키친 가든 & 라이프(양장본 Hardcover)

봄, 여름, 가을, 겨울. 사계절의 변화를
오롯이 즐기며 살아가는 전원생활의 즐거움
이 책의 저자인 박현신 푸드 디렉터 부부는 20여 년 전 용인에 직접 집과 작업실을 짓고 모두가 꿈꾸는 전원생활을 하고 있다. 계절에 따라 피고 지는 아름다운 꽃과 나무를 심고, 텃밭에 채소를 가꾸며, 허벌 가든에서 직접 키운 신선한 허브를 수확하고, 몸과 마음이 편안하면서 맛있는 제철 요리를 만든다. 살림살이에 필요한 도구를 직접 만들거나 집 이곳저곳을 고치고, 생활의 궁리를 하나씩 채워 나가는 일상의 에피소드들도 가득하다. 28년째 자연을 벗 삼아 살아가며 저자가 직접 경험하고 체득한 전원 주택 생활의 유용하고 소소한 팁을 이 책에 가득 담았다. 자칫 겉보기에만 그럴싸해 보이거나 쉽게 지루해질 수도 있는 것이 전원생활이라지만 그 안에서 나만의 소소한 즐거움을 발견하고, 건강과 인생의 충만함까지 함께 누릴 수 있는 빛나는 생활의 힌트를 만나보자.

누구나 쉽고 편안하게 만들 수 있는,
제철 식재료를 활용해 더 맛있고 자연스러운 요리와 레시피
저자는 오래전부터 푸드 디렉터로 활약하며 다양한 요리 서적 저술 및 번역, 국내와 해외의 자연주의 라이프스타일 콘텐츠를 소개하는 일을 해왔다. 그래서 이 책에서는 저자가 직접 자신의 텃밭 정원에서 키운 계절의 다양한 채소와 허브의 풍미를 소개하고, 이를 응용한 간단하고 맛있는 요리 레시피도 함께 수록하였다. 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있는 허브라도 조금만 궁리하면 색다른 쓰임이 있고, 여기에 식재료의 맛을 살리는 아이디어를 더하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 자연을 거스르지 않고 계절의 시간에 맞추어, 제 속도로 자라난 다양한 식재료 이야기 그리고 누구나 부담없이 만들 수 있으면서도 저자만의 특별한 매력이 담긴 30여 가지 요리 레시피도 만나보자.

프롤로그

봄 SPRING
3月
봄날 아침 / 매화 / Recipe. 딸기잼 / 시골집 / 전원주택을 지으면서 / 키친 도구 / 당근 싹 / 비올라 / 처빌 / 콩 모종 / 진달래술 / Recipe. 쪽파 포카치아 / 차이브 첫 수확 / 아티초크 / 봄맞이 대청소 / 노랑 아카시아

4月
아스파라거스 / 새싹 / 부모님의 시골 살이 / 제비꽃 / 루콜라 꽃 / 온상 / 민들레 / 로즈 제라늄 / 봄 화분 내놓기 / 조팝 꽃 / 쑥 / 봄에는 샐러드 / 구근

5月
봄비 / 금잔화 / 화병 꽂이 / Recipe. 쇼트브레드 / 차이브 꽃 / Recipe. 차이브 어니언 스프레드 / 엄마의 텃밭 / Recipe. 장미 꽃잎 잼 / 타임 꽃 / Recipe. 타임 카망베르 치즈구이 / 채소의 전성기 / 차이브 LOVE / 허벌티의 계절 / 수레국화 / 캐모마일 / Recipe. 캐모마일 밀크 / 비터스 / | 이탈리안 파슬리 / 완두콩 / Recipe. 완두콩 오픈 샌드위치 / Recipe. 완두콩 수프

여름 SUMMER
6月
햇양파구이 / 물 주는 시간 / 엘더플라워 / Recipe. 엘더플라워 코디얼 / 브로콜리 / 어성초 / 잉글리시 라벤더 / 하지 감자 / 적자소 주스 / 당근 꽃 / 베리의 계절 / 여름 텃밭 풍경 / 살구 / 홉의 계절 / 황금 보리 / 주택 살이

7月
참외 / Recipe. 토마토 주스 / 복숭아 / Recipe. 복숭아 병조림 / 월계수 / 여름 허벌 아이스티 / 옷과 가방, 모자 걸이 / 여름의 열매들 / 세이지 튀김 / 백합 / 산앵두 슈럽 / 오이 / Recipe. 오이 & 민트 젤리 / Recipe. 오이 꼬치 / 여름 소르베 / Recipe. 채소 스톡 / 감자 샐러드 / Recipe. 코리앤더 절임

8月
무화과 / 수확의 시작 / 바질 물꽃이 / 금화규 / 여름 텃밭 / Recipe. 커피 젤리 / 시소 / Recipe. 냉훈제 / 연어 / 포도 / Recipe. 포도 잎 요리(돌마) / Recipe. 토마토 파르시 / 마른 씨앗들 / 전원생활 / 여름 작별 샐러드 / 가을 준비

가을 AUTUMN
9月
텃밭 풍경 / 레몬그라스 / 메리골드 / Recipe. 화이트빈 후무스 / 당근 샐러드 / 오이 김밥 / Recipe. 데친 오이 샌드위치 / Recipe. 병아리콩 수프 / 호박 수확 / 추석 / Recipe. 플로랑틴 / 고추 수확 / 가을 햇살

10月
시골 풍경 / 홍옥 / 가을 아침 / 토란 / Recipe. 토란구이 / 시소 꽃 / 순두부 만들기 / 이동식 조리대 / 주말 아침의 달걀 / 아버지의 로스팅 커피 / 화분 월동 준비 / 가을 채소밭

11月
샤프란 / 유자 / Recipe. 유자 소금 / 곶감 / 칡 줄기 리스 / 사랑초 / 보라 무 / 따뜻한 허브티 / Recipe. 클로티드 크림과 스콘 / 겨울 무 요리 / Recipe. 겨울 무 간장 피클 / Recipe. 무 수프 / 겨울 텃밭 / 전원 생활에 맞는 사람

겨울 WINTER
12月
겨울 굴 / 석류 절임 / 말린 차이브 꽃 / 겨울 채소밭 / Recipe. 그리시니 / 모과 / 쿠키 커터 / 2024년 첫눈 / 포맨더 / 크리스마스트리 / 겨울 온상 관리 / 실내 저장 공간 / 박주가리 / 한 해의 마지막 날

1月
새해 아침 / 사과 케이크 / 편강 / 댕유자 절임 / 시트러스 소금 / 압화 / 겨울 토마토 / 콩나물 / 귤잼 / 이른 봄꽃 소식 / 레어 치즈케이크 / 겨울 풍경 / 땅속의 비밀 / 새해 부모님 / 실러버브 / 추억의 찻잔 / 겨울 작업실

2月
수선화 / 씨앗 키우기 / Recipe. 잼 쿠키 / 구근 수경 재배 / 말린 시트러스 / 겨울 현관 / 레몬 커드 / 완두콩 순 / 크루아상 딸기 샌드위치 / 2월 풍경

박현신 푸드 콘텐츠 디렉터. 허벌리스트(Herbalist). 경기도 용인에 집과 작업실을 짓고 28년째 전원생활을 하고 있다. 계절의 흐름이 담긴 아름다운 키친 가든에서 직접 기른 채소로 만드는 다양한 요리를 소개하고, 국내와 해외의 여러 전문가들과 협업해 자연주의 라이프스타일을 소개하는 워크숍을 기획 및 진행하고 있다. 저서로 『나는 허브에 탐닉한다』, 『나의 달콤한 도쿄』, 『콜드 스위츠』가 있으며, 번역한 책으로는 『한손에 잡히는 칵테일 & 위스키』, 르 코르동 블루 시리즈 중 『프랑스 과자의 기본』, 『프랑스 초콜릿의 기초』 등이 있다. 〈행복이 가득한 집〉을 비롯해 여러 매거진과 매체에 요리와 해외의 다양한 라이프스타일을 소개하는 칼럼을 기고하고 있다.

인스타그램 @orto_madre