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헝가리 와인, 한식을 만나다!
이 책은 그동안은 거의 국내에 알려지지 않았지만, 최근 수요가 늘어나면서 가성비 ‘갑’이라는 평가를 받는 헝가리 와인을 소개하면서 대표적 헝가리 와인과 어울리는 한식 레시피 27가지를 소개한다. 헝가리 와인 산지, 와인 종류에 대한 소개와 함께 한식 전문가가 제안하는 한식 레시피는 누구라도 집에서 쉽게 만들 수 있도록 친절하게 쓰였다.
2024년 11월 개최되는 대전국제와인엑스포의 주빈국이기도 한 헝가리는 본격적으로 와인 수출에 박차를 가하고 있다. 게다가 이 책의 특징은 세계 어느 나라 사람이라도 독서 진입의 어려움이 없도록, 헝가리어, 영어, 한국어로 제작되었다. 이 책은 단순한 와인 소개서나 레시피북을 넘어 세계적으로도 평가받는 한국의 식문화가 국제적 표준이 될 수 있음도 시사한다. 결국 마시고 먹는다는 것은 단순한 식음의 행위를 넘어 정서와 문화를 교류하는 일이다.
따라서 이 책은 와인 애호가와 요리 애호가는 물론, 헝가리 문화에 관심 있는 독자들에도 만족감을 줄 수 있을 것이다.
이 책은 그동안은 거의 국내에 알려지지 않았지만, 최근 수요가 늘어나면서 가성비 ‘갑’이라는 평가를 받는 헝가리 와인을 소개하면서 대표적 헝가리 와인과 어울리는 한식 레시피 27가지를 소개한다. 헝가리 와인 산지, 와인 종류에 대한 소개와 함께 한식 전문가가 제안하는 한식 레시피는 누구라도 집에서 쉽게 만들 수 있도록 친절하게 쓰였다.
2024년 11월 개최되는 대전국제와인엑스포의 주빈국이기도 한 헝가리는 본격적으로 와인 수출에 박차를 가하고 있다. 게다가 이 책의 특징은 세계 어느 나라 사람이라도 독서 진입의 어려움이 없도록, 헝가리어, 영어, 한국어로 제작되었다. 이 책은 단순한 와인 소개서나 레시피북을 넘어 세계적으로도 평가받는 한국의 식문화가 국제적 표준이 될 수 있음도 시사한다. 결국 마시고 먹는다는 것은 단순한 식음의 행위를 넘어 정서와 문화를 교류하는 일이다.
따라서 이 책은 와인 애호가와 요리 애호가는 물론, 헝가리 문화에 관심 있는 독자들에도 만족감을 줄 수 있을 것이다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
들어가기 전에 9
헝가리 와인을 소개합니다 21
발라톤 와인 산지 29
다뉴브 와인 산지 41
상부 헝가리 와인 산지 51
상부 판논 와인 산지 61
판논 와인 산지 71
토카이 와인 산지 81
한식을 소개합니다 91
한식 레시피와 헝가리 와인 페어링 105
- 반찬 : 버섯나물/애호박나물/장조림/장조림 버터밥
- 밥&면 : 비빔밥/김치볶음밥/잡채/비빔국수/김치말이 국수/궁중떡볶이
- 고기구이 : 삼겹살 구이&쌈장/갈비구이/맥적&부추무침/고추장 닭구이
- 안주&간식 : 김치전/해물파전/애호박전/찜닭/닭볶음탕/떡볶이/김밥/ 떡꼬치
- 김치 : 백김치/배추김치 /나박김치
- 디저트 : 약과/호떡
한국의 전통주를 소개합니다 287
헝가리 음식을 소개합니다 293
한국과 헝가리를 여행할 때에… 299
기본 한식 재료 309
이렇게 시작되었습니다… 317
헝가리 와인을 소개합니다 21
발라톤 와인 산지 29
다뉴브 와인 산지 41
상부 헝가리 와인 산지 51
상부 판논 와인 산지 61
판논 와인 산지 71
토카이 와인 산지 81
한식을 소개합니다 91
한식 레시피와 헝가리 와인 페어링 105
- 반찬 : 버섯나물/애호박나물/장조림/장조림 버터밥
- 밥&면 : 비빔밥/김치볶음밥/잡채/비빔국수/김치말이 국수/궁중떡볶이
- 고기구이 : 삼겹살 구이&쌈장/갈비구이/맥적&부추무침/고추장 닭구이
- 안주&간식 : 김치전/해물파전/애호박전/찜닭/닭볶음탕/떡볶이/김밥/ 떡꼬치
- 김치 : 백김치/배추김치 /나박김치
- 디저트 : 약과/호떡
한국의 전통주를 소개합니다 287
헝가리 음식을 소개합니다 293
한국과 헝가리를 여행할 때에… 299
기본 한식 재료 309
이렇게 시작되었습니다… 317
저자
저자
AGNES CSIBA-HERCZEG
(Agnes Csiba-Herczeg)
WSET 디플로마, 와인 전략 컨설턴트, 국제 와인 학자.아그네스 치버-헤르체그는 25년 이상의 경력을 자랑하는 헝가리의 저명한 와인 전문가이다. WSET와 IWSC Future 50 등 와인 관련 여러 상을 수상한 바 있으며, 헝가리 내 와인 시장에서 중요한 역할을 담당하고 있다. 유럽 최대 슈퍼마켓 체인인 Lidl과 SPAR의 와인 전략 컨설턴트로서 헝가리 내 와인 유통, 소비자 교육 및 와인 촉진과 관련한 컨설팅을 하고 있다. 또한, 국제 와인 대회의 심사위원으로 활동하며 대학 세 곳에서 강의와 연구를 병행하고 있다. 저자는 특히 음식과 와인 페어링 분야의 전문가로 이와 관련된 책을 여러 권 펴냈고 국제적 연구와 집필 활동으로 헝가리 와인 문화 발전과 세계 진출에 크게 기여하고 있다.
WSET 디플로마, 와인 전략 컨설턴트, 국제 와인 학자.아그네스 치버-헤르체그는 25년 이상의 경력을 자랑하는 헝가리의 저명한 와인 전문가이다. WSET와 IWSC Future 50 등 와인 관련 여러 상을 수상한 바 있으며, 헝가리 내 와인 시장에서 중요한 역할을 담당하고 있다. 유럽 최대 슈퍼마켓 체인인 Lidl과 SPAR의 와인 전략 컨설턴트로서 헝가리 내 와인 유통, 소비자 교육 및 와인 촉진과 관련한 컨설팅을 하고 있다. 또한, 국제 와인 대회의 심사위원으로 활동하며 대학 세 곳에서 강의와 연구를 병행하고 있다. 저자는 특히 음식과 와인 페어링 분야의 전문가로 이와 관련된 책을 여러 권 펴냈고 국제적 연구와 집필 활동으로 헝가리 와인 문화 발전과 세계 진출에 크게 기여하고 있다.
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