원 팟

냄비 하나로 저녁 메뉴를 완성한다?

국민 엄마 마샤 스튜어트가 알려주는 원 팟 레시피로

매일매일 건강한 요리를 식탁에 올린다!



바쁜 하루의 끝, 근사한 집밥을 차려내고 싶지만 시간도 기운도 없다면 '원 팟 레시피'가 제격입니다. 매일 먹을 수 있는 파스타와 저녁 파티를 위한 근사한 주요리, 금세 뚝딱 만드는 디저트까지 취향에 맞춘 레시피들을 엄선하여 엮었습니다. 요리 준비 과정을 훨씬 간단하게 줄여준 것은 물론, 뒷정리하는 데 걸리는 시간을 단축시킨 것은 말할 것도 없습니다.



각 장은 더치 오븐, 스킬렛&소테 팬, 슬로우 쿠커, 로스팅 팬&베이킹 접시, 압력솥, 육수 냄비&소스 팬으로 구성된 여섯 가지의 조리 기구로 만드는 요리를 소개합니다. 요리를 처음 시작하는 초보자부터 전문 요리사까지 모두 사용해도 좋을 레시피로 가득합니다. 이토록 간단한 요리법에 더 간단한 뒷정리까지, 원 팟 요리에 빠져들지 않을 수 없겠죠? 오늘부터 원 팟 레시피로 건강한 집밥을 요리해보세요. 음식을 하는 사람도, 먹는 사람도 모두 행복해질 거예요.



뉴욕 타임스 베스트셀러!

365일 늘 곁에 두고 사용하게 될 요리책



"누가 뚝딱 밥을 차려줬으면 좋겠어요."

"너무 바빠 매일 요리할 수 없어요."

"가끔은 레스토랑에서 먹는 근사한 요리를 집에서도 먹고 싶어요."

"사랑하는 사람에게 직접 요리를 해주고 싶어요."



위 사항에 하나라도 해당한다면 여기 훌륭한 해결책이 있다. 바로 '원 팟 솔루션'을 활용하는 것! 간편한 조리법과 편리한 뒷정리는 물론, 맛까지 보장된다면 믿을 수 있겠는가? '원조 국민 엄마' 마샤 스튜어트가 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 건강한 집밥 레시피를 소개한다. 간편하지만 영양 만점인 수프에서부터 갑자기 들이닥친 손님도 문제없는 근사한 주요리, 모두에게 사랑받는 디저트까지 냄비나 팬 하나만 있으면 금세 완성할 수 있다. 맛있는 밥 한 끼를 포기할 수 없다면 《원 팟》을 펼쳐보자. 오늘부터 맛있고 건강한 데다 간단하기까지 한 요리를 매일 식탁 위에 올릴 수 있을 것이다.



PART 1. 더치 오븐

무쇠냄비 혹은 주물냄비로도 불리는 더치 오븐은 전형적인 '원 팟' 요리에 이상적인 도구이다. 오랫동안 뭉근하게 끓이는 스튜나, 연한 육질의 고기와 채소를 저온에 오래 요리할 수 있다. 이 묵직하고 근사한 냄비는 전자레인지에서 조리하다 오븐에 넣어 요리할 수 있고, 심지어 저녁 테이블 중앙에 그대로 올려도 무리가 없다.



PART 2. 스킬렛&소테 팬

그야말로 만능 도구인 스킬렛과 소테 팬은 겉을 그슬려 굽거나 기름에 빠르게 볶거나, 재료를 휘저어 스크램블을 만들거나, 높은 불에 재빨리 볶거나, 오븐이나 불에 굽는 요리를 할 때 사용할 수 있다. 부엌에서 가장 자주 사용하는 조리 도구이며 다양한 종류의 메뉴를 즐길 수 있도록 돕는다.



PART 3. 슬로우 쿠커

알아서 스스로 요리를 한다? 슬로우 쿠커만 있다면 이 꿈은 현실이 된다. 단 몇 분 동안 재료들을 한데 집어넣기만 하면 몇 시간이고 알아서 요리를 완성한다. 오전에 세팅을 해두고 저녁에 집에 도착하면 맛있는 식사가 기다리고 있다니, 상상만 해도 행복해진다.



PART 4. 로스팅 팬&베이킹 접시

로스팅 팬을 사용하면 주요리와 사이드 메뉴를 함께 요리할 수 있다. 베이킹 접시는 재료를 겹겹이 쌓는 캐서롤과 같은 요리에 적합한 도구이다. 이들의 가장 큰 장점은 둘 중 무엇을 사용하더라도 요리는 오븐이 알아서 한다는 점이다.



PART 5. 압력솥

서랍장에 처박혀 있던 압력솥의 재발견! 몇 분만에 완성되는 리소토나 바쁜 주중 저녁에도 먹을 수 있는 비프 스튜를 만들 수 있다. 안전 장치가 추가되어 압력이 빠지지 않으면 뚜껑이 열리지 않으므로 압력솥 뚜껑이 터졌다는 이야기에 겁먹을 필요도 없다.



PART 6. 육수 냄비 & 소스 팬

대량의 수프나 스튜, 옥수수나 랍스터를 통째로 삶거나 파스타를 만드는 데 적합한 도구. 이 모든 게 팬 하나로 가능할까 싶겠지만 가능하도록 레시피를 간소화했다. 단순히 간소한 것이 아니라 믿기지 않을 정도로 간단한 데다가 맛 또한 훌륭하다.



반드시 《원 팟》에 나오는 조리법 그대로 따라 할 필요는 없다. 지금 내 주방에 있는 조리 도구와 재료 들로, 나만의 팁이 있다면 변형해서 사용해도 좋다. 중요한 것은 즐겁게 요리를 만들고 사랑하는 사람들과 나누는 지금 이 순간이 아닐까. 마샤 스튜어트의 말처럼, 나 자신에게 혹은 사랑하는 사람에게 맛있고 영양가 있는 음식을 먹이고자 노력하는 모든 이에게 이 책을 바친다.

들어가기



더치 오븐

스킬렛&소테 팬

슬로우 쿠커

로스팅 팬&베이킹 접시

압력솥

육수 냄비&소스 팬

디저트



감사의 말

포토 크래딧

찾아보기

마사 스튜어트 리빙 저자 마샤 스튜어트는 '원조 국민 엄마' 마샤 스튜어트는 미국에서 가장 신뢰받는 라이프 스타일 전문가이자 교육자이며, 80권이 넘는 책을 쓴 저자이기도 하다. 요리, 인테리어, 살림, 미술 놀이, 웨딩, DIY 등 가정생활 전 분야에 폭넓은 관심을 갖고 독자들과 함께 나누기 위해 마샤 스튜어트 리빙 매거진을 만들었다. 지난 20년 동안 마샤 스튜어트 리빙 편집진은 베스트셀러 《마샤 스튜어트의 케이크》, 《마샤 스튜어트의 요리 교실》을 포함한 다양한 요리책을 만들어왔다. 《원 팟》을 통해 맛있고 건강한 요리를 매일매일 식탁에 올리는 행복을 느끼길 바라며 이 책을 썼다.



www.marthastewart.com