소믈리에 자격증 쉽게 따기(개정판 4판)

이 책은 음료 관련 공부를 좀더 쉽고 재미있게 하고 자격증 취득을 쉽게 하며, 나아가 최고의 음료 전문가가 될 수 있도록 하기 위한 노력으로, 조주기능사 쉽게 따기 및 바리스타 자격증 쉽게 따기와 함께 최초로 시도되는 음료 관련 자격증 시리즈이다. 와인의 기초에서부터 국가별, 지역별 와인까지 완벽하게 사진과 함께 정리하였고, 중간중간 소믈리에 자격증 및 대회 기출문제를 정리하여 해설과 함께 제공하여 자격증 준비 및 대회준비까지 완벽하게 가능하게 하였으며, 와인에 관심 있는 누구라도 편하게 볼 수 있도록 하고 있다.

Part 1. 와인의 기초
제1절 와인의 정의
제2절 와인의 분류
▶기출문제 1. 와인의 분류
Part 2. 포도품종
제1절 레드 와인 포도 품종
제2절 화이트 와인 품종
▶기출문제 2. 포도 품종
Part 3. 와인의 제조
제1절 와인의 제조
▶기출문제 3. 와인의 제조
Part 4. 세계의 와인
제1절 프랑스 와인
▶기출문제 4~10. 프랑스와인
제2절 이탈리아 와인
▶기출문제 11. 이탈리아 와인
제3절 독일 와인
▶기출문제 12. 독일 와인
제4절 미국 와인
▶기출문제 13. 미국 와인
제5절 칠레 와인
▶기출문제 14. 칠레 와인
제6절 호주 와인
▶기출문제 15. 호주 와인
제7절 스페인 와인
▶기출문제 16. 스페인 와인
제8절 포르투갈 와인
▶기출문제 17. 포르투갈 와인
제9절 남아프리카공화국 와인
▶기출문제 18. 남아프리카공화국 와인
제10절 헝가리 와인
▶ 기출문제 19. 헝가리 와인
Part 5. 와인 서비스
제1절 와인 보관 조건
제2절 와인 서비스
제3절 와인과 음식
제4절 와인과 음식의 상호작용
제5절 음식에 따른 와인 선택의 조건
▶ 기출문제 20. 음식과 와인의 조화
▶ 기출문제 21. 와인 · 온도 · 기본상식 & 용어
Part 6. 소믈리에 자격증
1. Wine S.V.C Procedure
2. 소믈리에 자격증

이석현 동국대학교 산업기술환경대학원 식품공학과 졸업(공학석사)
한국관광대학, 장안대학 겸임교수
롯데호텔, 롯데시그니엘호텔 37년 근무
현)사단법인 한국베버리지마스터협회 회장