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한식의 미학
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▶ 한식의 미학에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
이론편
한국의 식생활문화
1장 한국음식문화의 개요
2장 양념 및 고명류
3장 한국음식의 상차림
4장 시절음식
5장 향토음식
6장 사찰음식
7장 발효음식
8장 궁중음식
실기편
한국의 전통음식
죽
밥
만두, 면, 떡국
국, 탕
찌개
전골
찜
선
볶음
생채
숙채
무침, 쌈
조림, 초
구이
전, 적, 강정
김치
전갈
장아찌
한국의 식생활문화
1장 한국음식문화의 개요
2장 양념 및 고명류
3장 한국음식의 상차림
4장 시절음식
5장 향토음식
6장 사찰음식
7장 발효음식
8장 궁중음식
실기편
한국의 전통음식
죽
밥
만두, 면, 떡국
국, 탕
찌개
전골
찜
선
볶음
생채
숙채
무침, 쌈
조림, 초
구이
전, 적, 강정
김치
전갈
장아찌
저자
저자
최은희
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