베이커리 카페 마스터
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출판사 리뷰
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목차
목차
▶베이커리카페마스터 필기편
PART 01 빵류 제조
PART 02 과자류 제조
PART 03 재료과학
PART 04 식품위생학
PART 05 영양학
PART 06 매장관리
PART 07 베이커리카페 창업
PART 08 모의고사
▶베이커리카페마스터 실기편
ㆍ소금빵 ㆍ마드레느
ㆍ치아바타
ㆍ에그타르트
ㆍ모카번
ㆍ크랜베리 머핀
ㆍ냉동 데니쉬 페이스트리
ㆍ휘낭시에ㆍ베이글
ㆍ초코칩쿠키
PART 01 빵류 제조
PART 02 과자류 제조
PART 03 재료과학
PART 04 식품위생학
PART 05 영양학
PART 06 매장관리
PART 07 베이커리카페 창업
PART 08 모의고사
▶베이커리카페마스터 실기편
ㆍ소금빵 ㆍ마드레느
ㆍ치아바타
ㆍ에그타르트
ㆍ모카번
ㆍ크랜베리 머핀
ㆍ냉동 데니쉬 페이스트리
ㆍ휘낭시에ㆍ베이글
ㆍ초코칩쿠키
저자
저자
한국제과제빵 교수협회
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