요리연구가 박정우의 최고의 건강요리 레시피
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출판사 리뷰
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목차
목차
CHAPTER 1 밥과 국
닭가슴살 카레 012
가을 호박죽 013
시금치 덮밥 014
연어 덮밥 015
강황 솥밥 016
열매마밥 017
전기밥솥 약밥 018
떡국 019
콩나물국 020
황태채 미역국 021
순댓국 022
동탯국 023
CHAPTER 2 반찬
올리브 김치 026
고추 피클 027
갓 피클 028
초석잠 피클 029
오징어젓갈 030
칼국숫집 겉절이 031
부추김치 032
총각김치 033
쪽파김치 034
총각무 동치미 035
더덕 볶음 036
고추장 멸치볶음 037
마늘쫑 새우볶음 038
삼색 감자채볶음 039
느타리버섯 볶음 040
홍게 간장 어묵볶음 041
도토리묵 무침 042
시금치 당근 무침 043
시금치 된장 무침 044
시금치 무침 045
열무 속지 무침 046
무생채 무침 047
황태채 무침 048
도라지 초무침 049
오이 초무침 050
오이소박이 051
데친 실파 간장 무침 052
더덕 고추장장아찌 053
건사과 무침 054
브로콜리 감 샐러드 055
활력 샐러드 056
초콜릿 소스 돌나물 057
폭탄 계란찜 058
계란말이 059
시래기 고등어 조림 060
오이 고추전 061
파래전 062
가을 맷돌 호박전 063
굴비전 064
CHAPTER 3 특별 요리
암웨이 냄비 수육과 무말랭이 무침 066
도가니탕 068
꼬리곰탕 069
영양 잡채 070
코다리 양념구이 072
춘천닭갈비 073
특 설렁탕 074
삼계탕 076
보쌈 077
메밀 막국수 078
현미 월남쌈 페이퍼 080
홍게찜 081
돼지고기 고추장 불고기 082
소불고기 083
매콤 코다리찜 084
돼지고기 순두부찌개 086
소뼈 들깨 시래기탕 087
미더덕 아귀찜 088
제주 옥돔 미숫가루전 090
채소찜 091
명품 돼지족발 092
북어 삼색 보푸라기 무침 094
비트전 095
얼큰 꽃게탕 096
CHAPTER 4 별미 간식
사과케이크 100
미숫가루 쿠키 101
검은콩 강정 102
쑥개떡 103
수제 피자 104
당근주스 106
미숫가루 전기밥솥 케이크 107
콩찰편 108
매생이 전기밥솥 케이크 109
인덕션 보리술빵 110
전기밥솥 쌀 카스테라 112
수정과 113
찹쌀떡 114
전기밥솥 당근 케이크 115
노란 콩고물 시루떡 116
스트링치즈 건강찐빵 117
삼색 강정(들깨강정+참깨강정+흑임자강정) 118
현미 찹쌀 팥시루떡 119
증편 샌드위치 120
알밤 다식 122
감태 절편 123
바람떡 124
검은콩 호박 시루찰떡 125
건빵 과자 126
대추 경단 127
단호박 컵케이크 128
김부각 130
흰팥 인절미 131
고구마크로켓 132
미역 인절미 133
삼색 쌀찐빵 134
쑥인절미 135
롤케이크 136
닭가슴살 카레 012
가을 호박죽 013
시금치 덮밥 014
연어 덮밥 015
강황 솥밥 016
열매마밥 017
전기밥솥 약밥 018
떡국 019
콩나물국 020
황태채 미역국 021
순댓국 022
동탯국 023
CHAPTER 2 반찬
올리브 김치 026
고추 피클 027
갓 피클 028
초석잠 피클 029
오징어젓갈 030
칼국숫집 겉절이 031
부추김치 032
총각김치 033
쪽파김치 034
총각무 동치미 035
더덕 볶음 036
고추장 멸치볶음 037
마늘쫑 새우볶음 038
삼색 감자채볶음 039
느타리버섯 볶음 040
홍게 간장 어묵볶음 041
도토리묵 무침 042
시금치 당근 무침 043
시금치 된장 무침 044
시금치 무침 045
열무 속지 무침 046
무생채 무침 047
황태채 무침 048
도라지 초무침 049
오이 초무침 050
오이소박이 051
데친 실파 간장 무침 052
더덕 고추장장아찌 053
건사과 무침 054
브로콜리 감 샐러드 055
활력 샐러드 056
초콜릿 소스 돌나물 057
폭탄 계란찜 058
계란말이 059
시래기 고등어 조림 060
오이 고추전 061
파래전 062
가을 맷돌 호박전 063
굴비전 064
CHAPTER 3 특별 요리
암웨이 냄비 수육과 무말랭이 무침 066
도가니탕 068
꼬리곰탕 069
영양 잡채 070
코다리 양념구이 072
춘천닭갈비 073
특 설렁탕 074
삼계탕 076
보쌈 077
메밀 막국수 078
현미 월남쌈 페이퍼 080
홍게찜 081
돼지고기 고추장 불고기 082
소불고기 083
매콤 코다리찜 084
돼지고기 순두부찌개 086
소뼈 들깨 시래기탕 087
미더덕 아귀찜 088
제주 옥돔 미숫가루전 090
채소찜 091
명품 돼지족발 092
북어 삼색 보푸라기 무침 094
비트전 095
얼큰 꽃게탕 096
CHAPTER 4 별미 간식
사과케이크 100
미숫가루 쿠키 101
검은콩 강정 102
쑥개떡 103
수제 피자 104
당근주스 106
미숫가루 전기밥솥 케이크 107
콩찰편 108
매생이 전기밥솥 케이크 109
인덕션 보리술빵 110
전기밥솥 쌀 카스테라 112
수정과 113
찹쌀떡 114
전기밥솥 당근 케이크 115
노란 콩고물 시루떡 116
스트링치즈 건강찐빵 117
삼색 강정(들깨강정+참깨강정+흑임자강정) 118
현미 찹쌀 팥시루떡 119
증편 샌드위치 120
알밤 다식 122
감태 절편 123
바람떡 124
검은콩 호박 시루찰떡 125
건빵 과자 126
대추 경단 127
단호박 컵케이크 128
김부각 130
흰팥 인절미 131
고구마크로켓 132
미역 인절미 133
삼색 쌀찐빵 134
쑥인절미 135
롤케이크 136
저자
저자
박정우 요리 연구가 박정우는 40년째 요리 연구에 온 열정을 바쳐왔다. 요리를 잘하셨던 친정어머니의 영향으로 어린 시절부터 자연스럽게 요리에 흥미를 가졌다.
1991년 한식조리사면허증 취득을 시작으로 이듬해 영양사 자격증도 취득했다. 이후에도 전통음식, 폐백 음식, 제과제빵, 바리스타, 전통주 그리고 앙금 떡케이크까지 모든 분야의 요리 자격증을 가리지 않고 섭렵했다. 또한 어디서든 한번 먹어본 음식은 타고 난 감각이 워낙 좋아 바로 따라 하고 응용해서 자신만의 창작 요리를 내놓는 데도 어려움이 없다.
덕분에 그녀의 요리는 가족에게는 생명의 음식이 되었고 주변 사람들에게는 기쁨의 음식이 되어왔다. 앞으로도 자신만의 레시피를 끊임없이 연구하며 요리에 대한 열정을 이어 나갈 계획이다.
그녀는 현재 닥스결혼정보에서 이사로 재직하며 요리 외의 분야에서도 전문성을 발휘하고 있다.
1991년 한식조리사면허증 취득을 시작으로 이듬해 영양사 자격증도 취득했다. 이후에도 전통음식, 폐백 음식, 제과제빵, 바리스타, 전통주 그리고 앙금 떡케이크까지 모든 분야의 요리 자격증을 가리지 않고 섭렵했다. 또한 어디서든 한번 먹어본 음식은 타고 난 감각이 워낙 좋아 바로 따라 하고 응용해서 자신만의 창작 요리를 내놓는 데도 어려움이 없다.
덕분에 그녀의 요리는 가족에게는 생명의 음식이 되었고 주변 사람들에게는 기쁨의 음식이 되어왔다. 앞으로도 자신만의 레시피를 끊임없이 연구하며 요리에 대한 열정을 이어 나갈 계획이다.
그녀는 현재 닥스결혼정보에서 이사로 재직하며 요리 외의 분야에서도 전문성을 발휘하고 있다.
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