간을 살리는 밥상

이 책은 간 질환에 대한 이해부터 진단과 치료, 그리고 식사와 생활습관까지를 한 권에 체계적으로 정리했다.
특히 간을 살리는 영양소와 식사 원칙, 식품 선택 기준을 명확히 제시하고,
일상에서 바로 실천할 수 있는 107가지 레시피로 '이론이 아닌 실천'을 가능하게 한다.
단순한 건강 정보가 아니라, 오늘 식탁에서 바로 적용할 수 있는 구체적인 방법을 알려준다.

일본 '주부의벗' 출판사 연구팀과 내과 의사, 한의사, 약학자, 영양관리사 등 각 분야 전문가 39명이 참여해 완성도를 높였으며,
국내 의료진 감수를 거친 최신 개정판이다. 간은 치료보다 관리가 중요한 장기다.
이 책은 당신의 식탁을 '치유의 도구'로 바꿔줄 가장 현실적인 가이드다.


간은 아프기 전까지 신호를 보내지 않는다.
그래서 지금, 식사를 바꿔야 한다.
● 간 건강, 치료보다 '식사'가 먼저다
간은 '인체의 화학공장'이라 불릴 만큼 해독, 대사, 면역 등 중요한 기능을 담당하지만, 병이 진행되기 전까지는 뚜렷한 증상이 나타나지 않는다.
그래서 간 건강은 문제가 생긴 후가 아니라 매일의 식사에서 시작해야 한다.

● '무엇을 먹어야 하는지'를 가장 구체적으로 알려주는 책
간을 살리는 영양소와 식사 원칙
간 기능을 돕는 식품 선택과 활용법
지방간·간염 등 상황별 식사요법
그리고 107가지 실전 레시피
이 책은 '좋다'가 아니라 '그래서 이렇게 먹으면 된다'까지 보여준다.


● 식사 + 생활요법까지 한 권에
이 책은 단순한 요리책이 아니다. 경혈 자극, 운동, 생활요법까지 함께 제시해
몸의 회복력을 스스로 높이는 방법을 안내한다.

● 최신 개정판, 검증된 신뢰도
일본 '주부의벗' 연구팀 + 전문가 39인 참여
국내 내과·한의학 의료진 감수
최신 간 건강 정보 및 실천법 반영
잘못 알려진 간 건강 상식 교정

● 이런 분께 권합니다
건강검진에서 간 수치가 걱정되기 시작한 분
지방간·간염·간경변증·간암 등 간 질환을 예방·치유하고 싶은 분
약에만 의존하지 않고 식사로 간 건강을 관리하고 싶은 분
가족의 건강한 식단을 고민하는 분

● 이 책의 핵심 포인트
간 질환 예방·회복을 위한 식사 중심 건강 가이드
간 기능·질환·진단·치료까지 한눈에 정리
간을 살리는 영양소와 올바른 섭취법
간 건강 식품과 실전 레시피 107가지
Q&A로 정리한 간 질환 핵심 궁금증
생활요법까지 아우른 통합 건강 관리

《간을 살리는 밥상》은 당신의 식탁을 가장 확실한 치료로 바꾸는 책이다.

들어가는 글_ 간 건강은 결국 식탁에서 시작된다! 
감수의 글_ 침묵의 장기, 간을 지키는 법


Part 1_ 간을 이해하면, 관리가 시작된다
간은 우리 몸에서 어떤 일을 하는가?
간 질환은 왜 생기고 어떤 종류가 있나? 
이런 증상이 나타나면 간 질환을 의심할 수 있다
add INFO : 간 질환을 예방·치료하는 바른 습관


Part 2_ 간 상태를 정확히 아는 것이 먼저다
일 년에 한 번, 건강검진으로 간 건강을 관리한다
혈액검사로 간의 기능과 간 질환 여부를 확인한다
소변검사로 간세포의 손상 정도를 확인한다
간염바이러스 표지자검사로 바이러스의 종류와 양, 감염력을 안다 
영상 진단으로 병변을 명확히 파악한다
복강경검사와 간생체검사로 간조직을 직접 관찰하고 확진한다
add INFO : 만성 C형 간염을 확진하는 검사
add INFO : C형 간염의 초기 대처와 입원 치료의 필요성
간 질환으로 확진되면 어떤 치료를 받게 되나?
add INFO : 대한병리학회의 만성간염 등급체계
한의학에서는 간 질환을 어떻게 보나?


Part 3_ 간을 살리는 식사의 기준을 바꾼다
다양한 영양소를 고루 갖추어 먹는다 
하루 세끼를 규칙적으로 먹는다 
하루에 필요한 열량을 알고 이를 지켜 섭취한다 
질 좋은 단백질을 필요량만큼 섭취한다
지방을 과다 섭취하지 않는다
염분을 과다 섭취하지 않는다
비타민과 미네랄, 항산화물질을 적극적으로 섭취한다 
식이섬유를 충분히 섭취한다
제철 식품을 이용해 집에서 만든 음식을 먹는다
add INFO : 둔해진 미각을 식사요법으로 되살린다 
술과 담배를 멀리한다 
add INFO : 간이 하루에 처리할 수 있는 알코올의 양
바이러스성 만성간염 환자를 위한 식사요법  
지방간 환자를 위한 식사요법 
알코올성 간 질환 환자를 위한 식사요법 
add INFO : 알코올성 간 질환의 치료 가능성
간 질환과 다른 질병이 동시에 발병했을 때의 식사요법 
add INFO : 무리 없이 천천히 식욕을 되찾는 방법


Part 4_ 간에 좋은 식품, 제대로 알고 활용한다
조리를 위한 기본 Tip
대두
풋콩
생청국장
녹차 
단호박
쑥갓
양배추
콩나물·숙주
무
고구마
잎새버섯
표고버섯
마늘
깨
재첩
굴
귤
동물의 간
우유
달걀
add INFO : 건강기능식품을 활용해 간 건강 관리에 도움을 준다


Part 5_ 매일 실천하는 간 건강 식탁
●주요리
돼지고기로 만드는 주요리
닭고기로 만드는 주요리
쇠고기로 만드는 주요리
다짐육으로 만드는 주요리
생선으로 만드는 주요리
달걀로 만드는 주요리
두부로 만드는 주요리

●주식
곡류로 만드는 주식
국수로 만드는 주식
파스타로 만드는 주식

●반찬
어패류로 만드는 반찬
두부로 만드는 반찬
콩으로 만드는 반찬
감자류로 만드는 반찬
토마토·단호박으로 만드는 반찬
피망·파프리카로 만드는 반찬
경수채·양배추로 만드는 반찬
쑥갓으로 만드는 반찬
브로콜리로 만드는 반찬
무·우엉으로 만드는 반찬
아스파라거스로 만드는 반찬
가지로 만드는 반찬
해조류·버섯으로 만드는 반찬
곤약·한천으로 만드는 반찬
수프
디저트
add INFO : 외식을 할 때는 평소에 부족한 영양소를 보충한다


Part 6_ 간을 회복시키는 특별 건강식
현미 다시마 녹차 수프
생청국장 된장
매실장아찌 적포도주
검은콩 주스
알로에 분말·알로에 드레싱
푸른차조기 주스
식초 양배추즙
add INFO : 숙취를 줄여 간의 부담을 덜어준다



Part 7_ 식사만큼 중요한 생활습관과 요법
손바닥의 '간·자율신경 영역' 자극하기
손바닥의 경혈 자극하기
손목 돌리기
팔 흔들기
귀 돌리기
add INFO : 간 기능 향상에 효과적인 귀의 경혈을 자극한다
등의 경혈 자극하기
add INFO : 누워서 등의 경혈을 자극한다
배의 경혈 자극하기
엄지발가락 돌리기
발꿈치의 경혈 자극하기
몸 비틀기 체조
둥글게 걷기
반신욕하기 
다리 올리고 낮잠 자기
add INFO : 술을 마신 후에는 충분히 휴식한다



Part 8_ 간 질환, 가장 많이 묻는 질문에 답한다
간염에 걸렸을 때 지켜야 하는 생활 수칙에는 어떤 것이 있나요?
비만한 사람이 살을 빼면 간이 다시 건강해질까요? 
간염이 있을 때 감기와 변비를 조심해야 하는 이유는 무엇입니까?
도저히 술을 끊을 수 없을 때는 어떻게 해야 하나요? 
B형 간염바이러스 보유자도 간염이 생기거나 악화될 수 있나요?
간염 환자도 성생활과 임신·출산을 해도 괜찮은가요? 
약으로 인해 간에 장애가 일어나는 경우도 있나요? 
간염바이러스의 전염을 막으려면 어떤 점에 주의해야 할까요?
어떤 식품이 간에 부담을 주나요?
add INFO : 건강기능식품을 이용하기 전에는 반드시 의사와 상담하는 것이 중요하다


옮긴이의 글_ '내 몸의 화학공장', 오래도록 무탈하고 안전하기를
요리 찾아보기

주부의벗사 내과 의사, 한의사, 약학자, 영양 관리사, 운동치료사, 건강 컨설턴트 등 각 분야의 전문가 39명이 모여 이 책을 집필했다. '인체의 화학공장'이라 불릴 만큼 중요한 장기인 간에 대해 잘못 알려진 상식이 많고, 뚜렷한 예방책이 알려지지 않은 현실을 안타깝게 여긴 이들은 최신 간 관련 지식을 비롯해 생활 속에서 간 건강을 향상하고 간 질환을 치유하는 데 도움이 되는 정보를 이 한 권에 담았다. 이 책을 통해 독자들이 스스로 간 건강을 지킬 수 있기를 바라고 있다.