플라워(양장본 Hardcover)

봄의 꽃 12

부케, 루바브 꽃잎, 화이트 로즈, 한련화, 바바, 데이지. 바닐라 레몬, 라임, 제비꽃, 허니, 카멜리아, 자몽, 라일락, 트로페지엔, 사쿠라, 양귀비꽃, 크로캉부슈, 라벤더, 라즈베리 샌드


여름의 꽃 92

바닐라, 라즈베리 꽃잎 케이크, 숲딸기 프레지에, 체리 케이크, 프레지에, 딸기, 프루츠 샤를로트, 라즈베리, 프랑부아지에, 블랙베리, 헤이즐넛, 플랑, 생토노레, 무화과, 복숭아, 살구, 멜론

가을의 꽃 158

유자, 파리 브레스트, 포레 누아르, 피칸, 피스타치오, 밤&블랙커런트, 말차, 사과, 마르멜로, 애플 프레세, 가보트, 만다린 귤, 쉭세, 부르달루 타르트, 티라미수, 일 플로탕트, 포도, 땅콩, 밀푀유, 체리 바스크 케이크, 우유

겨울의 꽃 236

플라워 XXL, 커피, 타탱, 망고, 잔두야, 리치, 초콜릿, 핑거라임, 바나나, 코코넛 패션프루트, 모카, 갈레트, 노르베지엔, 쿠키, 마블, 비스퀴 드 사부아, 치즈 케이크, 캐러멜, 몽블랑, 슈, 오페라, 노엘, 밀크 초콜릿, 블러드 오렌지, 트러플, 플라워 트리

부록
기본 레시피 334
재료별 찾아보기 344
저자 소개 348

세드릭 그롤레 현재 파티스리계에서 가장 큰 인기를 끌고 있는 셰프 파티시에다. 파리의 최고급 팔레스급 호텔인 르 뫼리스(Le Meurice)의 총괄 셰프인 그는 이 호텔의 레스토랑을 총괄하고 있는 요리계의 거물 알랭 뒤카스 팀의 일원으로 전 세계를 돌며 마스터클래스를 열어 자신의 디저트 테크닉을 전파하고 있다.?
파티스리 CAP(직업 적성 자격증), 파티스리 BTM(직업 기술 자격증) 과정을 이수하고, 국립 제과학교(ENSP, Yssingeaux)를 거쳐 2006년 포숑(Fauchon)에 신입 파티시에(commis patissier)로 입사했다.
2011년 르 뫼리스 호텔 파티스리 수셰프를 거쳐 2013년 이후 르 뫼리스 호텔 총괄 셰프 파티시에로 근무하고 있다. 2015년 르 셰프(Le Chef) 매거진이 선정한 올해의 셰프 파티시에, 2016년 레 를레 데세르(Les Relais desserts)가 선정한 올해의 셰프 파티시에 상을 받았고, 2016년 레 토크 블랑슈(Les Toques blanches)가 선정한 최우수 셰프 파티시에 상, 2017년 옴니보어(Omnivore)가 선정한 올해의 셰프 파티시에 상, 월드 베스트 파티시에 상, 2018년 레 그랑 타블 뒤 몽드(Les Grands Tables du Monde)가 선정한 세계 최우수 파티시에 상 등을 수상했다.?
2019년 자신의 부티크 '오페라(Op?ra)'를 파리에 오픈했으며 2021년 런던에 '세드릭 그롤레' 부티크를 오픈했다. 저서로 『과일 디저트』, 『오페라』,『플라워』가 있다.?