한국인삼산업사 제1권(정관장문고 1)(양장본 HardCover)

중국인삼(Chinese ginseng), 아시아인삼(Asian ginseng)이 아닌 고려인삼(Korean ginseng)

한국을 대표하는 특산물이자 경제작물인 '인삼'은 우리에게 매우 친숙하지만 이에 관한 서적이나 언론 보도는 단편적이거나 야사적(野史的) 내용, 혹은 지극히 학술적인 경우가 대부분이다. 일반 독자가 한국인삼, 즉 고려인삼(Korean ginseng)에 대하여 너무 신비적이거나 과장된 내용에 자칫 오도(誤導)될 수 있고 너무 학술적인 내용은 이해하기에 어려움이 있었다. 이 책은 일반 독자도 쉽게 이해할 수 있고, 인삼 전문가들도 참고할 수 있는 내용으로, 세계사에서 고려인삼의 위상과 인삼산업의 발전 흐름을 이해하고 후속 연구에 활용할 수 있게 하였다.



특히 이 책에는 조공물품으로 해마다 정해진 수량의 인삼을 바쳐야 했던 백성의 고달픈 삶, 그리고 조선 관리들이 인삼을 뇌물로 챙기는 역사적 사실들이 가감 없이 투영되어 있다. 그중 병자호란으로 인조가 청의 홍타이에게 항복한 후에도 조선 조정이 펼치는 이중적 외교정책은 한심한 행태 중 백미다. 인삼 등의 조공물품 외에 사람(공녀 및 화자) 조공도 마다하지 않았고, 대의명분으로 명과 청 양국에 조공해야 했던 조선 왕실은 피폐해진 국고는 아랑곳하지 않아 그 책임이 온전히 백성들에게 전가되었다. 명·청의 무리한 조공 요구에 국가의 대표적인 자원인 야생삼(산삼)은 멸종되어 갔다.



이러한 삶 속에서도 백성이 주도적으로 인삼재배법과 홍삼 제조기술을 발명하여 국가의 가장 중요한 자원인 인삼을 산업화하였다. 이 발명은 일본과 미국으로 전파되었고 이는 조선의 산업기술 수출에 속한다. 인삼재배법은 묘삼을 활용한 이앙법을 적용하여 개발되었고 홍삼은 파삼, 판삼 단계를 거쳐 발전되어 정조(1776~1800) 시기에 청 황실 조공사행에 처음으로 제공되었다. 두 가지 핵심기술은 19세기 초반 형성된 자본 시장과 만나 인삼산업이 더욱 성숙된다. 개성 삼업인(인삼을 캐는 농민과 유통시키는 상인을 통틀어 일컬음)이 의주 만상과 동래 내상과 연계하여 삼업 및 무역의 주도권을 장악하는 시기도 바로 이때다. 그 후 개성 삼업인은 조선 말기와 일제 강점기를 통하여 인삼 경작과 제품 개발에 근대 과학기술을 도입하는데, 불편한 진실이지만 일본 기술자로부터 기술을 습득하여 기술발전을 도모한다. 제2차 세계대전 후 미군정, 대한민국 건국 및 6.25 동란을 겪으면서도 개성 삼업인은 인삼 산업화에 주도적 역할을 담당하였다.



인삼에 얽힌 방대한 조선의 자료를 바탕으로 서술한 인삼산업사

이 책을 쓴 저자(장일무, 서울대 약학대학 명예교수)는 만주와 한반도에 주로 자생하며 우리 민족의 영약으로 칭송받아온 고려인삼이 조선시대 특권층에게만 향유되어 백성의 건강에 도움이 되기는커녕 해마다 공물납부로 백성의 삶을 고단하게 한 장본인이었음을 폭로한다. 야생삼이 씨가 말라 정해진 수량을 바치지 못한 백성은 혹독한 처벌을 받았으며, 공납하지 못한 채 죽으면 그 이웃이 공납을 책임짐에 따라 도망친 백성들이 부지기수였고 이로 인해 마을이 텅 비는 사태까지 발생한다. 야생삼이 거의 멸종되어 좋은 삼을 구할 수 없자 그보다 작은 삼을 가공한 판삼을 만들어 바치는데, 의외로 명 황실로부터 좋은 반응을 얻는다. 하지만 정작 조선 조정에서는 판삼을 가짜 삼이라 하여 못마땅히 여기고 삼업인을 "교활한 모리배", "인간말종"으로 취급한다.

저자는 이러한 사실을 ?조선왕조실록?, ?승정원일기? 등 방대한 자료를 바탕으로 짚어내며 꼬집고 있다. 이런 대접 속에서도 주도적으로 인삼재배법과 홍삼 제조기술을 발명하여 국가의 가장 중요한 자원인 인삼을 산업화한 주역인 삼업인을 임진왜란 중 백의종군하여 왜군을 물리친 이순신 장군에 비견하는 것도 과언이 아닐 것이다.

추천사

머리글



제1장 고려인삼 뿌리 찾기

1. 대한민국 대표 경제작물: 고려인삼(高麗人蔘)

2. 인삼의 탄생과 진화: 언제? 어디서? 어떻게?



제2장 인삼을 식용한 최초의 인류집단: 한(韓)민족

1. 인류 이동과 북방기마민족: 한(韓)민족의 기원

2. 고려인삼(高麗人蔘, Korean Ginseng) 어원 찾기



제3장 영약(靈藥)의 비밀: 식용에서 약용으로

1. 동아시아의 우주관과 문명사

2. 인삼과 고전의약서: 서지학적 고찰



제4장 조선이라는 나라와 인삼

1. 조선이라는 나라



제5장 위대한 발명: 인삼 인공재배법과 홍삼제조법

1. 인공재배법 발명

2. 홍삼제조법 발명



제6장 삼업과 무역

1. 조선 전기 삼업: 조선 왕조의 정부 관제와 상업 조직

2. 조선 후기 삼업: 아쉬웠던 마지막 기회



제7장 조선 삼업의 산업화

1. 산업화 여명기: 근대화 길목(1800~1863)

2. 조선 삼업의 근대화 학습: 고종 즉위~내장원 시기(1863~1904)

3. 근대적 기업형 삼업 출현: 불편한 진실(1905~1945)

4. 북미인삼과 일본산 고려인삼의 수출 실상: 19~20세기 중반

5. 거듭된 시련: 미군 군정 시절(1945.9.8.~1948.8.15)

6. 대한민국 전매청 출범: 정부 주도 인삼산업

7. 인삼과학(Ginseng Science)의 길을 열다: 일제 강점기

맺음말



참고연표

참고문헌

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장일무 장일무 서울대학교 명예교수는 과학자이자 인문학 애호가, 만능 스포츠맨, 창의와 실천력을 겸비한 원로 학자이자 경륜의 행정가이다. 세계보건기구(WHO) 전통의약 Panel 멤버, 국제표준기구(ISO) 한의약 전문위원으로 활동하며 한국 통합과학으로서의 '천연물과학' 세계 건설에 정진하고 있다. 한국인삼공사의 한국인삼연구원 원장을 역임하면서 이제까지 발간된 고려인삼에 관한 저술은 역사 속에서 고려인삼의 위치와 인삼산업의 발전 흐름을 일관성 있게 맥을 짚어 이해하는 데 어려움이 있다고 보고 독자가 인삼에 대해 이해하고 후속 연구에 징검다리 역할이 할 수 있기를 바라면서 ?한국인삼산업사?를 저술하였다.