떡 제조기능사(개정판 5판)
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출판사 리뷰
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목차
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[ 떡 제조기능사 필기 ]
Chapter 01 떡 제조 기초이론
Chapter 02 떡류 만들기
Chapter 03 위생·안전관리
Chapter 04 우리나라 떡의 역사와 문화
기출문제 필기
[ 떡 제조기능사 실기 ]
1. 설기떡류 만들기
2. 켜떡류 만들기
3. 빚어 찌는 떡류 만들기
4. 부풀려서 찌는 떡류 만들기
5. 약밥 만들기
6. 인절미 만들기
7. 고물류 만들기
8. 가래떡류 만들기
9. 찌는 찰떡류 만들기
10. 삶는 떡 만들기
11. 지지는 떡류 만들기
12. 치는 떡류 만들기
기출문제 실기
Chapter 01 떡 제조 기초이론
Chapter 02 떡류 만들기
Chapter 03 위생·안전관리
Chapter 04 우리나라 떡의 역사와 문화
기출문제 필기
[ 떡 제조기능사 실기 ]
1. 설기떡류 만들기
2. 켜떡류 만들기
3. 빚어 찌는 떡류 만들기
4. 부풀려서 찌는 떡류 만들기
5. 약밥 만들기
6. 인절미 만들기
7. 고물류 만들기
8. 가래떡류 만들기
9. 찌는 찰떡류 만들기
10. 삶는 떡 만들기
11. 지지는 떡류 만들기
12. 치는 떡류 만들기
기출문제 실기
저자
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(사)한국전통음식연구소
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