프랑스 클래식 디저트
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프랑스와 한국에서 다양한 활동과 개발을 해온 파티시에 임채익셰프의 책 "프랑스클래식디저트"는 저자가 그동안 연구하고 개발해온 프랑스디저트들 중에서 가장 대중적이고 실용적이며 고객들이 좋아하는 계절별 디저트제품들을 엄선하여 레시피와 공정과정, 다양한 팁들을 담은 레시피북입니다.
"프랑스클래식디저트" 책은 메뉴개발을 원하는 카페, 디저트매장, 베이커리, 홈베이커들에게 또는 다양한 정통 프랑스디저트를 배우고자 하는 분들을 위한 지침서가 될 것이라 생각됩니다.
"프랑스클래식디저트" 책은 메뉴개발을 원하는 카페, 디저트매장, 베이커리, 홈베이커들에게 또는 다양한 정통 프랑스디저트를 배우고자 하는 분들을 위한 지침서가 될 것이라 생각됩니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
-피스타치오 마들렌
-마스코바도 피낭시에
-사블레브르통
-아몬드 플로랑탱
-쿠키 프랑세즈
-에프리콧 파운드 케이크
-보르도 까눌레
-쇼콜라 까눌레
-말차 까눌레
-슈게트
-파리 브레스트
-부쉬 드 노엘
-몽블랑
-오페라
-포레누아
-모엘르 쇼콜라
-딸기 프레지에
-샤를로뜨 오 프레즈
-샤를로뜨 오 뿌아
-타르트 오 누아
-타르트 오 시트롱
-타르트 오 쇼콜라
-타트르 블루달루
-키쉬 로렌
-이스파한 마카롱
-마스코바도 피낭시에
-사블레브르통
-아몬드 플로랑탱
-쿠키 프랑세즈
-에프리콧 파운드 케이크
-보르도 까눌레
-쇼콜라 까눌레
-말차 까눌레
-슈게트
-파리 브레스트
-부쉬 드 노엘
-몽블랑
-오페라
-포레누아
-모엘르 쇼콜라
-딸기 프레지에
-샤를로뜨 오 프레즈
-샤를로뜨 오 뿌아
-타르트 오 누아
-타르트 오 시트롱
-타르트 오 쇼콜라
-타트르 블루달루
-키쉬 로렌
-이스파한 마카롱
저자
저자
올리커
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