꿈을 이루는 밥 짓기(아자 지식책)

"이 책을 읽고 당장 부엌으로 달려가고 싶어졌다." - 이정모



● 질서 있게 지식을 탐구하는 '생활도감' ; 이 책의 구성

어떤 음식보다 앞서 알아야 할 우리 밥상 위의 밥 이야기. 밥 짓기에 대한 말과 역사, 과학 기술을 추적하고, 일하는 사람들과 지구와 자연에 대한 관심까지 넓혀갑니다. 무엇보다 맛있게 밥을 지을 수 있는 비법을 함께 체험합니다.

이 책은 5장으로 구성되어 있어요. 우리말, 체험, 과학, 사회, 밥 요리가 다양한 주제로 이어지며 생활에 꼭 필요할 지식이 풍성하고 찰지게 어우러져 있어요. 날마다 먹는 밥, 이 정도는 알아야 하지 않을까요?



*우리말 : 흰쌀밥, 오곡밥, 별밥, 새벽밥, 선밥, 지에밥, 장국밥 등 주제별 60가지의 밥 이름이 나옵니다. 그 외에도 밥과 연관된 사물 이름과 동사도 만나볼 수 있어요.

*체험 : 부엌, 쌀가게, 방앗간, 벼논으로 가봅니다. 가장 맛있는 밥을 위한 체험입니다. 맛있는 요리는 재료가 중요해요.

*과학 : 왜 밥물을 1.2~1.5배 넣을까요? 왜 익혀서 먹을까요? 밥의 과학기술은 무엇일까요? 과학을 알면 밥 짓기가 재미있고, 밥이 더 맛있어져요.

*사회 : 먹을거리 문제는 나와 가장 밀접한 사회문제입니다. 최근 더욱 관심이 높아지고 있는 맛과 밥을 경제, 공동체, 역사, 정치 등 여러 분야별로 나누어 생각해봅니다.

*밥 요리 : 밥은 그 자체로 이미 음식입니다. 내가 지은 밥의 맛을 오감으로 느껴본 뒤에, 가족과 또는 친구들과 함께 직접해볼 수 있는 세 가지 요리를 선보입니다.



● 요리 수업과 학교 현장, 그리고 가족이 함께 볼 수 있는 진정한 '집 밥' 책

어린이 10명 중 1명의 장래희망이 요리사인 요즘, 어린이들에게 스스로 지어 먹는 밥을 이야기해 줍니다. 사람은 먹어야 하는 존재예요. 우리가 먹는 것이 우리 몸을 만듭니다. 생명, 건강, 성장과 직결되기 때문에 건강하고 안전한 먹을거리를 날마다 끼니마다 찾게 되지요. 어린이들과 함께 호흡하며 일상과 가장 가까운 이야기를 들려줍니다. 날마다 먹는 익숙한 밥을 속속들이 다시 생각합니다.

저자는 이 책의 원고를 쓰는 동안 '아동요리교육지도사'도 공부했어요. 직접 여러 방법으로 밥을 지어보고 요리 연구가에게 음식을 배우고 벼논과 쌀가게에도 가며 발로 뛰어 취재하며 만들었기 때문에, 요리 교육과 학교 현장에서 필요한 책이 될 것입니다. 또한 '생활도감'답게 온가족이 함께 부엌에 두고 보기에도 알맞은 온가족 지식책입니다. 알고 먹으면 더욱 맛도 좋아집니다.

직업과 진로 교육이 최근 점점 강조되고 있습니다. 이 책은 어린이 독자를 요리사로 만들려고 하는 것이 아닙니다. 날마다 먹는 밥을 몸에 기억될 평생 지식으로 익히고, 맛을 즐겁게 느끼며, 건강하게 성장하길 바라는 마음으로 만들었습니다. 어린이들의 튼튼한 기초 체력을 응원하며 만든 《꿈을 이루는 밥 짓기》는 진정한 '집 밥' 책입니다.

♣ 머리말

♣ 이 책을 활용하는 방법



밥 짓기 우리말

● 상상하고 표현하기

● 밥이 되는 곡식과 채소

● 밥의 종류와 이름

● 모든 밥의 기본이 되는 흰쌀밥

● 밥이란 무엇인가?

[쉼] 책 제목을 지은 뒷이야기



밥 짓기 체험

● 부엌 탐방

● 쌀집 탐방

● 방앗간 탐방

● 벼논 탐방

● 지구에서 밥해 먹기

[쉼] 새로운 직업 만들기



밥 짓기 과학

● 변화 관찰하기 ; 어떻게 바뀌나요?

● 왜 익혀 먹을까요?

● 밥과 우리 몸

● 밥 짓기의 원리를 찾아라

● 과학 기술과 밥 짓기

[쉼] 오래된 과학 기술의 힘



아자 이모의 편집 일기

● 어린이들이 '다욧'을 한다고?

● 요리사가 되고 싶다고?

● 경제 공부의 시작은 밥상에서

● 식량을 기르는 농촌 알기

● 밥의 역사, 삶의 역사

● 밥의 민주주의

[쉼] 변화하는 사회, 변화하는 맛



나의 밥 요리

● 오감으로 맛보기

● 멸치 주먹밥

● 쌈장 쌈밥

● 함께 먹는 계절 비빔밥

[쉼] 누구나 즐겁게 집중하는 요리 수업



♣ 이 책을 만든 사람들

♣ 추천사

♣ 참고 도서

노정임 저자 노정임은 부모님이 손수 농사지으신 쌀로 밥을 지어 먹으며 자랐습니다. 이 책의 원고를 쓰기 전에 아동요리교육지도사 과정을 이수했습니다. 과정을 마치고 자격증 공부와 실습을 하며 아이들과 직접 만나 요리 수업을 하기도 했습니다. 요리 수업에서 느낀 것은 어린이들은 요리할 때에 집중력이 매우 높다는 점입니다. 더 놀라운 것은 지루해 할 틈 없이 즐거워했고, 계속 질문을 하며 적극 참여했으며, 요리가 완성되었을 때는 얼굴이 환해진다는 것이었어요. 즐거운 요리 수업에 더해 더욱 심화한 내용을 《꿈을 이루는 밥 짓기》에 담았습니다.