우리는 왜 살이 찌는 걸까?(교양 꿀꺽 11)

우리 몸을 위한 약속, 건강한 식습관

옛날에는 통통한 모습이 부와 건강의 상징이었지만, 현대에는 비만이 질병과 연결되며 부정적으로 생각된다. 특히 어린 시절 비만은 성장판을 일찍 닫아 키의 성장을 방해하고, 성인 비만으로 이어질 가능성이 크다.
인류는 먹을 것이 부족할 때를 대비해 에너지를 지방으로 저장하는 습성을 갖게 되었는데, 지금은 음식이 넘쳐나면서 오히려 이 습성이 비만의 원인이 되어 버렸다. 게다가 요즘은 간식이 흔해졌고, 바쁘다는 이유로 외식을 자주 하며, 배달 음식을 먹는 경우도 많기 때문이다. 특히 고기를 많이 먹으면 복부 비만의 위험이 커지고, 고기를 생산하기 위해 환경 오염도 발생한다. 고기를 전혀 안 먹을 필요는 없지만, 줄이는 것이 건강과 환경 모두에 이롭다.
가공식품에는 맛을 내기 위해 다양한 첨가물이 들어가고, 영양소는 줄어든다. 특히 초가공식품(과자, 라면, 시리얼, 간편식)은 설탕·지방·소금이 많아 과식을 부르고 건강을 해친다. 이런 음식은 광고도 많이 하는데, 달콤하고 멋있어 보이지만 실제로는 설탕·소금·지방이 많다. 균형 잡힌 식습관을 위해서는 광고에 흔들리지 않고, 곡물·채소·과일 위주로 먹는 것이 좋다.
건강한 식생활을 위한 몇 가지 팁으로는 우선 식사할 때는 작은 그릇을 쓰고, 먹을 때는 먹는 일에만 집중하며, 제때 골고루 먹는 것이 중요하다. 특히 스트레스를 음식으로 풀려고 해서는 안 된다. 행복한 식생활의 핵심은 자연식품 위주로, 과식하지 않고, 채소와 과일을 충분히 먹는 것이다.

봄마중 〈교양 꿀꺽〉은 세상에 대한 궁금증이 커가는 초등 저학년 어린이들이 꼭 알아야 할 과학, 역사, 사회, 예술 등 다양한 분야의 지식을 쉽고 흥미롭게 풀어낸 시리즈입니다.

머리말 · 6
1 살이 쪄서 고민이라고? · 11
2 우리가 살찌는 이유 · 21
3 변화하는 우리의 식생활 · 29
4 우리가 먹는 음식은 어디에서 왔을까? · 41
5 왜 육식이 문제일까? · 51
6 왜 가공식품이 문제일까? · 57
7 열량과 영양소 이야기 · 65
8 광고에 마음을 빼앗기지 마! · 79
9 가짜 배고픔에 속지 마! · 85
10 자연식품과 가공식품 · 97
11 즐겁고 건강하게 먹기 · 103
건강한 간식 만들기· 112

박승준 경희대학교 의과대학을 졸업하고, 경희대학교 대학원에서 석사, 박사 학위를 취득했습니다. 현재 경희대학교 의과대학 교수로 재임 중입니다. 학생들을 가르치는 일 외에 어려운 의학 개념을 대중에게 쉽게 설명하는 글을 쓰는 일에도 관심이 많습니다. 쓴 책으로는 《비만의 사회학》, 《내 몸의 설계자, 호르몬 이야기》, 《비만이 사회문제라고요?》, 《똑똑 의학 신문》《식욕이 왜 그럴 과학》, 《비밀노트: 약리학편》, 《복제인간은 가능할까?》, 《페니실린에서 항암제까지》, 《내 몸이 궁금한 10대를 위한 호르몬 수업》 등이 있습니다.