우리가 모르고 있던 치매에 효과적인 가벼운 집밥
우리가 몰랐던 치매에 효과적으로 판명된 의외의 식품 비밀!
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프롤로그
치매 초기증상일 때는 가벼운 증세가 자주 반복된다. 치매는 다른 질병과 달리 아주 느리게 진행되다가 시간이 흐를수록 점점 악화되기 때문에 초기증상을 발견하기란 매우 어렵다. 예를 들면 정신기능에서 대부분 나타나는 기억력(최근에 있었든 경험적 사고에 대한 기억) 감퇴인데, 이것이 정말 치매증상인지 아니면 건망증인지를 구분하기가 무척 어렵다.
치매란 나이가 들면서 생기는 기억의 상실로 알고 있다. 하지만 의학적 정의로는 나이에 관계없이 두뇌의 퇴행성으로 발생하는 뇌질환 또는 뇌혈관 이상으로 발생되는 뇌혈관질환으로 나타나는 인지기능저하 즉 기억력, 언어능력, 지남력, 판단력, 수행능력 등의 후천적 다발성 장애를 말한다. 이와 같은 인지기능저하가 발생되면 스스로를 컨트롤할 수 없기 때문에 일상생활에 많은 제약이 따를 수밖에 없다.
따라서 조기에 치매를 발견하여 그 상황에 따른 적절한 조치와 함께 꾸준한 치료가 이뤄져야만 한다. 물론 초기에 발견한다고 해서 완벽하게 치매가 치료된다는 의미는 아니다. 여기서 말하는 치료는 진행을 늦춰주는 것을 말한다. 하지만 치매의 초기증상을 판단하기란 매우 어렵다. 왜냐하면 일반적으로 나이가 들어 두뇌의 노화로 나타나는 자연스러운 증상으로 생각하고 있기 때문이다. 따라서 아래와 같은 인지기능저하가 조금씩 자주 나타난다면 지체 없이 치매 전문 의사를 찾아가 정밀진단을 받아보는 것이 무엇보다 중요하다.
이 책에서는 치매의 개선 및 치료에 관하여 필요한 의학적 상식과 함께 집에서 간편하고 흔하게 먹는 음식의 선택과 요리방법을 선별에 놓았다. 건강한 음식들을 고르게 영양의 균형을 맞춰 섭취하여 치매의 예방과 치료에 많은 도움이 되었으면 하는 바램이다.
치매 초기증상일 때는 가벼운 증세가 자주 반복된다. 치매는 다른 질병과 달리 아주 느리게 진행되다가 시간이 흐를수록 점점 악화되기 때문에 초기증상을 발견하기란 매우 어렵다. 예를 들면 정신기능에서 대부분 나타나는 기억력(최근에 있었든 경험적 사고에 대한 기억) 감퇴인데, 이것이 정말 치매증상인지 아니면 건망증인지를 구분하기가 무척 어렵다.
치매란 나이가 들면서 생기는 기억의 상실로 알고 있다. 하지만 의학적 정의로는 나이에 관계없이 두뇌의 퇴행성으로 발생하는 뇌질환 또는 뇌혈관 이상으로 발생되는 뇌혈관질환으로 나타나는 인지기능저하 즉 기억력, 언어능력, 지남력, 판단력, 수행능력 등의 후천적 다발성 장애를 말한다. 이와 같은 인지기능저하가 발생되면 스스로를 컨트롤할 수 없기 때문에 일상생활에 많은 제약이 따를 수밖에 없다.
따라서 조기에 치매를 발견하여 그 상황에 따른 적절한 조치와 함께 꾸준한 치료가 이뤄져야만 한다. 물론 초기에 발견한다고 해서 완벽하게 치매가 치료된다는 의미는 아니다. 여기서 말하는 치료는 진행을 늦춰주는 것을 말한다. 하지만 치매의 초기증상을 판단하기란 매우 어렵다. 왜냐하면 일반적으로 나이가 들어 두뇌의 노화로 나타나는 자연스러운 증상으로 생각하고 있기 때문이다. 따라서 아래와 같은 인지기능저하가 조금씩 자주 나타난다면 지체 없이 치매 전문 의사를 찾아가 정밀진단을 받아보는 것이 무엇보다 중요하다.
이 책에서는 치매의 개선 및 치료에 관하여 필요한 의학적 상식과 함께 집에서 간편하고 흔하게 먹는 음식의 선택과 요리방법을 선별에 놓았다. 건강한 음식들을 고르게 영양의 균형을 맞춰 섭취하여 치매의 예방과 치료에 많은 도움이 되었으면 하는 바램이다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
치매 자가진단 테스트
치매 체크 리스트
치매 자가진단 테스트 ①
치매 자가진단 테스트 ②
치매 자가진단 테스트 ③
치매 자가진단 테스트 ④
Chapter 01
치매란 무엇인가?
치매란 무엇인가?ㆍ 36
치매의 중요성이 부각되는 이유는?ㆍ 37
치매의 일반적인 변화들을 알아보자ㆍ 39
치매 초기진단이 중요하다ㆍ 41
치매의 초기 증상을 알아보자ㆍ 43
치매진행과 다양한 증상을 알아보자ㆍ 46
건망증과 치매의 차이는 무엇일까?ㆍ 54
Chapter 02
치매의 종류는 어떤 것이 있을까?
01 알츠하이머 치매
알츠하이머 치매란?ㆍ 58
알츠하이머병의 원인은 무엇일까?ㆍ 60
알츠하이머병의 증상은 어떻게 나타날까?ㆍ 62
알츠하이머 치매의 진행과정ㆍ 67
알츠하이머병의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 70
알츠하이머병의 합병증은 무엇이 있을까?ㆍ 72
알츠하이머의 예방법은 무엇일까?ㆍ 73
알츠하이머의 식이요법은 무엇이 있을까?ㆍ 74
알츠하이머의 생활가이드는 무엇이 있을까?ㆍ 75
02 노인성 치매
노인성 치매란ㆍ 76
노인성 치매의 원인은 무엇일까?ㆍ 77
노인성 치매의 증상은 무엇일까?ㆍ 78
노인성 치매의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 79
노인성 치매의 합병증은 무엇일까?ㆍ 80
노인성 치매의 예방법은 무엇일까?ㆍ 82
노인성 치매에 도움이 되는 음식은 무엇일까?ㆍ 83
03 혈관성 치매
혈관성 치매를 알아보면ㆍ 84
혈관성 치매의 원인은 무엇일까?ㆍ 86
혈관성 치매의 증상은 어떻게 나타날까?ㆍ 87
혈관성 치매의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 88
혈관성 치매의 합병증은 무엇이 있을까?ㆍ 90
혈관성 치매의 예방법은 무엇일까?ㆍ 91
혈관성 치매에 도움이 되는 음식은 무엇일까?ㆍ 92
혈관성 치매의 생활가이드는 어떻게 해야 할까?ㆍ 93
04 알코올성 치매
알코올성 치매를 알아보면ㆍ 94
알코올성 치매의 원인은 무엇일까?ㆍ 95
알코올성 치매의 증상은 무엇일까?ㆍ 96
알코올성 치매의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 97
알코올성 치매의 합병증은 무엇이 있을까?ㆍ 98
05 가성치매
가성치매란?ㆍ 99
06 루이소체 치매
루이소체 치매란?ㆍ 100
루이소체 치매의 증상은 무엇일까?ㆍ 101
루이소체 치매의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 103
루이소체 치매의 합병증은 무엇일까?ㆍ 104
07 파킨슨병 치매
파킨슨병 치매란?ㆍ 105
파킨슨병의 원인은 무엇일까?ㆍ 106
파킨슨병의 증상은 어떻게 나타날까?ㆍ 107
파킨슨병의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 109
파킨슨병의 합병증은 무엇일까?ㆍ 112
파킨슨병의 식이요법과 생활가이드는 무엇일까?ㆍ 113
Chapter 03
우리가 몰랐던 치매에 효과적으로 판명된 의외의 식품
뇌를 겹겹이 커버해주는 브로콜리ㆍ 116
브로콜리치즈 ㆍ 117
브로콜리샐러드ㆍ 119
해독작용으로 치매를 예방하는 양배추ㆍ 120
양배추 해독주스 ㆍ 121
양배추 겉절이ㆍ 123
치매의 진행을 지연시켜 주는 카레ㆍ 124
양고기카레ㆍ 125
뇌를 활성화시켜 치매를 예방하는 EPA·DHAㆍ 126
참치 브로콜리무침ㆍ 127
호두와 아몬드 청양고추 멸치볶음ㆍ 129
뇌혈관성 치매와 알츠하이머유형 치매에 좋은 엽산ㆍ 130
시금치된장국ㆍ 133
콩나물오이냉채ㆍ 135
검은콩을 먹어야 하는 이유는?ㆍ 136
식약처에서 권장하는 쇠고기와 검은콩 요리ㆍ 137
폴리페놀의 항산화 능력이 치매를 예방하는 레드와인ㆍ 138
레드 와인 사과찜ㆍ 141
베타카로틴이 치매 에 도움이 되는 비타민A(베타카로틴)ㆍ 142
시금치 파스타ㆍ 143
토마토 꼬치ㆍ 145
항산화비타민 섭취로 노화예방 비타민Cㆍ 146
참깨브로콜리 무침 샐러드ㆍ 147
사과 양상추 호두 샐러드ㆍ 149
항산화비타민 섭취로 치매 예방에 도움이 되는 비타민Eㆍ 150
호두멸치볶음ㆍ 151
이소티오시아네이트가 살균작용을 하는 무ㆍ 152
무로 만드는 해독주스ㆍ 153
무 다시마탕ㆍ 155
소고기무국ㆍ 157
항산화작용이 강력한 글루타티온이 풍부한 아보카도ㆍ 158
아보카도 브로콜리 샐러드ㆍ 159
치매환자들에게 부족한 비타민B1을 채워주는 마늘ㆍ 160
마늘로 만드는 천연발효식초ㆍ 161
마늘꿀탕ㆍ 163
혈류 개선으로 해독을 촉진하는 생강ㆍ 164
생강으로 만드는 해독주스ㆍ 165
생강 대추차ㆍ 167
염증성 질환에 효능이 있는 와사비와 고추냉이ㆍ 168
양파 와사비 간장절임ㆍ 171
풍부한 식이섬유와 엽록소인 해조류ㆍ 172
참치 다시마채 볶음ㆍ 173
미역홍합국ㆍ 175
다시마채 무침ㆍ 177
다시마 잔치국수ㆍ 179
굴 미역국ㆍ 181
클로로겐산이 알츠하이머병을 개선해 주는 커피ㆍ 182
녹차의 호모시스테인이 치매를 억제작용을 하는 녹차ㆍ 184
알츠하이머병의 원인이 되는 유해물질을 없애주는 버섯류ㆍ 186
느타리버섯 브로콜리 볶음ㆍ 187
느타리 버섯전ㆍ 189
느타리버섯달걀덮밥ㆍ 191
팽이버섯볶음ㆍ 193
표고버섯덧밥 ㆍ 195
암세포성장까지 억제하고 치매에 필수적인 녹황색 채소ㆍ 196
아보카도로 만드는 해독주스ㆍ 197
깻잎생채ㆍ 199
미나리 무침ㆍ 201
깻잎김치ㆍ 203
알츠하이머병을 예방하는데 많은 도움이 되는 레몬ㆍ 204
레몬으로 만드는 해독주스ㆍ 205
오메가3의 대명사는 작은 생선 고등어ㆍ 206
고등어양념구이ㆍ 207
오메가3가 알츠하이머병 환자들에게도 도움이 되는 연어ㆍ 208
연어회덮밥ㆍ 209
식물성 기름에서도 오메가3가 함유 아마씨유, 들기름ㆍ 210
아마씨 강정ㆍ 211
비타민B1의 체내흡수를 도와 치매를 예방하는 양파, 대파ㆍ 212
양파로 만드는 해독주스ㆍ 213
콜레스테롤이나 중성지방을 낮춰주는 고구마ㆍ 214
고구마로 만드는 해독주스ㆍ 215
고구마 맛탕ㆍ 217
치매와 치매예방에 좋은 토마토ㆍ 218
토마토로 만드는 해독주스ㆍ 219
토마토 스파게티ㆍ 221
토마토시금치계란볶음ㆍ 223
안토시아닌으로 노화와 치매를 예방하는 가지ㆍ 224
가지로 만드는 천연발효식초ㆍ 225
가지무침ㆍ 227
눈의 건강과 치매를 예방해 주는 피망과 파프리카ㆍ 228
파프리카로 만드는 해독 주스ㆍ 229
고추잡채요리ㆍ 231
장수를 기약해주는 건강오일 올리브유ㆍ 232
치매 체크 리스트
치매 자가진단 테스트 ①
치매 자가진단 테스트 ②
치매 자가진단 테스트 ③
치매 자가진단 테스트 ④
Chapter 01
치매란 무엇인가?
치매란 무엇인가?ㆍ 36
치매의 중요성이 부각되는 이유는?ㆍ 37
치매의 일반적인 변화들을 알아보자ㆍ 39
치매 초기진단이 중요하다ㆍ 41
치매의 초기 증상을 알아보자ㆍ 43
치매진행과 다양한 증상을 알아보자ㆍ 46
건망증과 치매의 차이는 무엇일까?ㆍ 54
Chapter 02
치매의 종류는 어떤 것이 있을까?
01 알츠하이머 치매
알츠하이머 치매란?ㆍ 58
알츠하이머병의 원인은 무엇일까?ㆍ 60
알츠하이머병의 증상은 어떻게 나타날까?ㆍ 62
알츠하이머 치매의 진행과정ㆍ 67
알츠하이머병의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 70
알츠하이머병의 합병증은 무엇이 있을까?ㆍ 72
알츠하이머의 예방법은 무엇일까?ㆍ 73
알츠하이머의 식이요법은 무엇이 있을까?ㆍ 74
알츠하이머의 생활가이드는 무엇이 있을까?ㆍ 75
02 노인성 치매
노인성 치매란ㆍ 76
노인성 치매의 원인은 무엇일까?ㆍ 77
노인성 치매의 증상은 무엇일까?ㆍ 78
노인성 치매의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 79
노인성 치매의 합병증은 무엇일까?ㆍ 80
노인성 치매의 예방법은 무엇일까?ㆍ 82
노인성 치매에 도움이 되는 음식은 무엇일까?ㆍ 83
03 혈관성 치매
혈관성 치매를 알아보면ㆍ 84
혈관성 치매의 원인은 무엇일까?ㆍ 86
혈관성 치매의 증상은 어떻게 나타날까?ㆍ 87
혈관성 치매의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 88
혈관성 치매의 합병증은 무엇이 있을까?ㆍ 90
혈관성 치매의 예방법은 무엇일까?ㆍ 91
혈관성 치매에 도움이 되는 음식은 무엇일까?ㆍ 92
혈관성 치매의 생활가이드는 어떻게 해야 할까?ㆍ 93
04 알코올성 치매
알코올성 치매를 알아보면ㆍ 94
알코올성 치매의 원인은 무엇일까?ㆍ 95
알코올성 치매의 증상은 무엇일까?ㆍ 96
알코올성 치매의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 97
알코올성 치매의 합병증은 무엇이 있을까?ㆍ 98
05 가성치매
가성치매란?ㆍ 99
06 루이소체 치매
루이소체 치매란?ㆍ 100
루이소체 치매의 증상은 무엇일까?ㆍ 101
루이소체 치매의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 103
루이소체 치매의 합병증은 무엇일까?ㆍ 104
07 파킨슨병 치매
파킨슨병 치매란?ㆍ 105
파킨슨병의 원인은 무엇일까?ㆍ 106
파킨슨병의 증상은 어떻게 나타날까?ㆍ 107
파킨슨병의 치료는 어떻게 할까?ㆍ 109
파킨슨병의 합병증은 무엇일까?ㆍ 112
파킨슨병의 식이요법과 생활가이드는 무엇일까?ㆍ 113
Chapter 03
우리가 몰랐던 치매에 효과적으로 판명된 의외의 식품
뇌를 겹겹이 커버해주는 브로콜리ㆍ 116
브로콜리치즈 ㆍ 117
브로콜리샐러드ㆍ 119
해독작용으로 치매를 예방하는 양배추ㆍ 120
양배추 해독주스 ㆍ 121
양배추 겉절이ㆍ 123
치매의 진행을 지연시켜 주는 카레ㆍ 124
양고기카레ㆍ 125
뇌를 활성화시켜 치매를 예방하는 EPA·DHAㆍ 126
참치 브로콜리무침ㆍ 127
호두와 아몬드 청양고추 멸치볶음ㆍ 129
뇌혈관성 치매와 알츠하이머유형 치매에 좋은 엽산ㆍ 130
시금치된장국ㆍ 133
콩나물오이냉채ㆍ 135
검은콩을 먹어야 하는 이유는?ㆍ 136
식약처에서 권장하는 쇠고기와 검은콩 요리ㆍ 137
폴리페놀의 항산화 능력이 치매를 예방하는 레드와인ㆍ 138
레드 와인 사과찜ㆍ 141
베타카로틴이 치매 에 도움이 되는 비타민A(베타카로틴)ㆍ 142
시금치 파스타ㆍ 143
토마토 꼬치ㆍ 145
항산화비타민 섭취로 노화예방 비타민Cㆍ 146
참깨브로콜리 무침 샐러드ㆍ 147
사과 양상추 호두 샐러드ㆍ 149
항산화비타민 섭취로 치매 예방에 도움이 되는 비타민Eㆍ 150
호두멸치볶음ㆍ 151
이소티오시아네이트가 살균작용을 하는 무ㆍ 152
무로 만드는 해독주스ㆍ 153
무 다시마탕ㆍ 155
소고기무국ㆍ 157
항산화작용이 강력한 글루타티온이 풍부한 아보카도ㆍ 158
아보카도 브로콜리 샐러드ㆍ 159
치매환자들에게 부족한 비타민B1을 채워주는 마늘ㆍ 160
마늘로 만드는 천연발효식초ㆍ 161
마늘꿀탕ㆍ 163
혈류 개선으로 해독을 촉진하는 생강ㆍ 164
생강으로 만드는 해독주스ㆍ 165
생강 대추차ㆍ 167
염증성 질환에 효능이 있는 와사비와 고추냉이ㆍ 168
양파 와사비 간장절임ㆍ 171
풍부한 식이섬유와 엽록소인 해조류ㆍ 172
참치 다시마채 볶음ㆍ 173
미역홍합국ㆍ 175
다시마채 무침ㆍ 177
다시마 잔치국수ㆍ 179
굴 미역국ㆍ 181
클로로겐산이 알츠하이머병을 개선해 주는 커피ㆍ 182
녹차의 호모시스테인이 치매를 억제작용을 하는 녹차ㆍ 184
알츠하이머병의 원인이 되는 유해물질을 없애주는 버섯류ㆍ 186
느타리버섯 브로콜리 볶음ㆍ 187
느타리 버섯전ㆍ 189
느타리버섯달걀덮밥ㆍ 191
팽이버섯볶음ㆍ 193
표고버섯덧밥 ㆍ 195
암세포성장까지 억제하고 치매에 필수적인 녹황색 채소ㆍ 196
아보카도로 만드는 해독주스ㆍ 197
깻잎생채ㆍ 199
미나리 무침ㆍ 201
깻잎김치ㆍ 203
알츠하이머병을 예방하는데 많은 도움이 되는 레몬ㆍ 204
레몬으로 만드는 해독주스ㆍ 205
오메가3의 대명사는 작은 생선 고등어ㆍ 206
고등어양념구이ㆍ 207
오메가3가 알츠하이머병 환자들에게도 도움이 되는 연어ㆍ 208
연어회덮밥ㆍ 209
식물성 기름에서도 오메가3가 함유 아마씨유, 들기름ㆍ 210
아마씨 강정ㆍ 211
비타민B1의 체내흡수를 도와 치매를 예방하는 양파, 대파ㆍ 212
양파로 만드는 해독주스ㆍ 213
콜레스테롤이나 중성지방을 낮춰주는 고구마ㆍ 214
고구마로 만드는 해독주스ㆍ 215
고구마 맛탕ㆍ 217
치매와 치매예방에 좋은 토마토ㆍ 218
토마토로 만드는 해독주스ㆍ 219
토마토 스파게티ㆍ 221
토마토시금치계란볶음ㆍ 223
안토시아닌으로 노화와 치매를 예방하는 가지ㆍ 224
가지로 만드는 천연발효식초ㆍ 225
가지무침ㆍ 227
눈의 건강과 치매를 예방해 주는 피망과 파프리카ㆍ 228
파프리카로 만드는 해독 주스ㆍ 229
고추잡채요리ㆍ 231
장수를 기약해주는 건강오일 올리브유ㆍ 232
저자
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