영양제의 과학(건강 정보의 홍수에 휩쓸리지 않는)

당신은 평소에 영양제를 챙겨 먹는가? 그렇다면 영양제를 먹는 이유는 무엇이며, 기대한 효과를 실제로 얻고 있는가? 질병을 치료하려고 먹는 약과 달리 영양제는 매일 먹으면서도 정확히 무엇을 왜 삼키고 있는지 잘 모르는 사람이 많다. 게다가 우리가 건강기능식품에 관해 알고 있는 지식 중에는 출처조차 분명하지 않은 것들도 많다.

이 책을 쓴 크리스티네 기터는 독일에서 30년 가까이 약국을 운영하고 있다. 매일 약이나 영양제를 사러 온 손님들을 상담하면서 사람들이 약과 영양제에 관해 어떤 점을 궁금해하고, 어떤 면을 불안해하며, 또 어떤 오해를 하고 있는지 알게 되었다. 그리하여 영양제로 건강을 챙기고자 하는 사람들이 과잉 정보에 휩쓸리지 않고 꼭 필요한 것만 지혜롭게 보충하기를 바라며 《영양제의 과학》을 썼다.

1부에서는 영양제와 약이 어떻게 다른지부터 시작해, 질병 예방이나 노화 방지 등 사람들이 영양제를 먹으며 기대하는 효과들의 허와 실을 하나씩 짚어 나간다. 아울러 임신부, 채식주의자, 암 환자처럼 좀 더 신경 써서 영양을 챙겨야 하는 사람들에게 영양제가 어떤 도움을 줄 수 있는지 알아본다. 또 약 대신 건강기능식품으로 질병을 치료하고자 하는 사람들이 종종 있는데, 그 생각이 얼마나 위험한지도 과학적 사실을 바탕으로 조목조목 짚어 준다.

2부에서는 장기간 약을 복용해야 하는 사람들이 영양제를 함께 먹으려면 어떤 점에 주의해야 하는지 알아보고, 3부에서는 13가지 비타민과 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 많은 사람이 영양제로 섭취하는 대표적인 미량영양소에 관해 하나씩 살펴본다. 마지막 4부에서는 영양제 광고에 흔히 사용되는 '연구 결과'라는 말에 속지 않기 위해 알아 두어야 할 통계학 상식을 소개함으로써, 독자들이 과대광고에 속지 않고 유행에 휩쓸리지 않게끔 안내한다.

크리스티네 기터가 《영양제의 과학》을 통해 강조하는 것은 하나다. 영양제는 자신에게 정말로 부족한 것이 무엇인지 파악하고 목표를 정해 섭취해야 효과를 볼 수 있다는 사실! 제아무리 건강에 좋다고 소문난 영양제라도 개개인의 특성에 따라서는 별 이득이 없을 수도 있다. 또 극단적으로 '영양제가 기적을 일으킨다'는 생각도, '영양제는 아예 안 먹는 게 낫다'는 생각도 모두 바람직하지 않다. 감정적 판단은 배제하고 '영양제가 몸에서 어떤 작용을 하며, 어떻게 하면 유익하게 활용할 수 있을지' 사실을 바탕으로 숙고해야 한다.

저자는 코크란 연합의 대규모 메타 분석 결과를 토대로 과학적 사실을 전달함으로써 영양제에 관한 세간의 오해를 바로잡아 준다. 이 책을 읽고 나면 우리 몸에 꼭 필요한 미량영양소에 관한 지식과 더불어 영양제 선택에 필요한 분별력이 생겨 있을 것이다. 과장된 광고, 마케팅이 만든 건강 정보, 유행에 휩쓸리지 않고 꼭 필요한 것만 슬기롭게 챙길 수 있도록 판단의 기준을 세우는 데 이 책이 도움이 될 것이다.

시작하며 | 건강 정보의 정글에서 길을 잃지 않기를!


1부_영양제를 먹을까, 말까?

1. 영양제는 약일까?
2. 비타민 C와 아연이 감기를 낫게 할까?
3. 항산화 영양제는 젊음의 묘약일까?
4. 비타민 D 열풍은 합당한 현상일까?
5. 영양제로 심혈관 질환을 예방할 수 있을까?
6. 영양제가 우리에게 트로피를 안겨 줄까?
7. 임신, 이제부터는 영양제도 두 사람 몫을?
8. 채식주의자에게 영양제는 필수일까?
9. 암과 싸울 때 영양제가 도움이 될까?
10. 건강기능식품이 건강에 좋기만 할까?


2부_영양제와 의약품의 상호 작용

1. 약물이 미량영양소를 만났을 때
2. 미량영양소 흡수를 방해하는 약물
3. 약물의 작용을 방해하는 미량영양소


3부_중요한 미량영양소 한눈에 알기

1. 지용성 비타민: 비타민 A / 베타카로틴 / 비타민 D / 비타민 E / 비타민 K
2. 수용성 비타민: 티아민 / 리보플라빈 / 니아신 / 비타민 B6 / 비오틴 / 엽산 / 비타민 B12 / 비타민 C
3. 무기질: 칼슘 / 칼륨 / 마그네슘 / 철 / 요오드 / 셀레늄 / 아연


4부_통계에 속지 않기

0. 이상한 숫자와 막대그래프의 나라
1. 공정하게 비교하라: 실험군과 대조군
2. 체계적 오류를 피하라: 무작위 배정
3. 아무도 모르게 하라: 맹검법
4. 도표로 사람을 속이는 방법
5. 믿을 수 있는 건강 정보를 찾는 법

마치며 | 당신이 건강하기를 바랍니다
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크리스티네 기터 독일에서 30년 가까이 약국을 운영하고 있다. 약이나 영양제를 사러 온 손님들을 상담하면서 사람들이 약과 영양제에 관해 어떤 점을 궁금해하고, 어떤 면을 불안해하며, 또 어떤 오해를 하고 있는지 알게 되었다. 모든 사람이 자기가 먹는 약에 관해 올바로 알고 안정적으로 치료에 임하기를 바라며 《약의 과학》을 썼고, 영양제로 건강을 챙기고자 하는 사람들이 과잉 정보에 휩쓸리지 않고 꼭 필요한 것만 지혜롭게 보충하기를 바라며 《영양제의 과학》을 썼다.