보는 것이다. 장시간 단식은 빠른 체중 감량과 같은 간헐적 단식의 이점을 극대화한다. 이 과정을 마치면 완전히 새로운 라이프 스타일과 습관이 가져오는 놀라운 변화를 체감할 수 있을 것이다.

추천사
들어가며

1부 건강한 몸과 건강한 호르몬
1장 왜 간헐적 단식인가?
2장 마스터 호르몬 균형 맞추기
3장 체중 조절 호르몬 활성화하기
4장 성호르몬, 갑상샘, 멜라토닌 회복하기
5장 간헐적 단식과 삶의 단계

2장 간헐적 단식 라이프 스타일
6장 무엇을 먹어야 하나?
7장 단식 중 보충제 섭취 방법
8장 성공적인 단식을 위한 준비

3장 45일간의 변화
9장 1단계: 도입(1~7일 차)
10장 2단계: 최적화(8~37일 차)
11장 3단계: 조정(38~45일 차)
12장 간헐적 단식 라이프 스타일 유지하기
13장 IF:45 식사 계획
14장 IF:45 레시피

감사의 말

신시아 서로우 (Cynthia Thurlow)
에브리데이 웰니스 프로젝트(Everyday Wellness Project)의 CEO. 존스홉킨스대학교에서 학부와 대학원 과정을 마쳤고, 약 20년간 전문간호사로 근무했다. 이후, 건강을 해치지 않는 다이어트 프로그램에 대한 오랜 연구를 바탕으로 저술한 이 책이 베스트셀러가 되면서 간헐적 단식의 세계적인 권위자로 인정받게 되었다. ABC, FOX5 등 여러 방송에 출연했으며, 간헐적 단식에 관한 TEDx 강연은 1500만 회 이상의 조회수를 기록했다. 야후에서 '비즈니스에 변화를 일으킨 21명의 창업자'로 선정된 바 있으며, 진행 중인 팟캐스트 방송은 비즈니스 인사이드가 선정한 '2021 생각을 확장하는 21개의 팟캐스트' 리스트에 올랐다. 여성들에게 간헐적 단식과 전반적인 건강, 웰니스의 이점을 교육하여 최적의 삶을 살 수 있도록 돕는 것을 사명으로 삼고 활발한 활동을 이어 가고 있다.