차 한 잔에 담긴 세계

두 저자는 차에 관한 지식만이 아니라 한 잎의 차가 품은 역사와 문화, 차를 마시는 사람들의 삶, 그리고 따뜻한 찻잔을 사이에 두고 나누는 마음을 전하고 싶어 한다. 차는 향으로 기억되고, 온기로 전해지며, 사람과 사람을 이어 하나의 이야기가 된다. 두 저자는 이 책을 통해 독자들이 차 한 잔의 깊이를 발견하고, 그 안에서 조금 더 넓은 세상과 조금 더 따뜻한 일상을 만나기를 바란다.

프롤로그 _ 5

제1부 | 차의 고향을 찾아서
1. 중국 - 차향이 머문자리, 역사가 되다 _ 17
1) 중국을 여행하면 차가 지도가 된다 _ 19
2) 한 잎에서 피어난 여섯 가지 차 _19
3) 수많은 차, 하나의 정답은 없다 _ 21
4) 찻잔 위에 흰 구름을 피우다 _ 23
2. 일본 - 바다를 건너 한잔의 미학이 되다 _ 28
1) 같은 녹차, 다른 세계 _ 34
2) 덜어 냈더니 더 많이 보였다 - 와비차 _ 35
3) 찻자리의 네 가지 마음 _ 37
4) 일기일회一期一?·이치고 이치에 _ 39
5) 다실을 나온 차 일상에 머물다 _ 42
3. 한국 - 찻잔에 흐르는 천 년의 시간 _ 45
1) 한국의 자연을 따라 만나는 차 _ 49
2) 초의·다산·추사 - 차가 편지가 되다 _ 55
3) 찻잔에 담긴 한국인의 마음 _ 61
4) 왕의 찻잔에서 우리 집 보리차까지 _ 67
4. 차는 머무는 곳이 곧 고향이다 _ 72

제2부 | 세계의 차 문화
1. 오후 세 시, 영국 귀족은 배가 고팠다 _ 79
2. 모로코의 찻잔에는 환대가 담겨 있다 _ 82
3. 낙타를 타고 러시아로 간 차 _ 85
4. 인도의 차는 거리에서 끓는다 _ 88
제3부 | 차의 종류별 특성
같은 잎, 여섯 가지 차 _ 97
1) 백차 _ 97
2) 녹차 _ 100
3) 황차 _ 103
4) 우롱차 _ 105
5) 홍차 _ 108
6) 흑차 / 보이차 _ 111

4부 | 삶과 블렌딩 사이
1. 일본 녹차, 잔을 넘어 식탁으로 _ 119
2, 루이보스, 남아프리카의 붉은 선물 _ 122
3, 히비스커스, 세상을 물들인 붉은 한 잔 _ 125
4. 차와 허브, 블렌딩에서 만나다 _ 128
5, 한 잔의 차가 만드는 여백 _ 133
6, 꽃 한 송이가 차의 표정을 바꾼다 _ 139
7. 전통은 어떻게 새로운 차가 되는가 _ 142
8, 차를 따라 세계를 걷다 _ 144

에필로그 | 긴 차 여행의 끝에서 다시 만난 한 잔 _ 151

참고 문헌 _ 159

장성학 차를 단순한 음료가 아닌 역사와 문화, 사람과 지역을 이어 온 하나의 문명으로 바라본다.
전통 차 문화가 현대의 블렌딩과 새로운 티 제품으로 이어지는 과정에도 관심을 두고 있으며, 최근에는 우리 차와 다양한 원료를 현대적으로 재해석한 K-Tea의 가능성을 연구하고 있다.
WTA(World Tea Academy)의 Certified Tea 과정을 이수했으며, 한 잔의 차에 담긴 역사와 문화, 맛과 향을 쉽고 흥미로운 언어로 전하고자 한다.