하우스 막걸리
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『하우스 막걸리』는 전통주 양조의 모든것을 담은 책이다. 크게 3장으로 나뉘어 있으며 '1장 하우스막걸리에 대한 기본이해', '2장 전통주 양조에 대한기본이해', '3장 어떤 술을 만들 것이낙?'으로 구성되어 있다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
머리말
1장 하우스막걸리에 대한 기본이해
1. 하우스막걸리란 무엇인가?
2. 누가 만들 수 있는가?
3. 어디에서 만들 수 있는가?
4. 어떤 술을 만들 수 있는가?
5. 누구한테 어떻게 팔 수 있는가?
6. 어떤 요건을 갖추어야 하는가?
7. 주세의 부과 징수
8. 상표 - 주류의 표시기준
2장 전통주 양조에 대한기본이해
1. 들어가는 말
2. 전통주의 개념과 역사
3. 전통주의 양조원리
3장 어떤 술을 만들 것이낙?
1. 양조 실제
2. 누룩의 제조
3. 나만의 술 빚기
1장 하우스막걸리에 대한 기본이해
1. 하우스막걸리란 무엇인가?
2. 누가 만들 수 있는가?
3. 어디에서 만들 수 있는가?
4. 어떤 술을 만들 수 있는가?
5. 누구한테 어떻게 팔 수 있는가?
6. 어떤 요건을 갖추어야 하는가?
7. 주세의 부과 징수
8. 상표 - 주류의 표시기준
2장 전통주 양조에 대한기본이해
1. 들어가는 말
2. 전통주의 개념과 역사
3. 전통주의 양조원리
3장 어떤 술을 만들 것이낙?
1. 양조 실제
2. 누룩의 제조
3. 나만의 술 빚기
저자
저자
정회철
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